Використання технологій під час їжі може зменшити споживання їжі, свідчать дослідження

Відволікаючись на технології під час їжі, це може зменшити кількість їжі, яку вживає людина, - припускають вчені з питань харчування у новому дослідженні.

Коли 119 молодих людей споживали їжу, граючи в просту комп'ютерну гру протягом 15 хвилин, вони їли значно менше, ніж коли їли одну і ту ж їжу без відволікання, сказав головний автор Карлі А. Лігуорі.

Лігуорі провів дослідження, здобувши ступінь магістра з харчових наук та харчування людини в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн. Висновки були опубліковані нещодавно в Journal of Nutrition.

Споживання їжі учасниками оцінювали двічі: один день, коли вони грали під час їжі, а інший день, коли вони їли без відволікань.

Гра, яка називається "Швидка обробка візуальної інформації", перевіряє стійку увагу і робочу пам'ять користувачів і широко використовується дослідниками при оцінці людей на наявність таких проблем, як хвороба Альцгеймера та розлад уваги.

Гра випадковим чином блимає на екрані комп'ютера серію цифр зі швидкістю одна в секунду. Учасникам дослідження було наказано натискати пробіл на клавіатурі, коли вони бачили, що з’являються три непарних числа поспіль.

"Це досить просто, але досить відволікаюче, що вам доведеться реально спостерігати за цим, щоб переконатись, що ви не пропустили номер і розумово стежите", - сказав Лігуорі. "Це було велике питання для нас, коли ми входили в це - як ви гарантуєте, що учасник відволікається? І RVIP був хорошим рішенням для цього".

Учасникам, які постили 10 годин перед кожним візитом, було наказано споживати стільки, скільки вони хочуть, з 10 мініатюрних кіш, поки вони або грали в гру, або спокійно їли без відволікання протягом 15 хвилин.

Їжу зважували та підраховували до і після того, як її давали кожній людині.

Після 30-хвилинного періоду відпочинку учасники пройшли виїзне опитування, яке попросило їх згадати, скільки їм було видано кіш і кількість, яку вони спожили. Вони також оцінили, наскільки їм сподобалася їжа, а також почуття голоду та ситості.

Лігуорі висунув гіпотезу, що, згідно з попередніми дослідженнями, коли люди їли під час використання комп'ютерної гри, вони не тільки споживали б більше їжі, але мали б гіршу пам'ять про те, що вони їли, і менше насолоджувалися б.

Натомість вона виявила, що учасники їли менше, коли їх відволікала комп’ютерна гра. Більше того, пам’ять про їжу учасників - їх здатність згадувати, скільки їм подавали та їли - була менш точною, коли вони відволікалися, ніж коли вони спокійно їли без гри.

Однак споживання учасників під час їхнього другого візиту впливало на те, яку діяльність вони виконували під час свого першого відвідування. Люди, які займалися відволіканням їжі під час першого візиту, їли значно менше, ніж їхні колеги, які не відчували відволікання від їжі до свого другого візиту.

Більше того, коли учасникам, які брали участь у відволіканні їжі під час першого візиту, під час наступного візиту подавали кіш, «вони поводились так, ніби вперше стикалися з їжею, про що свідчить менший рівень споживання, подібний до ті, хто починав "з невідволікається їжі, згідно з дослідженням.

"Насправді мало значення, чи були вони першими в цій розсіяній групі їжі", - сказав Лігуорі, який є виїзним викладачем зі здоров'я та фізичної активності в Університеті Пітсбурга. "Щось у тому, що відволікається під час їх першого візиту, справді, здавалося, змінило кількість, яку вони спожили під час невідволікаючої їжі. Між механізмом відволікання та новизною поданої їжі може бути потужний ефект перенесення".

Результати свідчать про те, що може бути різниця між відволіканням їжі та безглуздою їжею. Хоча терміни часто використовуються як взаємозамінні, Лігуорі висунув гіпотезу про те, що це можуть бути суттєво різні типи поведінки з нюансами, які потрібно дослідити.

Лігуорі припустив, що без їжі може траплятися, коли ми їмо, не маючи наміру це робити. Наприклад, ми дістаємо жменю цукерок з банки в офісі, коли ми проходимо повз, або починаємо перекушувати чіпсами, бо вони випадково сидять перед нами.

І навпаки, відволікання їжі може відбуватися, коли ми займаємося другорядними діями, такими як перегляд телевізора або відповідь на електронні листи, коли ми свідомо їмо - наприклад, коли ми вечеряємо, сказала вона.

Хоча попередні дослідження показали, що люди їдять більше, коли відволікаються, Лігуорі висунула гіпотезу, що різні результати в її дослідженні, можливо, були пов'язані з вивченням внутрішньо людських відмінностей - порівнянням споживання людей під, а не порівнянням поведінки людей з поведінкою однолітків.

Або, за її словами, на її висновки могли впливати такі фактори, як тип відволікаючого фактору, який був використаний, тип поданої їжі або використання студентів коледжів як досліджуваної сукупності, обмежуючи різноманітність віку, раси, харчових уподобань учасників та мотивація регулювати їх споживання.

Дослідження було написано співавтором У. І. професора з питань харчової науки та харчування людини Шарон М. Ніколс-Річардсон, яка також є директором Illinois Extension and Outreach; а потім аспірантка Кассандра Дж. Ніколаус.