russpoldrack.org

Вівторок, 15 травня 2012 р

Ожиріння, здоров'я та Гері Таубес

Нещодавно я опублікував у Facebook посилання на статтю Гері Таубеса про те, чому кампанія по припиненню кризи ожиріння в Америці постійно провалюється, і мій друг Скотт підняв таку проблему:

Таубес може бути чимось, а може і не бути. Але він виходить, як хлопець з інтелектуального дизайну: "Експерти помиляються, і вони не можуть впоратися з правдою, яку я приношу".

Я згоден з тим, що в творах Таубеса іноді виникає відчуття божевільної сторонніх людей, які борються проти істеблішменту. Однак як мій особистий досвід (а також досвід багатьох друзів), так і моє (не експертне) читання літератури свідчать про те, що Таубес значною мірою має рацію з точки зору своєї критики стандартної догми щодо втрати ваги, їжі, та здоров’я.

Це підводить нас до одного з центральних пунктів творів Таубеса, який полягає в тому, що стандартна історія про те, що містить здорове харчування, а саме про зв’язок між серцевими захворюваннями, холестерином та насиченими жирами, є просто неправильною. Якщо ви хочете отримати хороший огляд його загального оповідання, не читаючи книг, я б запропонував три статті "Нью-Йорк Таймс": одну про зв'язок між харчовим жиром і хворобами 2002 року, бурхливу критику епідеміологічних досліджень 2007 року та його частину "Це цукор Токсичний »з 2011 року.

Пізніше в дискусії, яку я згадав вище, Скотт зробив наступне додаткове зауваження:

Але залишається питання, чому наука на клітинному рівні ніколи не потрапляє до наукової спільноти охорони здоров’я? Зазвичай я дуже скептично ставлюся до того, як якусь змову намагаються пояснити відсутність прийняття.