Вага квітки до ваги гранул

Прочитано 10856 • Відповідей 10 • Розпочато неділю, 16 серпня 2009 р. 12:21:05 КТ

Заздалегідь перепрошую, якщо це вже обговорювалось. Я переглянув кілька сторінок.

При перетворенні рецепта, який вимагає 1 унції свіжих цілих квітів хмелю на пелети з хмелю, це унція за унцію?

1 унція квітів = 1 унція гранул хмелю

І чи будуть величезні відмінності у смаку, ароматі, використовуючи гранули?

Вони однакові. Обсяг різний, але вага однаковий. Я збираюся передати останнє питання. Я думаю, що загальноприйнята відповідь полягає в тому, що гранули та цілий хміль надають однаковий смак та аромат. З огляду на це, я використовую цілий хміль, оскільки він є більш традиційним і оскільки він кращий для моєї системи заварювання. Я повинен думати, що ви щось втрачаєте в процесі гранулювання, але я не маю доказів того.

1 фунт цегли = 1 фунт пір’я.

Спочатку опублікував TheBeerSommelier

1 фунт цегли = 1 фунт пір’я.

1 фунт мокрого хмелю =/= 1 фунт сушеного хмелю.

Спочатку опублікував TheBeerSommelier

1 фунт цегли = 1 фунт пір’я.

Я відчуваю себе німим, але дякую, що мені спокійно.

Я думаю, ти міг би десь знайти когось, хто міг би сказати тобі, якщо є різниця, і в чому вона полягає. Я думаю, що гранули мають трохи кращий термін зберігання. Цілий хміль здається мені таким, що він, можливо, легше стає черствим.

Я отримую цілий хміль на freshops.com і використовую його протягом року. Я не помітив, щоб якийсь несвіжий хміль заморожував їх протягом року і більше, поки упаковка герметична.

Найголовніше - знати рівень альфа-кислоти та розраховувати IBU на основі цього.

Залежить від квіткового хмелю. чи будуть вони містити вологий ? Тим не менше, просто використовуйте хмелеві гранули, вони стискаються і служать довше. Я смію будь-хто скуштувати різницю в пиві, яке використовує квіти хмелю для скакання гранул. Якщо у вас є можливість це зробити (ДУЖЕ мало хто має таку здатність, я маю на увазі ДУЖЕ МНОГО), я був би в шоці. Подумайте про хмелевого стопсіда від Lagunitas, вони насправді використовують екстракт, який вважається дещо табу в ремісництві.

Спочатку опублікував Swalden28
Я смію будь-хто скуштувати різницю в пиві, яке використовує квіти хмелю для скакання гранул.

Спочатку опублікував Swalden28
Я наважуюсь будь-хто скуштувати різницю в пиві, яке використовує квіти хмелю для хмелевих гранул.

Вінні у Російській річці сперечався б з тобою щодо цього одного Стефана.

Смішно, що ви повинні згадати Російську річку, це рецепт клону для Плінея Старшого, який спонукав цю публікацію до списку інгредієнтів використовувати лише цілі квіти хмелю.

більшість хмелевих гранул на ринку - це "Т-90", що означає, що 90% квітки хмелю потрапляє в гранулу (трохи сухого зеленого листового матеріалу видувається). є також "Т-45", де набагато більше шкідливих речовин (напевно, 55%) викидається перед пелетизацією. Вони є спеціальним продуктом, і я не думаю, що вони роблять це до домашніх пивоварів.

Вони приблизно однакові, але є відмінності.

Люпілінові залози пелетного хмелю подрібнюються обробкою, тому ви зможете ізомеризувати більше доступних альфа-кислот і таким чином отримати вищу швидкість вилучення. (Більше гіркоти.) Кілька калькуляторів IBU дадуть трохи більші цифри для пелет.

Гранули починають бути більш акуратними для вимірювання, але перетворюються на трохи безладу у фурункулі та при сухому стрибку, тому що процес дроблення здається подрібненим у дрібні фрагменти.

Магазини доморощених пива - Колекція магазинів доморощених пива та будинків, що постачаються, представлена читачами RateBeer

Домашні рецепти - Експериментуйте, діліться та публікуйте власні рецепти домашньої пивоваріння

Поки ми не змусимо пиво виходити з вашого монітора.

Надішліть пиво через мережу
Безкоштовна реєстрація зараз. Навіть займаючись торгівлею, підтримуйте добрі вібрації, вітайтесь з пивом