Харчування вампірів: Ви те, що їсте

Якщо «ти те, що ти їси», то здорова людина повинна зробити здорового вампіра.

З гарячим новим кінофільмом про вампірів, який не за горами, вас може охопити голод. Якщо ви вампір, котрий харчується кров’ю, яка не є здоровою, можливо, настав час «поправити» свій раціон.

Національний центр охорони навколишнього середовища CDC підготував першу - так, першу публікацію CDC, яка пропонує інформацію про широкий спектр біохімічних показників в одному документі: Національний звіт про біохімічні показники дієти та харчування в населенні США 1999-2002, більш відомий як "Звіт про харчування". У цьому звіті ви дізнаєтесь, що кров здорової людини повинна мати певні біохімічні показники.

Завдяки своїм передовим лабораторним наукам та інноваційним методам, CDC був на передовій оцінки харчового статусу населення США. Лабораторія охорони навколишнього середовища NCEH робить це, вимірюючи рівні харчових показників, що містяться в крові людини. Отже, перед тим, як складати плани вечері, ви можете переконатися, що дієта вашої наступної людини базується на цих чотирьох біохімічних показниках:

1. Водорозчинні вітаміни та супутні біохімічні сполуки

Фолат і вітамін В12 належать до групи вітамінів групи В, які зустрічаються природним чином у їжі. Листяні зелені овочі (наприклад, шпинат та зелень ріпи), фрукти (такі як цитрусові та соки), а також сушена квасоля та горох - все це природні джерела фолієвої кислоти. Не скаржтесь - це не те, що вам доведеться їсти овочі самостійно.

2. Жиророзчинні вітаміни та мікроелементи

фрукти,
м'ясо,
деякі овочі та
продукти тваринного походження.

Їжа з високим вмістом вітаміну А є

рибно-печінкові олії,
печінка,
яєчні жовтки,
масло, і
вершки.

Горіхи та насіння є особливо багатими джерелами вітаміну Е (Thomas 2006). Щонайменше 700 каротиноїдів знаходиться в природі (Britton 2004). Американці споживають 40–50 цих каротиноїдів, переважно у фруктах та овочах (Хачик 1992). Менша кількість міститься в морепродуктах та продуктах з птиці, включаючи яєчні жовтки (Boylston 2007).

3. Індикатори стану заліза

Гаразд - ця вам дуже сподобається. Йдеться про кров ... ну, начебто. Залізо функціонує як компонент білків і ферментів. Майже дві третини заліза в організмі (приблизно 2,5 грама заліза) міститься в гемоглобіні - білку в еритроцитах, який несе кисень до тканин. Інші 15% - у міоглобіні м’язової тканини. Середня американська дієта забезпечує 10–15 міліграм (мг) заліза щодня у двох формах: гемове та негемове залізо.

Гемове залізо міститься в продуктах тваринного походження, які спочатку містили гемоглобін і міоглобін, такі як червоне м'ясо, риба та птиця
Негемове залізо міститься в рослинних продуктах харчування, таких як сочевиця та квасоля, а також у збагачених залізом та збагачених залізом продуктах харчування.

Людські тіла засвоюють гемове залізо краще, ніж негемове, але більшість заліза в нашому харчуванні - це негемове залізо (Miret 2003). Щодня організм поглинає приблизно 1–2 мг заліза, щоб компенсувати 1–2 мг заліза, яке втрачає (неменструюче) тіло (Інститут медицини, 2001).

4. Мікроелементи в грунті: йод та селен

Йод і селен - це мікроелементи, що містяться в грунті. І ні, час, який ви витрачаєте на відновлення у рідному грунті, тут не враховується. Ні, насправді – це не так. Тож просто потурбуйтеся і заохочуйте свою людину їсти йодовану сіль і морепродукти як основні дієтичні джерела йоду або рослинної їжі, що містять селен. Якщо люди не отримують достатньої кількості йоду, у них можуть розвинутися такі порушення:

розумова відсталість
гіпотиреоз
зоб
кретинізм
різний ступінь інших аномалій росту та розвитку.

Йод є важливим компонентом гормонів щитовидної залози, що беруть участь у регулюванні метаболізму людського організму. У США сіль йодують йодистим калієм. Близько 50–60% населення США обирає йодовану сіль (Інститут медицини, 2001). Тим не менше, більша частина солі, яку ми їмо (близько 70%), надходить з обробленої їжі, яка, як правило, не йодується (Комітет громадського здоров'я Американської асоціації щитовидної залози 2006) Якщо люди не отримують достатньої кількості йоду, у них можуть розвинутися такі порушення: Чи знаєте ви, що дефіцит йоду є найбільш запобіжною причиною розумової відсталості у світі (Всесвітня організація охорони здоров'я 2007)?

Національна академія наук встановила розрахункову середню потребу в селені для хлопчиків та дівчаток 9–13 років або 14–18 років, ця потреба становить 35 та 45 мкг щодня відповідно. Для здорових дітей у віці 1–3 років або 4–8 років рекомендована в даний час потреба у селені становить 17 та 23 мкг щодня відповідно. (Інститут медицини 2000).

Селен є мікроелементом, необхідним для здоров’я. Рослинна їжа є основним дієтичним джерелом селену, але деякі види м’яса та морепродуктів також містять селен. У США м’ясо та хліб є загальним джерелом харчового селену. Залежно від того, звідки походить ваша їжа, вміст селену може змінюватися, але дефіцит селену в Сполучених Штатах трапляється рідко. У США більшість випадків виснаження або дефіциту селену пов’язані з серйозними проблемами шлунково-кишкового тракту, такими як хвороба Крона, або хірургічним видаленням частини шлунка, що впливає на спосіб засвоєння вашим організмом селену (Kuroki 2003; Rannem 1992; Б'єрре, 1989).

2 коментарі до “Харчування вампірів: ти те, що їси”

Перелічені нижче коментарі публікують особи, не пов'язані з CDC, якщо не зазначено інше. Ці коментарі не відображають офіційних поглядів CDC, і CDC не гарантує, що будь-яка інформація, розміщена окремими особами на цьому веб-сайті, є правильною, і не відмовляється від будь-якої відповідальності за будь-які втрати або шкоду, спричинені опорою на будь-яку таку інформацію. Детальніше про нашу політику коментарів ».