Якість дієти та харчування

Вибір їжі впливає на здоров’я та добробут людей. Поточні харчові проблеми включають надмірне споживання калорій, доданого цукру та насичених жирів; недостатнє споживання цільного зерна, фруктів та овочів; та стану здоров’я, наприклад ожиріння.

дієти

ERS вивчає фактори, що зумовлюють вибір дієти, та економічні наслідки результатів харчування та здоров'я. На вибір їжі та дієти впливають не тільки ціни та доходи, але також структура сім'ї, обмеження в часі, психологічні фактори, інформація про харчування та федеральні програми допомоги в харчуванні та харчуванні. ERS проводить поглиблений економічний аналіз:

  • тенденції споживання їжі нацією,
  • реакції споживачів на зміни економічних факторів, таких як ціни на продукти харчування та доходи,
  • реакції споживачів на зміни в економічних факторах, таких як маркування харчових продуктів,
  • дієтичні схеми та
  • взаємозв'язок між споживанням їжі та результатами харчування/здоров'я.