Розділ 16 - Внесок риби до середземноморського раціону

Додати до Менділі

раціону

Анотація

Риба є важливою частиною середземноморської дієти, яка рекомендує споживати більше риби (принаймні двічі на тиждень), ніж м’яса (щомісяця). За останнє десятиліття відбулося значне сприяння споживанню риби завдяки високоякісному вмісту білка, низькому вмісту жиру, а також тому, що вона є хорошим джерелом вітамінів і мінералів, але загалом тому, що вона містить велику кількість поліненасичених жирів омега-3 кислоти (ПНЖК), особливо ейкозапентаенової кислоти (ЕРА) та докозагексаєнової кислоти (ДГК). Більшість омега-3 ПНЖК отримують із дієти, оскільки люди мають обмежену здатність їх синтезувати. Епідеміологічні дослідження підкреслили вигідну роль EPA та DHA у запобіганні ішемічній хворобі серця та зниженню захворюваності на цукровий діабет, запальні захворювання кишечника тощо. З цієї причини наукові організації заохочують споживання в раціоні риби з найякіснішим харчуванням.

Попередній розділ у кн Далі розділ у кн

Ключові слова

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .