Пошук

Преміум в’єтнамський порошок кориці

В’єтнамський порошок кориці - 6,5% вмісту олії

В'єтнамська кориця походить від кори дерева касії Cinnamomum loureirii, яке є рідним для вищих гірських районів Центрального та Північного В'єтнаму. Багато хто вважає найароматичнішою корицею у світі, цей в’єтнамський сорт має найвищу концентрацію ефірних масел серед усіх кориць, які сьогодні зустрічаються у світі. Через потужну кількість ароматичних масел в’єтнамська кориця надзвичайно інтенсивна та концентрована із солодким ароматом кориці. Концентрація олії настільки висока, що якщо запалити гілку, вона іскриться!

На відміну від іншої кориці, в’єтнамська кориця напрочуд солодка і міцно гостра, подібна до такої у «розпеченої цукерки». Часто інша кориця дуже тонко солодка, якщо взагалі є. Але справжні в’єтнамці солодкі, як цукерки. Це високо цінується серед кухарів у всьому світі за високий рівень смаку, який він приносить як до запечених, тушкованих, так і до супових страв. Готуючи з ним, ви використовуєте лише дуже невелику кількість (залежно від того, наскільки воно свіже), щоб досягти смаків, які зазвичай вам потрібні при використанні більшої кількості іншої кориці. Загальний смак в’єтнамської кориці схожий на китайську корицю Тун Хін Касія, однак вона все ще поступається другому в’єтнамській кориці і, як правило, містить від 3 до 4% вмісту олії, порівняно з в’єтнамською корицею, у якій найрідкісніша та найвища якість може містити до 8% вмісту олії.

В'єтнамська кориця (Cinnamomum loureirri), офіційно відома як Сайгонська кориця, є особливим сортом, який відновлює популярність у Сполучених Штатах після більш ніж 20-річної відсутності. Порівняно з індонезійськими типами, в’єтнамська кориця має виразно солодкий смак та надзвичайно високий вміст леткої олії. Кулінари-гурмани оцінюють її як найякіснішу корицю у світі.

Реал проти підробленої в’єтнамської кориці?

Поспілкувавшись з торговцями корицею в Центральному В’єтнамі та взявши інтерв’ю у людей, які знайомі з в’єтнамською корицею, ми дізналися кілька захоплюючих фактів про цю дивовижну пряність.

Смужки кори кориці: У В’єтнамі Справжню в’єтнамську корицю продаватимуть у вигляді довгих (приблизно 12 ″ -16 ″) смужок згорнутої кори. Кору збирають влітку, коли вміст олії найвищий. У міру висихання кори вона згортається.

Обережно ! Через високий попит на в’єтнамську корицю багато торговців “змішують” або “додають” інші сорти нижчої кориці.
СМАК це для підтвердження. Просто візьміть невеликий погризок кори (це все, що потрібно), пожуйте і змішайте зі слиною. Дайте корі настоятися і випустіть олії. Ви повинні спробувати солодкі/пряні/ароматичні аромати.
Розбийте його на шматки і настоюйте до посуду на рідкій основі або натріть очищену кору на мікроплощині для отримання порошкоподібної форми. Почніть із невеликої кількості спочатку, оскільки через високий вміст олії воно може перемогти ваші страви ароматизаторами кориці. Але хіба це погано?

Чіпси кориці (шматочки ламаної кори): Часто продавці спецій продають їх дрібними чіпсами. Але знову ж таки, з того, що нам сказали, шахраї змішують їх із шматочками іншої кори.

СМАГУЙТЕ для підтвердження. Знову ж таки, якщо смак не солодкий, інтенсивний смак на кшталт «розпеченого», то ви отримуєте шланг, це не справжня справа.
Залежно від розміру чіпсів, які ви купуєте, вони можуть бути замалі для натертості. Якщо це так, то покладіть поламані шматки в кухонний комбайн, подрібнювач або мікрорубанок. Вже розбиті шматочки можна кидати у ваші супи та соуси.

Порошок кориці: Найчастіше в’єтнамська кориця продається у вигляді порошку. З чуток місцевих торговців у провінції Куангнам деякі компанії змішуватимуть в’єтнамську корицю з цими іншими різновидами порошкоподібної індонезійської кориці або просто частинками деревини. Оскільки справжня в’єтська кориця така ароматна, різниці насправді ніхто не знає. Мало хто насправді мав попередній досвід, і вже скуштував справді ЧИСТОГО в’єтнамського кориці.

СМАГУЙТЕ на підтвердження: Помістіть щіпку великого розміру на долоню і облизайте порошок. Це солодке? Як червона гаряча цукерка? Якщо це не солодко, то у вас є суміш інших сортів. Це було обґрунтовано іншим сортом касії.
Туристична пастка у В’єтнамі: Коли знаходитесь у В’єтнамі, не варто так швидко задовольнятися порошкоподібними речами. Оскільки ви перебуваєте на батьківщині в’єтнамської кориці, попросіть побачити кору або придбати кору. Робіть вигляд, ніби точно знаєте, про що говорите, навіть якщо цього не знаєте. Якщо вони вважають, що ви серйозний покупець, вони виведуть "хороші речі". Потім відкусіть, пожуйте, змішайте зі слиною і подивіться на солодкість.

Лікарські переваги

Кориця має протизапальні якості, які можуть зменшити біль у суглобах та м’язах, особливо біль у суглобах, пов’язаний з артритом. Діабетики повинні знати, що рекомендована добова доза цієї спеції може допомогти регулювати рівень цукру в крові. Кориця також може принести користь здоров’ю вашого серця, покращуючи кровообіг. Кориця також може покращити стан травлення та полегшити загальні дискомфортні відчуття в шлунку. Багато жінок використовують добову дозу кориці для зняття дискомфорту, пов’язаного з менструальним циклом. Якщо у вас закладеність носа або синусів, кориця може допомогти полегшити ці захворювання. Кориця також може допомогти знищити та запобігти розвитку шкідливих бактерій, що робить цю пряність корисною для профілактики інфекцій сечовивідних шляхів, карієсу, захворювань ясен та інших бактеріальних проблем. Корицю в звичайному вигляді можна додавати до різноманітних продуктів, які ви можете регулярно їсти, таких як фруктові страви, хліб, млинці, булочки, пироги, печиво та багато іншого. Доступні також різноманітні добавки з корицею, але їх завжди слід обговорювати з лікарем, перш ніж додавати їх у свій щоденний раціон.

Примітка: Вищі травники вибирають в’єтнамську корицю порівняно з іншими більш поширеними видами кориці завдяки більшому вмісту олії, а також сильнішій природі олії. Що також означає, що ця кориця справді має якийсь удар! Тому ми закликаємо вас використовувати відповідально та із здоровим глуздом обережно.

Висновки групи дослідників на чолі з доктором П. Золадзем

Тонік для мозку:
Кориця посилює діяльність мозку і, отже, діє як хороший тонік для мозку. Це допомагає зняти нервову напругу та втрату пам’яті. Дослідження в Університеті єзуїтів Вілінг у США довели, що аромат кориці здатний посилювати мозкову активність. Група дослідників під керівництвом доктора П. Золаджа виявила, що люди, яким вводили корицю, покращували свої показники за когнітивною діяльністю, такою як процеси уваги, пам'ять віртуального розпізнавання, робоча пам'ять та швидкість зорово-моторної реакції.

Інші висновки

Очищення крові:
Кориця допомагає у видаленні домішок крові. (Часто рекомендується при прищах).

Кровообіг крові:
Кориця сприяє циркуляції крові завдяки наявності в ній сполуки, що розріджує кров. Цей кровообіг може значно допомогти усунути біль. Хороший кровообіг також забезпечує надходження кисню до клітин організму, що призводить до вищої метаболічної активності. (Особи можуть значно зменшити шанси серцевого нападу, регулярно вживаючи корицю).

Інфекції:
Завдяки своїм протигрибковим, антибактеріальним, противірусним та антисептичним властивостям, він може бути ефективним як при зовнішніх, так і при внутрішніх інфекціях. Було показано, що він допомагає знищити мікроби в жовчному міхурі та сприяє здоровій імунній функції.

Біль:
Кориця володіє підтвердженими протизапальними властивостями. Це може допомогти усунути скутість і біль м’язів і суглобів, і травники рекомендують добавки кориці для зменшення болю, пов’язаного з артритом. Це також може допомогти усунути головний біль, спричинений зовнішнім холодом або вітром.

Діабет:
Кориця має доведений позитивний регулюючий ефект на рівень цукру в крові. І певний відсоток діабетиків вважає це дуже корисним, оскільки кориця допомагає їм вживати менше інсуліну, хоча це не так для всіх. Однак дослідження показали, що це особливо корисно для пацієнтів, які страждають на діабет 2 типу. Пацієнти з діабетом 2 типу не завжди можуть повноцінно використати дозування інсуліну належним чином. Дослідники Дослідницького центру з питань харчування людини Міністерства сільського господарства США в Белтсвіллі, штат Меріленд, вивчали вплив різних харчових речовин, включаючи корицю, на рівень цукру в крові. Вони виявили, що розчинна у воді поліфенольна сполука під назвою MHCP, якої надзвичайно багато в кориці, синергічно діє з інсуліном та сприяє кращому використанню інсуліну.

Хвороби серця:
Вважається, що кальцій і клітковина, присутні в кориці, можуть забезпечити захист від серцевих захворювань. Вживаний як харчова добавка до дієти, включаючи трохи кориці до їжі, яку їсть, кориця може допомогти тим, хто страждає на ішемічну хворобу артерій та високим кров'яним тиском, хоча це не є альтернативою регулярному лікуванню від лікуючих лікарів.

Здоров’я товстої кишки:
Показано, що кориця покращує здоров’я товстої кишки, її щоденне вживання може зменшити деякі фактори ризику раку товстої кишки.

Освіжувач для рота:
Кориця використовується в жувальних гумках, оскільки вона є хорошим освіжувачем рота і усуває неприємний запах з рота.

Парфуми:
Має освіжаючий аромат і широко використовується для виготовлення парфумів.

Порушення травлення:
Кориця додана в багатьох етнічних рецептах. Окрім додавання смаку їжі, він також сприяє травленню. Кориця дуже ефективна при нетравленні шлунку, нудоті, блювоті, розладі шлунка, діареї та метеоризмі. Завдяки своїм ветрогонним властивостям, він дуже корисний при виведенні газів із шлунку та кишечника. Він також усуває загальну кислотність і заспокоює шлунок у багатьох жінок, які відчувають ранкову нудоту. Тому його часто називають тонізуючим засобом для травлення.

Проблеми з диханням:
Кориця допомагає зменшити дискомфорт, пов’язаний із застудою, грипом, грипом, ангіною та застійними явищами.

Менструація:
Кориця ефективна для багатьох жінок для полегшення менструального дискомфорту та спазмів.

Грудне вигодовування:
Вважається також, що кориця сприяє секреції грудного молока.

Кориця вважається сечогінним засобом і допомагає у виділенні та виділенні сечі, тим самим приносячи користь сечовивідним шляхам. Це також м’який афродизіак, який, як вважають, викликає статевий потяг.

Органічний мед та в’єтнамська варена кориця, корисне народне засіб

Встановлено, що суміш меду та кориці знімає дискомфорт при багатьох недугах. Мед виробляють у більшості країн світу. Сьогодні вчені також приймають мед як дуже ефективний засіб для багатьох видів дисгармоній. Мед можна вживати без будь-яких побічних ефектів при будь-якому захворюванні.

Сучасна наука говорить, що хоч мед і солодкий, але якщо його приймати у правильній дозі як добавку, він не шкодить хворим на цукровий діабет.

Щотижневий журнал World News у Канаді у своєму номері від 17 січня 1995 року подав наступний перелік захворювань, якими можна успішно боротися або зменшувати ступінь тяжкості за допомогою поєднання меду та кориці, як досліджували західні вчені:

Хвороби серця:
Зробіть пасту, що складається з меду та порошку кориці, нанесіть на хліб, а не на желе та варення, і регулярно їжте її на сніданок.

Це забезпечує дію зменшення холестерину в артеріях і рятує пацієнта від серцевого нападу. Також ті, хто вже зазнав нападу, приймаючи цей процес щодня, віддаляються від милі від наступної атаки. Регулярне використання вищезазначеного процесу полегшує втрату дихання та зміцнює серцебиття.

В Америці та Канаді різні будинки престарілих успішно лікували пацієнтів. З віком артерії та вени втрачають свою гнучкість і забиваються. Мед і кориця в сукупності мають дію, щоб оживити артерії та вени.

Артрит:
Хворі на артрит можуть приймати щоденну дозу вранці та ввечері по одній склянці гарячої води з двома ложками меду разом з однією маленькою чайною ложкою порошку кориці.

Якщо регулярно приймати, навіть хронічний артрит може значно зменшитися. В недавньому дослідженні, проведеному в Копенгагенському університеті, було виявлено, що коли лікарі лікували своїх пацієнтів сумішшю однієї столової ложки меду і половини чайної ложки порошку кориці перед сніданком, то протягом тижня з 200 пролікованих людей 73 пацієнти були повністю позбавлені від болю, і протягом місяця майже всі пацієнти, які не могли ходити або пересуватися через артрит, знову почали ходити без болю.

Інфекції сечового міхура:
Дві столові ложки порошку кориці з однією чайною ложкою меду на склянку теплої води і випийте. Це впливає на усунення мікробів, які з часом накопичуються в сечовому міхурі.

Холестерин:
Дві столові ложки меду з трьома чайними ложками порошку кориці, змішані з 16 унціями чайної води.

Це було дано пацієнту з холестерином, і було встановлено, що він знижує рівень холестерину в крові на 10 відсотків протягом двох годин. Якщо приймати три рази на день, будь-який хронічний холестерин може значно зменшитися. Згідно з інформацією, отриманою у згаданому журналі, чистий мед, що приймається з їжею щодня, полегшує скарги на холестерин.

Застуда:
Одна столова ложка теплого меду з 1/4 ложки порошку кориці щодня протягом трьох днів. Цей процес допоможе усунути більшість хронічних кашлів, застуд та сприяє очищенню пазух.

Розлад шлунку:
Мед, прийнятий з порошком кориці, корисний і може усунути біль у шлунку.

Газ:
Згідно з дослідженнями, проведеними в Індії та Японії, було виявлено, що якщо мед приймати з порошком кориці, шлунок звільняється від газів.

Імунна система:
Щоденне вживання меду та порошку кориці впливає на зміцнення імунної системи, захищаючи організм від бактерій та вірусних атак. Вчені виявили, що в меді є різні вітаміни, включаючи залізо у великій кількості. Постійне вживання меду зміцнює білі кров’яні тільця для боротьби з бактеріями та вірусними хворобами.

Порушення травлення:
Порошок кориці посипають двома ложками меду, прийнятого перед їжею
знімає кислотність і перетравлює найважчі страви.

Грип:
Вчений з Іспанії довів, що мед містить природний інгредієнт, який знесилює зародки грипу та може врятувати пацієнта від грипу.

Довговічність:
Чотири ложки меду, одну столову ложку порошку кориці та три склянки води і кип’ятять, щоб приготувати чай. Пити по 1/4 склянки, три-чотири рази на день. Зберігає шкіру свіжою та м’якою та збільшує тривалість життя.

Вугрі:
Три столові ложки меду і одна чайна ложка пасти з кориці; Нанесіть цю пасту на прищі перед сном і змийте її наступного ранку теплою водою.

Виконання щодня протягом двох тижнів може відновити природний колір обличчя від непривабливих плям.

Інфекції шкіри:
Застосування меду та порошку кориці рівними частинами на уражені ділянки корисно та може усунути екзему, стригучий лишай та всі типи шкірних інфекцій.

Втрата ваги:
Пийте мед і порошок кориці, зварені в одній склянці води, щодня вранці за півгодини до сніданку натщесерце і ввечері перед сном.

При регулярному прийомі вага зменшується навіть у найбільш ожиріної людини. Крім того, вживання цієї суміші помітно перешкоджає накопиченню целюліту в організмі, навіть якщо людина може їсти висококалорійну дієту.

Втома:
Половина столової ложки меду на склянку води і посипана порошком кориці. Приймається щодня після чищення зубів і знову після обіду приблизно о 15:00.

Недавні дослідження показали, що вміст цукру в меді сприяє зміцненню організму. Люди похилого віку, які приймають мед і порошок кориці в рівних частинах, стають більш пильними та гнучкими. Доктор Мілтон, дослідник, виступає за цей метод і далі заявляє, що це слід робити, коли життєва сила організму починає знижуватися, і що підвищення життєвого тонусу слід помітити протягом тижня.

Неприємний запах з рота:
Першим ділом вранці полощіть горло однією чайною ложкою меду та порошку кориці, змішаних у гарячій воді. Дихання залишається свіжим протягом дня.