Визначення рослинного раціону та огляд цього спеціального випуску

1. Визначення рослинного раціону

Дієта на рослинній основі складається з усіх мінімально оброблених фруктів, овочів, цільних зерен, бобових, горіхів і насіння, трав та спецій і виключає всі продукти тваринного походження, включаючи червоне м’ясо, птицю, рибу, яйця та молочні продукти.

2. Огляд

Як практикуючий кардіолог, я мав можливість засвідчити глибокий благотворний вплив рослинного харчування на здоров’я серцево-судинної системи. [1], [2] Дізнавшись про цей спосіб життя через роки після мого офіційного навчання, я був вражений тим, наскільки глибоко покращився стан здоров’я моїх пацієнтів після цієї особливої зміни. До того, як рекомендувати рослинну дієту, незважаючи на проведення медичної терапії на основі настанов, надання процедур за потребою та рекомендування дієти в середземноморському стилі, покращення пацієнтів було відверто, скромним.

Цей досвід змусив мене розпочати нашу програму оздоровлення серця в Монтефіоре, де ми заохочуємо пацієнтів приймати рослинну дієту з метою запобігання та зворотного розвитку хвороби. Результати програми відродили мою любов до кардіології, оскільки пацієнти повертаються здоровішими і почуваються краще, ніж у минулі роки. Відповідно, я бачив, як пацієнти уникають операцій шунтування коронарних артерій, артеріальних стентів, баріатричної хірургії тощо. Пацієнти відмовлялися від прийому декількох ліків, коли зменшили діабет, високий кров'яний тиск та гіперліпідемію. Я рідко, якщо взагалі коли-небудь бачив таке раніше.

На основі детального огляду літератури та мого клінічного досвіду, я вважаю, що заохочення наших пацієнтів дотримуватися рослинної дієти та ознайомлення її зі студентами, слухачами та іншими практиками має бути основою нашого підходу до охорони здоров’я.

У цьому спеціальному випуску буде розглянуто корисний вплив рослинної дієти на серцево-судинні захворювання та фактори ризику. У ньому будуть обговорені практичні способи включення раціонального харчування у вашу практику та допомога вашим пацієнтам у його застосуванні.

Як сказав Гіппократ, "нехай їжа буде вашим ліками, а ліки - вашою їжею".

Виноски

Ця стаття є частиною спеціального випуску “Рослинна дієта та серцево-судинні захворювання".

Запрошені редактори: Роберт Дж. Остфельд і Кетлін Е Аллен