Вплив матері на стриману поведінку дочок у їжі

Анотація

У цьому дослідженні було вивчено, чи пов’язане занепокоєння матерів власною вагою та харчуванням із стриманою харчовою поведінкою дочок. Серед учасників були 173 неіспаномовних, білі діадеми матері-дочки, виміряні поздовжньо, коли дочки були у віці 5, 7, 9 та 11 років. Матері, зайняті власною вагою та харчуванням, повідомили про більш високий рівень обмеження прийому дочок та заохочення дочок худнути з часом. Заохочення матерів до втрати ваги дочок було пов’язано зі стриманою харчовою поведінкою дочок; ці стосунки частково опосередковані сприйняттям дочками материнського тиску на схуднення. Ці висновки свідчать про те, що занепокоєння мам вагою та харчуванням через спроби вплинути на вагу дочок і їх харчування може становити дочок під загрозою розвитку проблемної харчової поведінки.

Існує безліч доказів того, що методи виховання впливають на результати дітей (Collins, Maccoby, Steinberg, Hetherington, & Bornstein, 2000; Maccoby, 2000). У сфері харчування харчова поведінка дітей може бути засвоєна шляхом моделювання батьками харчової поведінки (Cutting, Fisher, Grimm-Thomas, & Birch, 1999; Pike & Rodin, 1991) за допомогою батьківських практик, що використовуються для обмеження харчової поведінки дітей (Едмундс & Hill, 1999; Fisher & Birch, 1999), або через повідомлення, що передаються дітям про їх вагу та харчування (Baker, Whisman, & Brownell, 2000; Wertheim, Mee, & Paxton, 1999). Костанцо та Вуді (1985) припустили, що коли батьки вкладають значні кошти у певну сферу розвитку своїх дітей, рівень контролю, який вони здійснюють над поведінкою дітей у цій галузі, може бути високим, і цей надмірний контроль підриває розвиток самості дітей -регулювання. У статті, що описує схильність до ожиріння у дітей, Костанцо та Вуді показали, що батьки, які повідомили про більш високий рівень проблем із вагою та дієти, мали дітей, які повідомляли про подібні проблеми. Матері, зайняті власною вагою та харчуванням, також більше намагаються впливати на вагу та харчування своїх дітей (Birch & Fisher, 2000; Francis, Hofer, & Birch, 2001; Tiggemann & Lowes, 2002).

Надмірний батьківський контроль за харчуванням дітей може вплинути на розвиток у дітей саморегуляції прийому їжі (Birch, Fisher, & Davison, 2003; Fisher & Birch, 1999; Johnson & Birch, 1994) та стриману поведінку у харчуванні чи дієтах (Carper, Fisher, & Береза, 2000; Едмундс і Хілл, 1999). Обмеження у вигодовуванні дітей включає спроби обмежити споживання дітьми продуктів, зокрема продуктів з високим вмістом жиру, цукру та солі (енергоємна їжа; Birch & Fisher, 2000). Раніше ми показували, що матері, які повідомляли про обмеження доступу своїх дочок до конкретних закусочних продуктів, мали дочок, які зазнали негативного впливу (сором і почуття провини) після вживання “заборонених” продуктів у необмежених лабораторних умовах (Fisher & Birch, 2000). Тиск батьків або заохочення до дієти або схуднення також пов'язані зі стриманою поведінкою дітей у харчуванні чи дієтою (Benedikt, Wertheim та Love, 1998; Wertheim та ін., 1999), і вплив заохочення чи тиску може бути сильнішим, ніж батьківський моделювання проблемної харчової поведінки (Baker et al., 2000; Smolak, Levine, & Schermer, 1999). Таким чином, є дані, що спроби батьків вплинути на харчову поведінку та стан ваги дітей можуть мати несприятливий вплив на харчову поведінку дітей, що розвиваються.

Харчова поведінка дітей може також впливати на уявлення дітей про батьківський тиск для схуднення. Кілька звітів показали, що стримана харчова поведінка та дієти дітей сильно пов'язані з уявленням батьківського тиску та/або заохоченням до дієти або схуднення (Baker et al., 2000; Benedikt et al., 1998; Wertheim et al., 1999 ). Бейкер та співавт. (2000) у дослідженні, що вивчало передачу поколінь харчових установок та поведінки, дійшов висновку, що уявлення студентів про поведінку батьків, як видається, більш пов'язане з проблемами харчування та пов'язаною поведінкою студентів, ніж батьківські повідомлення про власну поведінку.

Загальною метою цього дослідження було визначити (а) чи робили матері, які були більш заклопотані власною вагою та харчуванням, спроб впливати на вагу та харчування своїх дочок; (б) чи були ці спроби впливати на вагу та їжу дочок? пов'язане із стриманою харчовою поведінкою дочок, та (c) чи взаємозв'язок між спробами матерів впливати на вагу дочок та харчуванням та стриманою харчовою поведінкою дочок опосередкований сприйняттям дочками материнського тиску на схуднення.

Метод

Учасники

З 177 діад, з яких ми мали дані у віці 11 років, 4 були виключені з аналізів з наступних причин: Три сім'ї, які переїхали, не змогли взяти участь, коли дочкам було 9 років, але повернулися, коли дочкам було 11 років. Одна дівчина, через її надзвичайно високий бал за під шкалою дієти Тесту на поведінку дітей до їжі (ChEAT; Maloney, McGuire, Daniels & Specker, 1989) був однозначним відхиленням. Це залишило 173 справи з повними даними. У цьому дослідженні використовувались лише дані матерів та дочок. Рада державного університету штату Пенсільванія затвердила всі процедури навчання, а батьки дали згоду на участь своєї сім'ї до початку дослідження.

Заходи

Більшість заходів, використаних у цьому дослідженні, були отримані від матерів та дочок, коли дочкам було вік 5, 7, 9 та 11 років. Дієтичне ставлення до дочок та сприйняття тиску матері на схуднення та заохочення матері до схуднення дочок отримували лише тоді, коли дочки були віком 9 та 11 років; ці заходи розроблялись і були готові до введення лише через 9 років. Усі інші показники збирались у всі часові моменти, коли дочкам було вік 5, 7, 9 та 11 років. Щоб оцінити, наскільки проживання в хронічній сімейній обстановці, орієнтованій на вагу та харчування, впливає на харчову поведінку, ми усереднювали бали по кожному велика змінна в часі. Це не тільки зменшило кількість змінних, що використовуються в аналізі, це також дозволило зробити припущення щодо довгострокового впливу занепокоєння матерів вагою та харчуванням на результати дочок.

Заходи матері

Занепокоєння матері власною вагою та харчуванням

Оцінки матерів за шкалою проблем з вагою (Killen et al., 1994) та підрозміри стримування та знешкодження з опитувальника трифакторного харчування (Stunkard & Messick, 1985) були використані для створення конструкції, яка вимірювала б зайнятість матері власними вага і прийом їжі з часом. Шкала вагомості визначає страх надбавки ваги, стурбованість вагою та формою тіла, важливістю ваги, історією дієти та уявною вгодованістю. Міра складається з п'яти пунктів, чотири з яких використовують 5-варіантну шкалу відповіді типу Лайкерта. До пункту 3 було внесено зміни: "Коли ви востаннє сідали на дієту?" до "Ви коли-небудь сідали на дієту?" щоб вибрати частоту дієт у минулому. Для цього пункту була надана шкала відповідей із 3 варіантами, коли дочкам було 5 і 7 років. Коли дочкам було 9 і 11 років, варіанти відповіді були збільшені з 3 до 5. Середній бал відношення до ваги обчислювався в кожен момент часу. Коефіцієнти внутрішньої консистенції для предметів за цією шкалою становили, 82, .77, .83 та .78, коли дочки мали вік відповідно 5, 7, 9 та 11 років.

Трифакторний опитувальник для їжі, розроблений Стюнкардом і Мессіком (1985), складається з 51 істинно-помилкового предмета, призначеного для (a) обмеження дієти (21 предмет), (b) порушення дієти (16 предметів) та (c) сприйнятливості до голод (14 предметів); у цьому дослідженні використовувались лише підкласи обмеження та обмеження. Матері реагують на предмети, що стосуються когнітивного контролю харчової поведінки (стриманість; наприклад, "Я свідомо стримуюсь під час їжі, щоб не набирати вагу") та обмеження контролю над харчуванням (наприклад, "Іноді, коли я починаю їсти, я просто можу" здається, зупиняється ”). Бали для кожної під шкали обчислюються шляхом підсумовування відповідних елементів. Коефіцієнти внутрішньої узгодженості для предметів шкали обмеження становили 0,87, 0,86, 0,83 та 0,86, коли дочки мали вік 5, 7, 9 та 11 років відповідно. Внутрішні коефіцієнти консистенції для предметів шкали розмивання становили, 83, .84, .83 та .82, коли дочки мали вік 5, 7, 9 та 11 років відповідно.

Z-показники ІМТ дочок використовувались у всіх аналізах, оскільки ця змінна зазвичай розподіляється і мінімізує вплив крайніх балів. Z-показники ІМТ дочок відстежували з 5 до 11 років (r = .73, p Таблиця 1. На основі вікових та статевих референтних критеріїв (Kuczmarski et al., 2000), 19% дівчат у ця вибірка була класифікована як надмірна вага у віці 5. У віці 7 років 20% дівчат були класифіковані як зайва вага. Тридцять відсотків були класифіковані як надмірна вага у віці 9 та 11 років. У середньому матері при вступі в дослідження мали невелику вагу, середній показник ІМТ 26,4 (SD = 6,1). Надмірна вага у дорослих визначається як ІМТ 25 і вище (Всесвітня організація охорони здоров’я, 1998). На основі цього критерію відсоток матерів, класифікованих як надмірна вага, становив 53%, 56%, 59% та 59%, коли дочки мали вік 5, 7, 9 та 11 років відповідно.

Таблиця 1

Середні бали основних змінних матері та дитини

Змінна MSDRange

Материнська
Занепокоєння вагою та харчуванням (віком 5-11)	−0,0	1.3	Від -2,9 до 2,9
Обмеження (віком 9-11)	2.5	0,8	1,0 - 4,6
Заохочення схуднення (у віці 9-11 років)	-2,3	0,7	Від -3,0 до -0,8
Дитина
Сприйняття тиску для схуднення (9-11 років)	−2,1	0,6	Від -3,0 до -0,9
Стримане харчування (у віці 9-11 років)	0,1	2.1	Від -2,2 до 6,9
Індекс маси тіла (ІМТ) a	15.9	1.6	13,1 - 25,3
Перцентиль ІМТ a	59,8	26.6	Від 1,5 до 99,7

Примітка. Середні бали для кожної змінної були створені шляхом усереднення за період часу, наведений у дужках.