Крохмальний розчин

Їжте їжу, яку ви любите, відновіть своє здоров’я і схудніть назавжди!

Коментарі (12)

Для тих, хто хоче без особливих зусиль схуднути, не голодуючи і не стаючи жертвою примхливих дієт, це книга для вас.

Вуглеводи відбиваються. Існує консенсус щодо дієти з низьким вмістом жирів і вуглеводів (д-р Гундрі в "Парадоксі рослин"; д-р Перлмуттер в "Мозговому зерні"; д-р Меркола в "Жирі для палива"). Усі прихильники з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру написали грізні книги з великими науковими посиланнями та свідченнями з перших рук багатьох пацієнтів, котрі перевернули низку нерозв'язних хронічних захворювань.

Отже, можна подумати, що з вуглеводами ми закінчимо. У них занадто багато цукру, або вони занадто швидко перетворюються на цукор і спричиняють стрибок інсуліну. Це в свою чергу спричиняє резистентність до інсуліну, діабет, загальне запалення. Ці умови сприяють серцево-судинним та іншим захворюванням.

Не так швидко доктор Макдугалл стає на захист вуглеводів, зокрема крохмалю. Його книга однаково грізна для згаданих. Він просуває і підтверджує свої аргументи буквально сотнями досліджень. І він виліковує пацієнтів від дивовижних хвороб, таких як багато різних видів раку і навіть РС.

Найцікавіше протиставити протокол харчування доктора Макдугалла доктору Гундрі, провідному прихильнику дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.

У своїй основі вони обидва дивляться на наших ранніх предків у епоху палеоліту (сьогодні це роблять всі дієтологи). І вони по-різному ставляться до того, що їли наші предки. Гундрі досягає того, що до першої сільськогосподарської революції, що відбулася 10 000 років тому, ми їли переважно рослини, дуже мало м'яса і практично не мали зерна. Макдугал погоджується з рослиною і трохи м'яса, але вперед ми з'їли багато зерна, а також багато рослин крохмалю ще до сільськогосподарської революції.

Я думаю, що тип добре дослідженої дивергенції, яку демонструють ці два, є вигідним. По-перше, люди різні. Можливо, вас благословляє велика кількість ферменту амілази, тож ви можете добре засвоювати зерна. І вам буде добре на дієті на основі крохмалю Макдугалла. Але, можливо, у вас протилежний стан. І у вас целіакія або ви просто чутливі до глютену. У такому випадку ви добре впораєтеся з дієтою Гундрі без зерна та вуглеводів. У вас може бути певний стан здоров’я, який ви намагаєтесь вирішити за допомогою харчування. І ви спробували одну дієту, і вона не спрацювала так добре. Тепер ви можете спробувати іншу дієту.

Ще однією загадкою є те, як обидва автори рекомендують по суті рослинну дієту, отримуючи при цьому більшу частину калорій з жиру в одному випадку та з вуглеводів в іншому? Як це можливо?

Ну, візьмемо конкретний приклад. Улюблена рослинна їжа Макдугалла - картопля, а Гундрі - авокадо. Випадково, картопля та авокадо мають приблизно однакові калорії (близько 250). І, у картоплі немає жиру, але 54 грами вуглеводів (переважно крохмалю). Отже, на вуглеводи припадає понад 80% калорій картоплі. А тепер давайте розглянемо авокадо. У ньому є 21 грам жиру, що становить 80% його калорій. Отже, з McDougall ви збираєтеся їсти багато картоплі, зерен, бобових, овочів та фруктів, які всі багаті вуглеводами і не мають жиру. З Gundry ви збираєтеся їсти більше авокадо, оливкової, оливкової олії, а також з'їсте трохи повножирного сиру.

Як щодо того, якщо ви, як основний продукт харчування, з’їли багато картоплі та авокадо, переважну їжу від кожного автора, що розходиться? Думаю, це призведе до надзвичайно хорошої дієти. Поєднання та узгодження обох дієт може спрацювати.