4 чудові секрети схуднення

Щоб знайти ці хитрощі, ми поговорили з торгівлею: найуспішнішими центрами схуднення в країні, де до 70 відсотків учасників втрачають великі ваги та зберігають свою нову вагу принаймні рік. Хоча ці клініки домовляються про основи (менше їжте, більше тренуйтеся та навчіться справлятися зі стресом без своїх друзів Бену та Джеррі), їх експерти застосовують різні підходи до великої кількості втрат ваги. (Одні, наприклад, заохочують контрольоване перекушування, а інші забороняють).

Тож підберіть поради, які для вас мають сенс. Це деякі секрети для схуднення, за які гості курорту платять тисячі доларів, щоб навчитися.

Позначте свій успіх на етапах

Спа-центр: Дієтично-фітнес-центр університету Дюка, Дарем, штат Північна Кароліна
Стратегія: Спочатку скиньте 10 відсотків ваги, підтримуйте цей рівень протягом одного-трьох місяців, а потім починайте з наступних 10 відсотків. "Спроба схуднути на 40-50 кілограмів страшна", - каже психолог охорони здоров'я Патрісія Есперон. "Ось чому ми пропонуємо скидати їх поетапно". Якщо ви важите 160 фунтів, стріляйте за втрату 16 протягом приблизно чотирьох місяців. Потім почекайте кілька місяців, перш ніж працювати над наступними 10 відсотками тощо. "Це дійсно вдало для людей, які вже в минулому втрачали і набирали вагу", - говорить Есперон.

Якщо ви відчуваєте, що родина та друзі мимоволі саботують вашу дієту (загальна проблема), напишіть їм листа з проханням про підтримку. Вкажіть поведінку, яка змушує вас обманювати - як постійне запитування, скільки ви втратили. Зразок листа Дьюка пише так: "Ви можете відчути, що ваші запитання про мою вагу підтримують, але я можу сприймати їх як тиск і відчувати розчарування, коли не можу повідомити кращі цифри кожного разу, коли ви запитуєте".

Припиніть їсти, перш ніж ви будете фаршировані

Спа-центр: Зелена гора в Fox Run, Ладлоу, Вермонт
Стратегія: Не уникайте їжі, поки ви не "голодуєте" - це налаштовує вас на переїдання. "Багато людей, які борються зі своєю вагою, ходять з голодом низького рівня, що змушує їх цілими днями зосереджуватися на їжі", - говорить Марша Хадналл, директор з питань харчування. "Потім, коли вони нарешті потурають, вони їдять багато, швидко і часто роблять неправильний вибір".

Щоб позбутися цієї звички, Green Mountain закликає клієнтів їсти кожні три-п’ять годин; між їжею їм подають легкі закуски, такі як фруктово-йогуртові солянки, палички селери з арахісовим маслом або арахіс без лушпиння. Перед їжею вони оцінюють свій голод за шкалою (при цьому одна людина «голодує», шість - «сита», а вісім - «така сита, ти роздута»). І вони практикуються впізнавати знаки, що свідчать про їх задоволення. "На обід ми подамо смачне обгортання з індички з йогуртовим намазом, яблуками, пеканами та подрібненим салатом", - говорить Гудналл. "Коли ми закінчимо, я прошу клієнтів сісти і подумати, як вони почуваються. Якщо через п’ять хвилин вони все ще голодні, вони можуть з’їсти невеликий шматочок хліба або фруктів". Мета полягає в тому, щоб навчитися їсти лише тоді, коли ви відчуваєте бурчання в животі, і зупинитися, коли ви комфортно ситеться і їжа перестає смачно смакувати.

Наситився підрахунком калорій? Гудналл рекомендує розділити тарілки на третини: білки (від 3 до 4 унцій риби, нежирного м’яса, молочних продуктів); зернові та крохмалисті овочі (хліб, рис, макарони, кукурудза, зимові кабачки, зелений горошок, квасоля); а решта фрукти та інші овочі. Одне задовольняюче тріо, яке подобається гостям Зеленої гори: брокколі (1 склянка), кус-кус (1/2 склянки) та цей простий лосось із глазурованим кленом з кулінарної книги курорту «Рецепти для життя»:

1/4 склянки кленового сиропу
1 столова ложка лимонного соку
2 столові ложки легкого соєвого соусу
1 чайна ложка діжонської гірчиці
1/2 чайної ложки імбирного фаршу за бажанням
1 1/4-кілограмове філе лосося
2 столові ложки тонко нарізаного лука цибулі

Змішайте всі інгредієнти, крім лосося та зеленого лука. Наріжте сьомгу на 4 порційні шматочки і викладіть у неглибоку посуд. Полийте маринад рибою, зарезервувавши приблизно 1/4 склянки маринаду, щоб подавати її до вареної риби. Рибу поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Помістіть рибу в форму для запікання; відкладіть маринад. Випікайте від 15 до 20 хвилин, час від часу смажуючи маринадом, поки риба легко не лущиться виделкою. Для подачі посипте над рибою зарезервований 1/4 склянки маринаду; зверху цибуля-шалот. Подається 4.

Виходьте з острова спокус

Спа-центр: Будинок структури, Дарем, Північна Кароліна
Стратегія: Їжте три здорові страви на день - одночасно щодня - і виріжте закуски. "Регулярні перекуси можуть" запрограмувати "вас відчувати голод у певний час", - попереджає клінічний директор Лі Керн. Снідайте, обідайте та вечеряйте в одну годину щодня, і ви схуднете, говорить він. Але якщо ви зазвичай їсте цукерки або чіпси о 15:00, ви навчилися відчувати тягу до полудня - і перекуси можуть вийти з-під контролю. Все ще є тяга? Можливо, ви відчуваєте психологічний голод - заради комфорту, розваги або зняття стресу, а не для харчування.

Навіть якщо ви дотримуєтесь плану триразового харчування, все одно будуть підводні камені, наприклад, харчування в ресторанах. Щоб зупинити себе від замовлення гамбургера дня, навіть не відкривайте меню, радить Керн. Якщо у вашому улюбленому ресторані подають смажену на грилі рибу та зелений салат, замовляйте це, не дивлячись на інші варіанти. Якщо ви їдете в нове місце, заздалегідь підберіть меню на винос, щоб перевірити варіанти. У продуктових магазинах купуйте периметри (продукти, молочні продукти тощо), де їжа свіжа, а не упакована та калорійна. Бонус: дотримуйтесь країв, і ви більше ніколи не побачите прохід печива.

Зробіть нежирний пишний

Спа-центр: Золоті двері, Ескондідо, Каліфорнія
Стратегія: Перетворіть низькокалорійну їжу на привабливу ціну, додавши кольори та зосередившись на смаку, каже Мішель Строт, давній шеф-кухар. Оскільки м’ясо та риба, приготовані з мінімальним вмістом жиру, можуть висохнути, подавайте їх з вологою приправою, наприклад, цибулею, смаженою на гамбургерах, або, для лосося, йогуртово-кроповим соусом (готується з 1/2 склянки знежиреного йогурту, 1 чайної ложки хрону та 1 чайна ложка кропу).

Якщо ви любитель текстури, відбивайтесь від смаку картопляних чіпсів, випікаючи хрусткі чіпси з тортилії: Злегка обприскуйте розрізані 6-дюймові цільнозернові тортилі з кукурудзяної олії рослинною олією; підсмажити протягом 15 хвилин при температурі 375 градусів за Фаренгейтом до золотистого кольору. Шістдесят калорій на порцію 6 чіпсів.