Вегетаріанська дієта пережовує надлишки фляби

Лакто-ово-вегетаріанський план харчування допомагає чоловікам і жінкам пролити фунти

14 листопада 2006 р. (Чикаго) - Де яловичина? Просто забудь - і курку, і рибу теж.

Дослідники виявили, що люди, які дотримувались вегетаріанської дієти принаймні один рік, схудли більше, ніж ті, хто сидів на стандартній дієті з низьким вмістом жиру. І вони втрачають значно більше надлишку, ніж ті, хто не дотримується плану без м’яса.

Крім того, рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ впав через шість місяців на вегетаріанській дієті, хоча вони почали відновлюватися, коли люди повернулись до своїх звичних харчових звичок через рік, говорить Лора А. Берк, доктор філософії, професор медсестри та епідеміології в університет Пітсбурга.

Якщо ви дотримуєтесь вегетаріанської дієти, "ви схуднете і значно покращите свій профіль ризику серцевих захворювань", - каже вона WebMD.

Молочні продукти, дозволені яйця

Дослідження, представлене тут на щорічній зустрічі Американської асоціації серця (AHA), включало 176 чоловіків та жінок із зайвою вагою.

Вісімдесят випадково були призначені дотримуватися лакто-ово-вегетаріанської дієти, в якій ви можете їсти яйця та молочні продукти, але не червоне м’ясо, птицю чи рибу. Решта 96 учасників були призначені на стандартну, низькокалорійну, нежирну дієту.

Людям, які дотримуються стандартної дієти, було наказано отримувати не більше 25% загальної кількості калорій з жиру. Учасникам обох груп було наказано рахувати калорії.

Крім того, жінки та чоловіки, які важили менше 200 фунтів, обмежувались відповідно 1200 та 1500 калоріями на день. Жінки, які важили більше, отримували 1500 калорій на день, тоді як важчим чоловікам було дозволено 1800 калорій на день.

Усі учасники мали регулярні зважування та консультування з медичною сестрою протягом одного року.

Вегетаріанська дієта перемагає людей

Берк каже, що дослідники стурбовані тим, що люди не будуть дотримуватися плану овочевого харчування, але це не виявилося так - принаймні протягом року, коли структуровані консультації продовжувались.

"Відмова від м'яса - це величезна, важка зміна для американців", - каже вона. "Третина учасників не хотіла сидіти на вегетаріанській дієті на початку дослідження".

Але багато хто застряг у цьому. Насправді, через 12 місяців 40% все ще не мали м’яса. На відміну від цього, лише 30% людей, які сидять за звичайною дієтою, дотримувались дієти протягом року.

До 18 місяців, люди, яким призначена лакто-ово-вегетаріанська дієта, втратили в середньому 11,2 фунтів проти 10,4 фунтів у групі стандартних дієт.

Продовження

Дотримання дієти - головне питання

Потім дослідники вирішили поглянути далі на людей, які перебувають на вегетаріанській дієті, порівнявши тих, хто дотримувався плану принаймні один рік, з тими, хто цього не робив.

Серед знахідок:

Ті, хто дотримувався плану вегетаріанської їжі, втратили в середньому 16,5 фунтів, в порівнянні з 4,8 фунтів для тих, хто не дотримувався цього.
Ті, хто застряг, також споживали менше калорій (1452 проти 1685 у непритульних), менше жиру (41 грам проти 61 грам) і менше насичених жирів (13,4 грами проти 20,8 грамів).
Через шість місяців рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ у приєднаній групі значно покращився порівняно з неприбулими людьми.

Структуровані візити допомагають людям вирішити це

Після того, як структуровані консультації припинились через рік, люди, здавалося, повертаються до своїх колишніх шляхів, говорить Берк. Протягом наступних шести місяців ті, хто дотримувався дієти протягом року, набрали близько 6 фунтів. Вага залишався стабільним серед тих, хто спочатку не дотримувався дієти.

Це може пояснити, чому за 18 місяців у двох групах не спостерігалося значної різниці в поліпшенні рівня холестерину ЛПНЩ, каже вона.

"Люди, які складають дієтичний план, потребують регулярного спостереження у дієтолога, медсестри чи іншого медичного працівника", - говорить Берк.

Представник AHA Джеральд Флетчер, доктор медичних наук, профілактичний кардіолог клініки Мейо в Джексонвіллі, штат Флорида, погоджується.

"Втрата ваги та утримання від неї є проблемою на все життя, і люди можуть мати проблеми з цим", - говорить він WebMD.

Якщо ви не можете регулярно відвідувати медичного працівника, "можливо, ви захочете налаштувати комп’ютерні нагадування, які запитуватимуть вас кожні п’ять днів, чи важили ви себе і чи дотримуєтесь дієти", - говорить Флетчер. "Вони можуть бути дуже ефективними".

Зараз Берк проводить нове дворічне дослідження, в якому учасники організовують відвідування кожні шість тижнів, щоб визначити, чи можна продовжувати користь вегетаріанської дієти.

Джерела

ДЖЕРЕЛА: Наукові сесії Американської кардіологічної асоціації 2006 р., Чикаго, 12-15 листопада 2006 р. Лора А. Берк, доктор філософії, професор сестринської справи та епідеміології, Університет Пітсбурга. Джеральд Флетчер, доктор медичних наук, профілактичний кардіолог, клініка Мейо, Джексонвілл, Флорида; прес-секретар Американської асоціації серця.