Наукові поради щодо того, щоб ваш продукт став свіжішим і довшим

Помідор + огірок = Швидше псування

Причиною є етилен, газ із деяких фруктів та овочів, який пришвидшує дозрівання. Це велика причина харчових відходів. Тож зберігайте продукти, що виділяють етилен, подалі від тих, що чутливі до нього.

Вимийте свою зелень

Листяні зелені овочі, такі як шпинат та слюнявчик, ромен, червоний лист та інші види салату, довше залишатимуться свіжими, якщо ви промиєте їх у прохолодній воді перед охолодженням. Викиньте будь-яке в’ялене або знебарвлене листя. Висушіть зелень на блешні салату або обтрусіть воду і вільно оберніть її паперовими рушниками. Закрийте їх поліетиленовим пакетом або контейнером.

Залиште віск увімкненим

Багато фруктів та овочів, особливо вирощених у теплому кліматі, мають природний восковий зовнішній шар, щоб запобігти усадці. Деякі культури отримують покриття зі штучного воску. Змивайте його лише перед тим, як готувати до вживання. Це допомагає запобігти появі синців та передчасного гниття. Продукція з покриттям включає яблука, лимони, нектарини, апельсини, огірки, болгарський перець, картоплю та баклажани.

Обріжте моркву

Ці зелені вершини можуть бути гарними. Але вони виводять поживні речовини та свіжість від решти моркви. Перед зберіганням зріжте зелені верхівки. Обрізану моркву вільно охолоджуйте у поліетиленовому пакеті у чіткій шухлядці. Вони повинні тримати кілька тижнів. Порада професіонала: Збережіть зелень, щоб приготувати песто, чимічуррі або салат.

Тримайте банани прохолодними

Ваша сонячна кухня може бути одним із найгірших місць для зберігання цих тропічних фруктів. Вологе, тепле повітря прискорить побуріння. Тримайте їх подалі від інших продуктів. Як тільки вони дозріють на ваш смак, охолодіть банани, щоб продовжити термін їх зберігання на пару днів. Шкіра може стати плямистою, але всередині вона повинна залишатися смачною.

Заморозити імбир

Любите їдкий смак свіжого імбиру, але ніколи не використовуйте його досить швидко, поки він не стане грубим або пліснявим? Імбир, який також називають імбирним корінням, може протриматися у вашому холодильнику кілька тижнів. Щоб тримати його довше, киньте його у морозильну камеру. Подрібніть, натріть або наріжте імбир (не потрібно очищати його від шкірки). Щільно оберніть фольгою або мішком для морозильної камери, щоб не потрапляло повітря. Він буде зберігати свіжість принаймні 3 місяці.

Нехай цибуля дихає

Хороша циркуляція повітря є ключовим фактором утримання загнивання. Зберігайте цибулю без поліетиленової плівки в прохолодному сухому місці. Якщо вони продаються у сітчастій сумці, ви можете повісити на гачку у своїй коморі. Або зробіть власне провітрюване сховище зі старими чистими парами колготок. Опустіть цибулю в одну ногу і відсуньте його до пальця ноги. Потім зав’яжіть вузол над ним, і скиньте ще одну цибулю. Порізану цибулю буде тримати кілька днів у холодильнику.

Холодні ягоди

Полуниця відноситься до найсолодших урожаїв літа. Але ці ніжні плоди насправді холодостійкі. Насправді полуницю, малину, чорницю та ожину слід охолоджувати до 40 F або навіть холодну, ніж 32 F. Це подовжує термін їх зберігання. Волога швидше перетворить їх на кашоподібні або плісняві, тому мийте ягоди лише в останню хвилину.

Загорніть селеру у фольгу

Як і більшість овочів, селера - це майже вся вода. Він також чутливий до етилену, газу, що дозріває. Допоможіть запобігти кульганню селери, щільно прикривши його фольгою та зберігаючи у чіткішому ящику. Або ви можете обернути його сухим паперовим рушником і покласти в пластиковий рукав. Селера має тривати кілька тижнів.

Мішок лимонів

Яскраво-жовта купа цитрусових може скрасити будь-яку кухонну стільницю. Це також ідеальне місце, щоб висушити лимони та лайми у тверді кулі. Але ви можете тримати їх соковитими до місяця. Закрийте лимони щільно пластиковим мішком для зберігання всього повітря і покладіть їх у холодильник.

Тримайте свої трави вертикальними

Ставтеся до кінзи, петрушки та м’яти, як до зрізаних квітів. Помістіть їх у банки з водою, а потім поставте в холодильник. Букети інших трав з м’якими черешками, таких як базилік, можуть віддавати перевагу теплішій температурі на прилавку. Або спробуйте наступне: Помістіть свіжу суху зелень у поліетиленовий мішок з продуктом і видуйте в нього, як повітряна куля. Вуглекислий газ з вашого дихання є відомим консервантом для їжі і може допомогти зелені живити.

Відпустіть свої гриби

Це не фрукти чи овочі, а гриби. Гриби люблять, щоб їх тримали в прохолоді та добре провітрювали. Пористий паперовий пакет - хороший вибір. Звільніть гриби з упакованої в пластик продуктової ємності, яка може затримувати вологу. Вони можуть тримати в холодильнику до тижня. Пропустіть їх під прохолодною водою безпосередньо перед тим, як готувати з ними.

Глибоко очистіть свій холодильник

Декілька речей впливають на те, як швидко ваша їжа псується. Вони включають світло, повітря, температуру та час. Ви можете контролювати такі мікроорганізми, як бактерії, цвіль та дріжджі. Тому регулярно протирайте внутрішню частину холодильника. Білий оцет або мильна вода працюють. Уникайте упаковувати занадто багато їжі на полиці та шухляди, щоб повітря могло циркулювати.

Далі

Наступна назва слайд-шоу

ЗОБРАЖЕННЯ, НАДАНІ:

1) бекір/Getty Images

2) Аден Санчес/Getty Images

3) baileystock/Getty Images

4) Bojsha65/Getty Images

5) оканметин/Getty Images

6) ChamilleWhite/Getty Images

7) JokoHarismoyo/Getty Images

8) Adventure_Photo/Getty Images

9) Габріела Янку-Міхай/WebMD

10) Габріела Янку-Міхай/WebMD

11) Olgaorly/Getty Images

12) LightFieldStudios/Getty Images

13) Андрій Попов/Getty Images

Дієтологи громадського здоров'я Саскачевану: "Зберігання свіжих овочів".

Королівське садівниче товариство: "Коренеплоди: зберігання".

Органічне фермерське господарство Sweetwater: "Морква".

Національна асоціація цибулі: "Деякі поради щодо спрощення роботи з цибулею", "Зберігання та поводження".

Ферми Балоян: "Зберігання цибулі".

Розширення PennState: "Заморожування трав."

Радий: "Як зберігати лимони".

Керівництво зі зберігання свіжих фруктів: "Персики та сливи".

Американська асоціація серця: "Зберігайте фрукти та овочі свіжими довше".

Асоціація керуючих фермами Кароліни: "7 хаків, щоб зберегти ваші фрукти та овочі надовго".

Сільське господарство (Швейцарія): “Проблеми зменшення відходів свіжого виробництва в Європі - від ферми до виделки”.

Школа медицини університету Сан-Дієго: «Етилен у фруктах та овочах».

Канадська асоціація громадського здоров’я: «Посібник із домашнього зберігання свіжих фруктів та овочів».

Центр безпечності харчових продуктів (Гонконг): “Фокус безпеки харчових продуктів: шуба на фруктах - віск?”

Розширення та охоплення університету штату Айова: “Як зберігати свіжий імбир”.

PennState: "Ваша продукція може потрапляти в газ у холодильнику".

Продукти харчування: "Чадний газ в упаковці м’яса та риби: переваги та обмеження".

Рада з грибів: «Інструкції: відбирати, зберігати та чистити гриби».

Оцінено Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, 27 червня 2020 р

Цей інструмент не надає медичних рекомендацій. Дивіться додаткову інформацію.

ЦЕЙ ІНСТРУМЕНТ НЕ НАДАЄ МЕДИЧНИХ КОНСУЛЬТАЦІЙ. Він призначений лише для загальних інформаційних цілей і не стосується окремих обставин. Він не може замінити професійну медичну консультацію, діагностику чи лікування, і на нього не слід покладатися, щоб приймати рішення щодо свого здоров’я. Ніколи не ігноруйте професійну медичну пораду при зверненні до лікаря через те, що ви прочитали на веб-сайті WebMD. Якщо ви вважаєте, що у вас може виникнути надзвичайна медична допомога, негайно зателефонуйте своєму лікарю або наберіть номер 911.

Слайд-шоу WebMD

Перегляньте наші слайд-шоу, щоб дізнатись більше про своє здоров’я.