Вплив енергії харчових волокон на підрахунок загальної енергетичної цінності продуктів харчування в бразильській їжі
ФАО рекомендує включати енергію клітковини до розрахунку загальної енергії продуктів харчування.
Помітні різниці у відсотках енергії спостерігались у 321 із 1753 продуктів харчування.
Енергія клітковини впливає на енергію овочів, бобових та фруктів окремо.
У змішаних дієтах енергія клітковини може мало впливати на загальне щоденне споживання енергії.
Анотація
Харчові волокна (DF) сприяють підвищенню енергетичної цінності харчових продуктів, і включення їх до розрахунку загальної енергії їжі рекомендується для баз даних про склад харчових продуктів. Це дослідження мало на меті дослідити вплив включення енергії, що забезпечується бродінням ДФ, у підрахунок харчової енергії. Загальні енергетичні цінності 1753 продуктів з бази даних бразильського складу харчових продуктів були розраховані з урахуванням енергії ДФ або без неї. Значення енергії порівнювали, використовуючи різницю у відсотках (D%), в окремих продуктах харчування та в щоденному меню. Помітна енергія D% (~ 10) спостерігалась у 321 продуктах харчування, переважно в групі овочів, бобових та фруктів. Однак у типових бразильських меню, що містять продукти з усіх груп, лише D%
Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску
- Вплив участі школярів у процесі проектування на ефективність здорової їжі
- Вплив різних дієтичних підходів на артеріальний тиск при гіпертонічній та догіпертонічній
- Вплив ожиріння на прогностичне значення N-кінцевого натрійуретичного пептиду про-B типу
- Дієта з високим вмістом клітковини, повний перелік продуктів харчування
- Тримай жару! Дієта з сирої їжі може підсилити енергію та покращити наше здоров’я, каже шеф-кухар та вчитель йоги