Вечеря для гурманів: послуги доставки набору їжі

За іронією долі, що стосується росіян старої школи, слово "комплект" у поєднанні з продуктами, напевно, змусило б їх замислитись про старецький шнурок, який містив нудну коробку гречки, трохи цукру, пляшку соняшникової олії і, можливо, коробка цукерок - якщо вона розповсюджується до державного свята. Однак поява харчових компаній дала словосполученню свіже та актуальне кільце - набори для їжі - це вибір сучасних хіпстерів та міленіалів, а також любителів їсти веганське, здорового харчування, нестандартних планів чи гастрономічних експериментів.

Як це працює? Як просто - замовнику пропонується вибір одного або декількох страв (більшість абонементних планів включають замовлення п’яти різних вечерь на тиждень), а інгредієнти в коробках зручно доставляються до дверей разом із поетапними рецептами з фотографіями та детальною інформацією. вказівки щодо того, як зробити, скажімо, авголемоно-рибу та пунталетту або кальмари, фаршировані гливою.

Покупцеві більше не потрібно бігати до магазину за відсутнім інгредієнтом, вибирати між рибою та м’ясом чи оцінювати кількість олії, сиру чи лимонного соку на око - для них все було відібрано, виміряно та доставлено. Все, що їм потрібно зробити, - це надіти фартух, розпалити плиту і відчути себе шеф-кухарем, який майже в найкоротший час здивує своїх гостей (ну, членів сім’ї) - приготування страв із наборів їжі ніколи не займає більше 30 хвилин.

Служби доставки наборів їжі отримують все більше і більше замовлень, розширюють свої клієнтські бази та асортименти, а також залучають інвестиції для подальшого розвитку. За словами генерального директора Російського фонду прямих інвестицій (RDIF) Кирило Дмитрієв, «Потенціал зростання російського ринку доставки наборів їжі оцінюється в 1 млрд доларів протягом наступних 5-7 років».

Які найкращі харчові компанії пропонують своїм клієнтам набори для приготування власної індички в трюфельному соусі або хеку з глазурованими овочами та спаржею? Давайте розберемось із цим разом із деякими антикризовими лайфхаками від засновників трьох популярних служб доставки їжі.

Шефмаркет

Шефмаркет - новатор у постачанні наборів для їжі в поєднанні з рецептами. Послуга була запущена в 2012 році компанією Сергій Ашин, випускник Лондонської бізнес-школи MBA, який повторив бізнес-модель, яку бачив у Європі.

Він інвестував у проект 6 мільйонів рублів (82,3 тис. Доларів) і витратив гроші на оренду “кухонної фабрики”, найм кухарів, розробку рецептів та доставку наборів їжі для перших клієнтів. Потім Ашин почав залучати інвесторів для розвитку свого стартапу в галузі харчових технологій. Серед його перших інвесторів - Московський насіннєвий фонд, AddVenture та корпорація Mitsui в Японії.

Шефмаркет постачає готові страви до Москви, Санкт-Петербурга, Нижнього Новгорода та ряду областей, включаючи Московську, Ленінградську та Нижегородську області. Рецепти створюються кількома кухарями, які їх готують та куштують, та шеф-кухарями, що розробляють меню. Кожен з них відповідає за свою спеціальність. Судо Тейдзіро знайомить домашніх кухарів з нюансами японської кухні. Ірина Чадеєва вчить випічці і П’єр Дюкан ділиться секретами низькокалорійної їжі. Команда бренд-кухарів, до якої входить безліч імен знаменитостей, намагається щотижня запроваджувати нові страви.

Набір зразків від Шефмаркету коштуватиме 1,9 тис. Рублів (26 доларів США) і включатиме набори на три обіди на двох - наприклад, тальятелле з креветками та кабачками у вершковому соусі. Клієнти можуть вибрати з декількох варіантів: оригінальне меню (3,4 тис. Руб. Або 47 дол. США), сімейне меню (на 500 р. (7 дол. США) дешевше, а інгредієнти дещо простіші), 20-хвилинне меню їжі (3,23 тис. Руб. Або 44 дол. США) та збалансоване меню (3,8 тис. руб. або 52 дол. США) з нежирною їжею, що не містить жирного м’яса, солі та цукру.

Сергій Ашин прокоментував:

«Хороший стартап зросте навіть під час кризи. Відкрию вам секрет. Темпи нашого зростання не сповільнювались ні під час введення санкцій, ні при зниженні курсу рубля. Ми просто продовжуємо зростати з 20% до 30% щомісяця, незважаючи ні на що. Під час кризи люди змінюють свої споживчі звички, що створює проривне вікно для стартапів. Тож нічого не бійтеся ".

Елементарне

Ця послуга їжі "зроби сам" була випущена в 2014 році і є одним з лідерів у сегменті готових страв. Elementaree працює в Москві та Санкт-Петербурзі. Компанії вдалося виграти від блокування, оскільки кількість замовлень подвоїлася з початку року. Російський фонд прямих інвестицій (RDIF) та компанія з переробки овочів Bonduelle оголосили про свій план виступати спільними інвесторами та підтримувати стабільне зростання цієї перспективної послуги з приготування їжі.

Засновник Elementaree, випускник Гарвардської школи бізнесу Ольга Зінов’єва має великі плани щодо свого бізнесу. За словами Ольги, партнерство з RDIF та Bonduelle забезпечить компанії доступ до найсучасніших технологій виробництва. Elementaree планує використати кошти для нарощування виробничих потужностей та розширення меню та географії до Нижнього Новгорода, Казані, Єкатеринбурга та Новосибірська.

Elementaree пропонує набір тестових страв зі знижкою: попередньо порціоновані інгредієнти на п’ять обідів на двох коштуватимуть 1,9 тис. Рублів (26 доларів США). Наприклад, ви можете поласувати рибою із зеленим кус-кусом у понеділок, лазаньєю у вівторок та курячою локшиною том-ням у середу. Є різноманітні страви міжнародної кухні.

П’ять найкращих вечерь шеф-кухаря коштуватимуть 2,5 тис. Рублів (36 доларів США). Ви можете замовити окремі страви (наприклад, мармуровий яловичий шашлик за 369 рублів або марокканський овочевий суп за 207 рублів), а також вибрати вегетаріанські та пісні страви.

“Трудні випробування - це щось дуже корисне. Здатність справлятися з проблемами забезпечує велику конкурентну перевагу; лише в 30% випадків все проходить нормально, інші 70% - це непередбачені ускладнення. Тому переможуть ті, хто ними зможе керувати. Якщо ви можете тримати все під контролем, це, мабуть, означало б, що ви рухаєтеся занадто повільно, тоді як нові кризи показують, що ви тримаєте хороший темп. Вам слід щодня формувати свою мужність, адже це можливість вийти на новий рівень, впоратися зі своїми страхами і дізнатися щось нове. Тож звичка долати труднощі стає частиною вас, і ви сприймаєте чергову кризу як черговий день із новими можливостями », - сказала Ольга.

Вкус На Дом

Vkus Na Dom (доставка смаку) був заснований у 2014 році Анастасія Нечаєва і Кирило Пастушин, пара з Санкт-Петербурга. Вони інвестували у проект власні гроші - 700 тис. Рублів (9,9 тис. Доларів). Послуга почала приносити прибуток лише через кілька місяців після запуску. Маркетинг "від уста до уста" дозволив залучити інвестиції на суму понад 20 млн. Рублів ($ 283 тис.). На даний момент служба пропонує набори для їжі в Москві та Санкт-Петербурзі; вона успішно розвивається та щодня формує довіру у більшої кількості клієнтів.

За словами Анастасії та Кирила, страви з меню ретельно підбираються: спочатку шеф-кухар готує їжу, потім фокусна група, що складається з співробітників компанії, пробує страви та виставляє їм бали. Якщо середній бал високий, їжа потрапляє в меню, разом із наборами продуктів та докладним рецептом надсилається тестувальнику, який намагається готувати страви вдома та вносить корективи. Тільки тоді починаються продажі.

Клієнти можуть вибрати між спеціальними, здоровими, звичайними або домашніми меню. Спеціальний набір продуктів харчування для приготування п’яти страв для двох осіб коштуватиме 3,8 тис. Рублів (54 долари США). До них належать фаршировані кальмари з картопляним пюре та горохом, стейк з індички з запеченими овочами та курка з кускусом. Меню «домашнє» дещо простіше і коштує 2,8 тис. Рублів. Ви можете додатково замовити картофельні трюфелі з картопляного торта (750 руб. За 6 шт.) Або інші десерти. Послуга пропонує систему бонусів та знижок.

“Lookdown пропонує чудову можливість приготувати щось нове, що можна було б їсти лише в ресторанах чи кафе. Місія нашого сервісу - показати, що ви можете насолоджуватися приготуванням смачних страв вдома. Просто спробуйте зробити свою кухню серцем вашого будинку і відродити традицію сімейних вечерь, які проводяться в теплій атмосфері - це допоможе вам пережити складний період. Перший комплект для доставки ми зібрали самі; коли ми нарешті заснули після двох днів безперервної роботи, ми відчули, що це як пекло. Це справді важко, але треба поставити одну ногу перед іншою », - кажуть Анастасія та Кирило.

Звичайно, готувати страви з продуктів, які ви придбали в магазині, трохи дешевше, ніж купувати набори у харчових компаніях. Тим не менше, сервісні послуги з набору їжі стають все більш популярними, оскільки допомагають економити час, а головне - роблять наше життя цікавішим та веселішим, а також допомагають нам щовечора виходити з колії приготування вареного рису та сирних млинців. А як щодо чорних спагетті з часниковими креветками або ростбіфом з вишнею? Це буде справжнє кулінарне задоволення замість нудної домашньої вечері.

Автор Наталія Сисоєва