Харчові тенденції та ключові теми на Анузі 2021

В даний час у харчовій промисловості та напоях переважають загалом 7 харчових тенденцій. Крім того, є 4 теми, що мають особливе значення для ринку. Як найбільший у світі та провідний продовольчий ярмарок, Anuga демонструє сильну тенденцію та орієнтацію на майбутнє. Водночас Ануга показує діловий потенціал з його фокусними темами.

Якщо ви шукаєте найновіше інновації продуктів, потенційні теми та харчові тенденції, Anuga 2021 - це обов’язковий захід для вас! Тут ви можете знайти відповідних експонентів відповідно до їхніх тенденцій та основних тем.

anuga

Заміна м’яса є однією з продовольчих тенденцій майбутнього - і ми вже не говоримо лише про овочеві бургери або вегетаріанські продукти заміщення м’яса. Нові альтернативи варіюються від лабораторного м’яса або м’яса in vitro до комах. Оскільки вимоги споживачів до безм’ясної дієти та альтернативних продуктів постійно зростають. Відкрийте для себе різноманітні альтернативи нормальному м’ясу на Anuga 2021.

Менше цукру та менше штучних інгредієнтів, натомість більше рослинних та природних ароматів - саме так все більше і більше споживачів уявляють, якою буде майбутня пропозиція їжі. Після буму органічних продуктів нова харчова тенденція рухається у напрямку чистого харчування: вимагають усвідомленої здорової дієти. Це також йде паралельно із поверненням до традиційного та природного виробництва їжі без генетичних модифікацій. Відповідно до цієї тенденції, численні товари будуть представлені на Anuga під "чистою етикеткою".

Процес приготування та вживання їжі постійно стає все швидшим, оскільки в звичайній повсякденній руті їжа займає все менше і менше часу - відповідно до цього перекушування стало однією з сучасних харчових тенденцій. Готові до вживання, готові до приготування, готові продукти та охолоджена їжа перетворюють закуски на заміну колишнім великим стравам. В Anuga ви можете відчути, наскільки креативними та надзвичайними можуть бути нові міні-страви завдяки закускам.

Їжа та здоров’я вже багато років тісно пов’язані між собою. Тож не дивно, що "здоров'я" - одна з мегапродовольчих тенденцій галузі. Експоненти та відвідувачі Anuga 2019 також підтвердили це: 70% назвали "здоров'я" найважливішою галузевою тенденцією найближчих років. Розвиток способу життя до свідомої дієти відіграє тут не менш важливу роль, як і збільшення непереносимості. Ось чому на ринку можна знайти все більше і більше альтернатив пшениці, глютену, лактозі або фруктозі - які користуються все більшою популярністю в сучасних кошиках для покупок.

Харчові продукти рослинного походження переживають справжній бум - не лише як замінники м’яса, але й як елементарний компонент здоров’я та фізичної форми. Обидва вони мають велике значення в сучасному суспільстві і впливають на харчову поведінку та поведінку покупців. Популярні пропозиції цього харчового напряму включають, наприклад, продукти гнучкої торгівлі, вегетаріанські або веганські продукти харчування, а також нові харчові продукти як рослинні імітації продуктів тваринного походження. Таким чином, галузь підтримує спроби споживачів також зменшити споживання м’яса з екологічних причин.

За останні роки суперпродукти та старовинні зерна захопили кухні та ресторани. Кіноа, тефф, амарант, просо та сорго викликали цікавість у споживачів і стали невід’ємною частиною тенденції до свідомого харчування. Суперпродукти все ще популярні на ринку, особливо серед людей, які приділяють велике значення купівлі та вживанню їжі, що стосується здоров'я.

Однією з тем, яку не можна брати до уваги при розмові про харчові тенденції, є стійкість. Сталість як ніколи присутня під час покупок - фрукти, овочі, м’ясо, а також інші продукти харчування оцінюються та купуються відповідно до рівня стійкості їх виробництва та упаковки. Це означає для виробників та власників ресторанів: стабільність - це тема години та перспективний ринок для переконання споживачів.

Халяльна продукція є однією з ключових тем Anuga 2021, оскільки попит зростає не тільки у Східній Європі, але й у Західній Європі. З якими продуктами харчування дозволяється носити халяльну печатку? Які харчові тенденції в розділі "Халяль"? Галяльна готова продукція, халяльна ковбаса та багато інших продуктів, що пропонують збалансований асортимент, чекають на вас в Anuga.

Ринок кошерних продуктів, які відповідають єврейським правилам харчування, також постійно розширюється. Цей розвиток надалі сприяє тому, що все більше людей, які хочуть їсти більш свідомо або страждають непереносимістю лактози, обирають кошерні продукти. Численні кошерні вироби з основних категорій хлібобулочні вироби, закуски, соуси та спеції, а також інші кошерні вироби можна знайти в Anuga.

Якість їжі та напоїв має велике значення для споживачів. Вони все частіше роблять вибір на користь високоякісних продуктів, делікатесів та високоякісних продуктів харчування. Ця обізнаність щодо якості також є ключовою темою на Anuga 2021. Сюди також входять товари зі спеціальним позначенням походження або захищеним географічним зазначенням. Тому що сьогодні споживачі пильно розглядають інгредієнти продукту та звідки він походить.

Приватні торгові марки стають дедалі актуальнішими у сфері стаціонарної торгівлі продуктами харчування та напоями - і, в свою чергу, вони сідають у все більшу кількість торгових візків споживачів. Ціна та якість часто є переконливими аргументами, які ведуть приватні торгові марки до успіху. Ось чому багато торгових марок розширюють асортимент своїх товарів і використовують нові харчові тенденції, щоб звернути увагу та прив'язати споживачів. Дізнайтеся більше про модель успіху приватних торгових марок у Anuga.

Якщо ви хочете отримати актуальну інформацію про ярмарок, будь ласка, заповніть наступні поля та підтвердьте безкоштовну підписку, натиснувши "Підписатися".

Примітка. Щоб гарантовано отримувати всі інформаційні бюлетені, ми просимо вас включити адресу відправника до своєї адресної книги електронної пошти або відповідно встановити фільтр спаму.