дослідження з питань компетентності в харчуванні та ризиків серцево-судинних захворювань: ви “харчуєтесь компетентно?”

Опублікував Katja 22 грудня 2010 р. У публікаціях блогу | 9 коментарів

компетентність
Нещодавня стаття в The Journal of Nutrition (Харчова компетентність дорослих іспанців похилого віку пов'язана зі здоровим харчуванням та сприятливим профілем ризику серцево-судинних захворювань. Травень 2010 р) - це ще один погляд на ЯК харчування та вплив на здоров’я. У цьому дослідженні "Харчова компетентність" брали участь майже 700 людей, які вже мали фактори ризику серцевих захворювань, включаючи високий кров'яний тиск та діабет. (Раніші дослідження, що показували, що люди з ЕК мають нижчий ІМТ, менше дієти, мають більш збалансоване споживання, менше порушують харчування та покращують харчування здорових молодих людей.)

Настільки захоплюючим було те, що ті, хто «харчувався компетентно», мали кращі показники рівня цукру в крові, кращий рівень «хорошого холестерину», як правило, мав нижчий ІМТ (незважаючи на більше споживання енергії - знову ж таки, це НЕ просто калорії в калоріях) і вище дотримання середземноморської дієти і більше споживання фруктів. Зверніть увагу, перевірений засіб вимірювання компетентності у харчуванні (ecSatter) нічого не говорить про кількість калорій або про харчові посібники. По суті, мова йде про те, ЯК ви їсте.

Я в захваті від того, що ми починаємо більше дивитись на ЯК у хороших, рандомізованих контрольованих видах досліджень. На жаль, не так багато грошей можна заробити, щоб допомогти людям бути компетентними у харчуванні, тому у нас немає скарбниць університетів, а дослідники не вишиковуються ... Насправді, за некомпетентне харчування можна заробити багато грошей, від таблеток для схуднення до препаратів від холестерину та баріатричної хірургії.

Але ви можете запитати, що таке «компетентність у харчуванні? (далі з ellynsatter.com)

Їсти, як передбачається, приємно. Для занадто багатьох з нас їжа є проблемою. Ми почуваємось винними, якщо їмо те, що нам «не слід», і знедоленими, якщо ми їмо те, що нам «слід». Ми їмо більше, ніж вважаємо, що повинні, і переживаємо за вагу. Опитування показують, що коли радість зникає, страждає харчування. Приблизно половина сучасних споживачів, які знають про MyPyramid, офіційний дієтичний путівник, кажуть, що "насправді не дотримуються цього". Лише 20% споживачів отримують фрукти та овочі п’ять на день, і все більше людей страждають від надмірної ваги. Те, що ми робимо, не працює. Але що ми робимо замість цього? Розглянемо модель компетентності щодо їжі саттера (ecSatter).

ecSatter заохочує вас відчувати позитивне ставлення до їжі, бути надійним у харчуванні, їсти їжу, яка вам подобається, їсти достатньо, щоб почуватись задоволеним, і дозволяти вашому тілу зважувати, що воно буде, відповідно до вашого способу життя та генетичної обдарованості. Замість того, щоб очікувати, що ви будете керувати своїм харчуванням за правилами, ecSatter заохочує базувати своє харчування на природних процесах вашого тіла: голод і потяг до виживання, апетит і потреба в задоволенні, соціальна винагорода за обмін їжею і тенденція до збереження переважна і стабільна маса тіла.

Ви можете переживати, що настільки позитивний і розслаблений виведе вашу їжу з-під контролю. Не так. Можливість вживати їжу, яка вам подобається, в достатній кількості надає їжі порядок і стабільність. Їжа, яку вам більше не доведеться їсти, стає приємною їжею, яку ви можете їсти для задоволення. Їжа, яка більше не заборонена, стала звичайною їжею, яку можна їсти звичайними способами. Великі розміри порцій стають непривабливими, коли ви знаєте, що вам не потрібно намагатися зголодніти в ім'я контролю ваги. А як щодо ваших показників здоров’я та ваги? Згідно з дослідженнями, опублікованими восени 2007 року Journal of Nutrition Education and Behaviour, і тому люди, які харчуються компетентно, харчуються краще, мають більш здоровий вагу тіла, мають вищий рівень ЛПВЩ і нижчий рівень тригліцеридів і кров'яного тиску. Що примітно, вони також здоровіші в емоційному та соціальному плані. Люди з високою компетентністю у харчуванні почуваються ефективнішими, більш самосвідомими та більш довірливими та комфортнішими як до себе, так і до інших людей.

Щоб стати компетентним у своєму харчуванні, наголосіть на дозволі та дисципліні:

Докладніше про те, як грамотніше харчуватися (і про дослідження, що підтверджують цю пораду), див. У розділі Секрети годування здорової сім’ї Еллін Саттер: як харчуватися, як виховувати людей, які харчуються, як готувати, Kelcy Press, 2008. Також див. Www.EllynSatter.com придбати книги та переглянути інші ресурси.

ВИ ПИТАТЕ КОМПЕТЕНТНО? Ви вчите свою дитину стати компетентним поїдачем? Цей процес навчання починається з народження, і який подарунок подарувати дитині!