Завдання: з’їж веселку

Кольори фруктів та овочів та хімія, чому кожен з них корисний для вас.

Якщо ви намагаєтеся їсти більше овочів, ось вам цікавий виклик:

Їжте «веселку» протягом тижня, щодня вживаючи фрукти та овочі різного кольору.

Я думаю, що всі ми знаємо, що овочі - це одна з найкорисніших продуктів, яку ми можемо їсти. Вони є важливим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини, маючи низьку щільність калорій, що допомагає підтримувати здорову вагу, тіло та розум. Фрукти також мають подібні переваги, але вони також містять багато цукру, саме тому краще їсти більше овочів, ніж фруктів.

Щоб отримати повну різноманітність вітамінів, важливо їсти різні фрукти та овочі. Немає чарівних фруктів чи овочів, які б це все містили, а різноманітність, загалом, є запорукою здорового способу життя.

Овочі одного кольору часто містять деякі подібні поживні речовини. Отже, це не лише веселий виклик "з'їсти веселку", але це також гарна звичка будувати, щоб забезпечити добре збалансоване харчування. Це також може змусити вас спробувати нові продукти, які ви раніше не пробували. Експериментуйте та отримуйте задоволення!

Мало того, що ці кольорові овочі красиві, вони також мають дуже корисні корисні властивості.

Овочі: баклажани, фіолетова капуста, буряк, червона цибуля.

Фрукти: чорниця, ожина, фіолетовий виноград, сливи, інжир, асаї, родзинки.

Фіолетовий колір походить від антиоксиданта антоціаніну, що захищає рослини від пошкодження сонячним світлом та холодних температур. Той самий антиоксидант, який захищає рослини, також допомагає захистити ваші клітини від пошкодження клітин і може затримати клітинне старіння.

Він має протизапальну дію, яка може допомогти в боротьбі із захворюваннями способу життя, включаючи хворобу Альцгеймера, астму, хвороби серця, алергію, діабет 2 типу, артрити та суглобові захворювання, депресію, деякі види раку та ожиріння.

Це найбільша кольорова група в овочах. Вони містять необхідні вітаміни, мінерали та клітковину.

Овочі: капуста, капуста, брокколі, шпинат, спаржа, брюссельська капуста, зелений перець, огірок, селера, кольрабі.

Фрукти: ківі, авокадо, зелене яблуко, зелена груша, лайм, зелений виноград, диня медова.

Зелена зелень; м'ята, розмарин, шавлія, чебрець, базилік.

Зелена їжа містить фермент, званий мірозиназою, який виробляє сульфорафан коли ти рубаєш або жуєш цей зелений. Сульфорафан індукує захисні механізми в клітинах, зменшуючи ризик раку. На жаль, мірозиназа чутлива до нагрівання, тому ви не отримаєте стільки переваг від сульфорафану, коли будете готувати зелену їжу перед їжею. Тому гарною ідеєю є також отримати сиру зелень (або спробувати змішати її в зеленій)

Капуста містить багато A-, K- і C-вітамінів, крім антиоксидантів, таких як лютеїн і бета-каротин. Краще вживати в сирому вигляді.

Шпинат містить багато A- і K-вітамінів і марганцю, що корисно для роботи мозку та нервів та регулює гормон мелатонін, що може допомогти вам, якщо у вас проблеми зі сном.

Темна, листяна зелень містить багато вітамінів групи В, включаючи фолат (вітамін В9), і клітковини.

Жовто-оранжевий колір походить від бета-криптотанксину молекула, яка є природним пігментом. Він тісно пов’язаний з бета-каротином, з додатковою хімічною групою.

Овочі: морква, солодка картопля, жовтий перець.

Фрукти: апельсини, клементини, банани, ананас, манго, гарбуз, абрикоси, персики, гарбуз з вершковим горіхом, солодка диня, папайя, кукурудза.

Бета-криптоксантин і бета-каротин перетворюються у вашому організмі на вітаміни групи А, а тому їх ще називають провітамін А. Вони є антиоксидантами, які можуть запобігти пошкодженню клітин, підтримувати внутрішньоклітинний зв’язок і допомогти запобігти серцевим захворюванням.

Жовтий та оранжевий кольори також можуть бути викликані лютеїном та зеаксантином, які також входять до сімейства каротиноїдів. У рослинах вони поглинають надлишок енергії, щоб запобігти пошкодженню рослин від надмірного сонячного світла. Вони також містяться в макулі людського ока, надаючи йому жовтого кольору, і вони мають важливе значення для нашого зору. Листяна зелень також містить лютеїн і зеаксантин.

Деякі червоні фрукти та овочі багаті на каротиноїдний лікопін, антиоксидант із користю для здоров'я, такою як захист від сонця, поліпшення здоров’я серця та менший ризик деяких видів раку.

Овочі: Помідори, червоний перець, червона цибуля, буряк.

Фрукти: Полуниця, журавлина, малина, вишня, яблука, кавун, червоний виноград, рожевий грейпфрут.

Червоний колір, спричинений лікопіном, знаходиться в тому ж сімействі каротиноїдів, що і жовто-оранжевий бета-каротин та -криптотанксин. Це також антиоксидант, який захищає від пошкодження клітин.

З усіх антиоксидантів лікопен виявився найбільш ефективним при дезактивації синглетного кисню. Кисневі радикали в клітинах можуть спричинити пошкодження ДНК, РНК та білків і можуть спричинити загибель клітин.

Найкращими джерелами лікопіну є варені помідори (він краще засвоюється, коли помідори готуються), але сирі помідори, кавун та рожевий грейпфрут також хороші.

Дослідження показують, що лікопін, як і лютеїн та зеаксантин, може зменшити ризик дегенерації жовтої плями при старінні та допомогти зору.

Білий - це поєднання всіх кольорів веселки. Родина цибулі містить алліцин, тоді як інші продукти цієї групи містять антиоксиданти, такі як кверцетин та кемпферол.

Овочі: цибуля, цвітна капуста, часник, цибуля-порей, пастернак, редька дайкон, гриби, імбир, артишок.

Кверцетин і кемпферол може допомогти знизити рівень шкідливого холестерину в організмі, а також знизити високий кров'яний тиск. Вони також можуть допомогти зміцнити вашу імунну систему.

Алліцин було встановлено, що він зменшує запалення та пропонує антиоксидантні переваги.

Хоча в тижні 7 днів на тиждень, а також 7 основних кольорів у веселці, я згрупував деякі кольори разом у цій статті. Тому ви можете спробувати додатково зосередитись на кожній з кольорових груп у робочі дні та спробувати змішати це на вихідних:

Понеділок: Фіолетово-блакитний
Вівторок: Зелений
Середа: жовто-оранжевий
Четвер: Червоний
П’ятниця: білий/коричневий
Вихідні: поєднання кольорів