Традиційна гавайська їжа: з’їжте ці 7 надзвичайно смачних страв

Багато традиційних гавайських страв - це страви, спочатку доставлені з тихоокеанських полінезійських островів.

Хоча зараз острови Гаваї включають різноманітну демографічну етнічну приналежність, кожна з яких додає свої власні смаки, все ще залишається яскрава послідовність традиційних фаворитів - справжні смаки Гаваїв.

Давайте просто зануримось у ці справді смачні 7 традиційних гавайських страв. Обов’язково відвідайте всі з них, коли відвідуєте Гаваї!

Пой - традиційне гавайське основне блюдо

1. Поі

Основним і традиційним наповнювачем крохмалю в гавайській кухні є щось, відоме як poi.

Poi - це густа паста, виготовлена з кореня таро (схожа на ямс або картоплю, але зі смаком крохмалистого еру), яку готують на пару, або запікають, і товчуть. Під час стукання до суміші додають воду, щоб створити дуже клейкий пудинг, схожий на консистенцію.

Poi має унікальний смак, він крохмалистий і трохи кислий від легкого бродіння в процесі приготування. Я особисто не можу отримати достатньо напоїв, перебуваючи на Гаваях, але я розумію, що смак і текстура справді звикають. Мені подобається додавати трохи лососі ломі-ломі (див. Нижче) до моєї миски пої, щоб зробити її ще кращою.

Якщо ви дійсно зацікавлені спробувати poi, ви можете придбати його у вигляді порошку, але найкраща дегустація - свіжий poi.

Гавайський Лаулау

2. Лолау

Традиційна гавайська їжа не була б повноцінною без страви, відомої як laulau - це одна з моїх улюблених страв у цьому гавайському списку страв.

Отримуйте ексклюзивні оновлення

Введіть електронну адресу, і я надішлю вам найкращий вміст їжі для подорожей.

Таро - шанована рослина не тільки на Гаваях, а й у всій Полінезії та на тихоокеанських островах. Хоча poi виготовляється з кореня таро, laulau - з листя.

Традиційно лолау готують із свинини, загорнутої в шари листя таро, і готують її в підземній пічі з гарячим камінням годинами, поки вона не стане м’якою та димчастою. М'ясо ніжне і соковите, тоді як листя перетворюються на консистенцію, схожу на шпинат.

У наш час на Гаваях можна легко знайти рибу, курку або свинину.

Свиня Калуа

3. Свиня Калуа

Ще одним гігантом гавайської кухні є відома страва зі свинини, відома як свиня Калуа.

Приготована в підземній печі (відома як іму), свинина повільно смажиться, тому стає надзвичайно ніжною і зберігає дивовижний димний смак.

Свиня Калуа схожа на свинину, що витягується з південної Америки, але замість пікантного соусу для барбекю вона має різкий смак деревного диму. На мій погляд, свиня Калуа чудово поєднується з гарною великою купою рису!

Поке і Тако

4. Тикати

Poke - це гавайська версія японського сашімі (сира риба) - і для мене це не набагато краще, ніж трюк - я закоханий і залежний. Щоразу, коли я повертаюся на Гаваї, щоб відвідати родину, тикання - це майже перша їжа, яку я хочу їсти.

Замість того, щоб нарізати рибу тонко, як для японського сашими, гавайський тик подається ситними кубиками розміром укусу. Найпоширенішим видом риби є ахі (тунця), але ряд інших видів прісної морської риби також дуже часто використовується.

На Гаваях існує так багато різних видів тикань, від тика до ліму до соку до шою до гострого майо, коли кожен використовує кубики сирої риби, але з різною комбінацією маринаду. Для звичайного шою-поке (соєвий соус) сиру рибу нарізають кубиками, заправляють сплеском хорошого соєвого соусу, гавайської морської солі, солодкої цибулі Мауї (вони дуже гарні, якщо ви можете їх знайти) і, можливо, трохи (тип рослини водоростей).

Одне з останніх і найбільших винаходів - це тик, миска з рисом, увінчана купою тика. Якщо ви коли-небудь вирушали на північний берег Оаху, відвідайте суперетту Кахуку (це обов’язково).

Примітка: Також на фото - так, що є восьминогом, зробленим подібно до тикання. Коли ви перебуваєте на Гаваях, вам слід спробувати і поке, і так.

Ломі Лосось

5. Ломі лосось (ломі-ломі лосось)

Ломі ломі спочатку не є вихідцем з Гаваїв, але його привезли з інших островів Тихого океану. Зараз ця страва є частиною більшості традиційних гавайських страв і чудово доповнює пої.

Сирий лосось виліковують сіллю і нарізають кубиками разом з помідорами, цибулею і, як правило, деяким перцем чилі. Результат - те, що я б назвав гарніром сальси на гавайському стилі, наповненим лососем, і це неймовірно добре працює разом.

Солоний аромат лосося в парі з кислими помідорами та гострою цибулею - це смак, який потрібно дорожити.

Курячий довгий рис

6. Курячий довгий рис

Курячий рис не є традиційним гавайським рецептом їжі, але він перетворився на норму багатьох гавайських ресторанів та страв.

Спочатку китайська страва, натхненна їжею, курячий довгий рис - це поєднання прозорої локшини з квасолі Мунг, приготованої в курячому супі. В результаті виходить мляве рагу з прозорою локшиною, шматочками курки та часто приємним смаком пряників. Я думаю, що вживання курячого довгого рису дуже добре поєднується з повноцінною гавайською їжею.

7. Фрукти (як ананас та лілікоі)

На додаток до чудової гавайської трапези, дуже приємною потребою є насолоджуватися свіжовирощеними гавайськими фруктами.

Острови Гаваї раніше славились своїми фруктами, але оскільки земля та праця стали надто дорогими, фруктова промисловість на Гаваях почала занепадати. Тим не менш, ви все ще можете отримати місцеві фрукти, і Гаваї славляться такими тропічними фруктами, як ананас і маракуя (ліліко).

Ось ви 7 традиційних гавайських улюблених страв щоб насолоджуватися, перебуваючи на Гаваях. Незважаючи на те, що сучасні розроблені обіди з гавайської тарілки та мусубі SPAM настільки популярні, Гаваї все ще дуже тримаються на своїй спадщині кухні.