10 найкращих вірменських страв, які слід спробувати

Вірменія - країна, повна чарівництва та смачної їжі. Під час відвідування Вірменії цікаво дізнатись більше про вірменські страви, оскільки вони містять вірменську історію, традиції та звичаї.

Вірменський хліб

Вірмени не уявляють свою їжу без хліба, тому їсти хліб майже стало традицією у Вірменії. Ви ніколи не побачите вірменця, який їсть свою страву без хліба, тому вірменські жінки розробляли нові види хліба та нові способи випічки хліба.

1. Вірменський лаваш

Лаваш - це чистий вірменський хліб. До речі, у 2014 році він був зареєстрований у Репрезентативному списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО як «приготування, значення та зовнішній вигляд традиційного хліба як вираження культури у Вірменії». Це дієтичний хліб.

Рецепт лавашу

Його запікають у духовці під землею під назвою “Тонір”. Тісто має бути занадто рідким. Чесно кажучи, запікати його в духовці занадто важко, оскільки існує небезпека потрапити в тонір.
Інгредієнти лавашу:
борошно
води
сіль

2. Матнакаш

Ще один смачний хліб вірмен - це Матнакаш. Цей хліб є найпопулярнішим у Вірменії та серед вірменських чоловіків, оскільки він втамовує ваш голод швидше, ніж інші види хліба.

Рецепт Матнакаш

Матнакаш не такий худий, як лаваш, і його не вважають дієтичним. Якщо ви сидите на дієті, не їжте її.
Інгредієнтами Matnakash є:
борошно
води
цукор
сухі дріжджі
сіль
яєчний білок

3. Хороваць (вірменський шашлик)

Якщо говорити про найулюбленішу їжу вірмен, першою стравою, яка мені спадає на думку, є Хороваць (ви знаєте його всесвітню назву - барбекю). Вірмени мають свій унікальний спосіб підготовки хоровців.

Рецепт Хороваць

Хороваць виготовляється на полум’яному вугіллі в місці, що називається “мангал”. Вірменські чоловіки відповідають за приготування хоровців, тому страва має найкращий смак.
Інгредієнти Хоровац:
Свинина
Перець
Цибуля
Сіль
Овочеві інгредієнти Хороваць:
Помідор
Зелений перець
Баклажани
Картопля

4. Вірменський кебаб

У вірмен є різні види кебабу, оскільки це друга улюблена страва після Хоровця. У Вірменії кебаб, а також хороваць вважаються фаст-фудом, хоча вони не шкодять вашому здоров’ю.

Рецепт шашлику

Для приготування шашлику вам доведеться посилено попрацювати з м’ясом, оскільки воно повинно вас «слухатись».
Інгредієнтами шашлику є:
яловичина
свинячий жир
цибуля
червоний перець
Зелена цибуля
змішана зелень
сіль

5. Вірменська хашлама

Хашлама - це різновид супу, до складу якого входять різні овочі, зелень, м’ясо, тому він насичений багатьма вітамінами. Хашлама - найкращий вибір для тих, хто надто голодний.

Рецепт хашлами

Приготувати хашламу просто, так як потрібно просто змішати всі інгредієнти між собою.
Інгредієнтами хашлами є:
Баранина
картопля
цибуля
червоний солодкий перець
помідори
гострий перець
часник
петрушка,
коріандр,
базилік
сіль,
перець

6. Хаш-суп

Серед неписаних традицій Вірменії їжа хашів має своє місце. Є кілька речей, які потрібно обов’язково дотримуватися під час їжі хашу: ніколи не їжте ложкою, пийте горілку з хашем, сушений лаваш повинен знайти своє місце в супі тощо.

Рецепт хашу

Приготування цього супу займає дуже багато часу. Ви навіть можете посидіти цілу ніч, щоб смачно скуштувати суп з хашу.
Інгредієнтами хашу є:
яловичі ноги
часник,
сіль,
зелень

7. Ішлі Куфта

Вірменською альтернативою котлету є Ішлі Куфта, яка набагато смачніша. Смачна начинка, цікава форма та привабливий вигляд закликають вас скуштувати та спокусити Ішлі Куфта. Це занадто смачно, особливо з лимонами.

Рецепт Ішлі Куфта

Приготування найсмачнішої страви не так просто.
Інгредієнтами Ішлі Куфта є:
Для шару
яловичина,
булгур (вид пшениці)
цибуля
Для зачистки
яловичина
цибуля,
розтоплене масло,
петрушка
сіль
червоний і чорний перець

8. Вірменська Харісса

Харіса - традиційна вірменська їжа. Його історія сягає геноциду вірмен 1915 року, коли турецький уряд намагався вбити всіх вірмен, і невелика провінція на ім'я Муса Лер воювала протягом 40 днів, не харчуючись лише Харісою.

Рецепт Харіси

У 1915 р. Вірмени готували суп з курки, і воюючи протягом 40 днів, курка майже закінчилася, і їм довелося додати кокоту в суп, щоб давати його людям.
Інгредієнтами Harissa є:
кокот (сушена або смажена тріснута пшениця)
курка або баранина
трави
сіль
перець
вершкового масла

9. Гапама

Гапама - відома вірменська страва з гарбуза. Гапама не тільки занадто смачний, але й має фантастичний вигляд. Щоб створити такий твір мистецтва, як Гамапа, потрібно було багато фантазії.

Рецепт гапами

Потрібно бути надто обережним під час приготування гапами, оскільки крім смаку слід звертати увагу на красу цієї страви.
Інгредієнтами гапами є:
Гарбуз,
рис,
сухофрукти (мигдаль, яблуко, кизил, абрикос, чорнослив, родзинки)

10. Долма

Існує багато сварок щодо походження Долми, оскільки вірмени наполягають на тому, що Долма - це вірменська страва, тоді як турецькі впевнені, що це їхня страва. Цей вид дискусії не має значення, оскільки вони жили поруч, а деякі їхні традиції, звичаї та страви однакові.

Рецепт Долми

Долма - одна з найулюбленіших страв Вірменії, тому вірмени готують її з неповторною любов’ю.
Інгредієнтами Dolma є:
фарш (зазвичай яловичина)
цибуля
рис
Зубчики часнику
мелений чорний перець
порошок каррі
томатна паста
паста з червоного перцю
Сухі трави, такі як базилік, кріп,
листя вина
Окріп

Про Вірменію можна так багато відкрити! Давайте розкриємо Вірменію разом із Levon Travel!