TraceGains, представлені вам Publix

Профілактика раку та дієта

Пов’язані теми

Що стосується раку, то жодних гарантій немає. Однак є вибір, який ви можете зробити, щоб значно зменшити ризики.

Зосередьтеся на клітковині - їжте продукти, багаті клітковиною, особливо ті, що виготовлені з цільних зерен, щоб зменшити ризик кількох видів раку.
Знайдіть корисні жири - страви, що містять оливкову олію або рибу, допомагають захистити від раку, а уникнення жиру з м’яса (особливо обробленого та дуже добре обробленого м’яса), молочних продуктів та оброблених продуктів може зменшити ризик раку.
Переходьте до вегетаріанства. Знизьте ризик раку, вживаючи велику кількість фруктів, цільних зерен, бобових та овочів (особливо помідорів та хрестоцвітних овочів, таких як капуста), які допомагають оптимізувати масу тіла, імунну функцію та регуляцію гормонів, а також уникати канцерогенних речовин, пов’язаних із м’ясом.
Уникайте алкоголю - вживайте алкогольні напої в помірних кількостях або зовсім не для зменшення ризику багатьох видів раку.
Проходьте регулярні огляди. Багато видів раку можна запобігти або виявити на ранніх стадіях за допомогою скринінгових тестів, доступних у лікаря.

Про

Рак відноситься до великої кількості захворювань, класифікованих за нерегульованою реплікацією клітин. Це може призвести до раку, який може вразити багато різних систем організму, як правило, товсту кишку, молочну залозу, простату та легені. Інші менш поширені захворювання включають рак мозку, кісток, крові (лейкемія), сечового міхура, шкіри (меланома), підшлункової залози, матки, стравоходу, голови та шиї.

Зміст цієї статті обмежується інформацією про дієту та обговоренням питань профілактики раку, а не лікування. Профілактика раку у людини, яка ніколи не хворіла на рак, називається «первинною» профілактикою. Первинна профілактика - основна увага в цій статті. Ця стаття включає обговорення досліджень, які оцінювали, чи можуть деякі дієтичні інгредієнти бути корисними у зв'язку зі зменшенням ризику розвитку раку.

Ця інформація надається виключно для допомоги споживачам в обговоренні харчових добавок зі своїми медичними працівниками. Не рекомендується, а також ця інформація не призначена для пропаганди, пропаганди чи заохочення самостійного використання цієї інформації для зменшення ризику раку. Деякі дослідження свідчать про зв'язок між високим рівнем крові або дієтичним вмістом певного харчового інгредієнта із зниженим ризиком розвитку раку. Навіть якщо така асоціація була встановлена, це не означає, що дієтичні добавки, що містять велику кількість дієтичного інгредієнта, обов'язково матимуть ефект зниження ризику раку.

Профілактика рецидивів у онкохворих, які перебувають у стадії ремісії, називається «вторинною» профілактикою. Чи корисна інформація в цій статті для людей, зацікавлених у вторинній профілактиці, здебільшого невідомо. Для людей, які перебувають на лікуванні раку, є попередні докази того, що здорове харчування приносить користь навіть після постановки діагнозу, хоча зміни дієти слід переглянути з лікуючим лікарем.

Рак є другою причиною смертності серед американців. Інформація щодо профілактики раку молочної залози, товстої кишки, легенів та передміхурової залози не наводиться в цій статті. Щоб дізнатись більше про ці специфічні форми раку, прочитайте статті Про профілактику раку молочної залози, Профілактику раку товстої кишки, Профілактику раку легенів та Профілактику раку простати.

Харчуватися правильно

Наступні дієтичні зміни були вивчені у зв'язку з раком.

Алкоголь та рак

Вживання алкоголю значно збільшує ризик раку ротової порожнини (рак ротової порожнини/ротоглотки), горла (рак стравоходу) та голосової скриньки (рак гортані), особливо у поєднанні з курінням сигарет. 1, 2, 3 Більшість досліджень, що підтверджують ці асоціації, також повідомляють, що колишні споживачі алкоголю мають значно нижчий ризик розвитку цих видів раку порівняно з нинішніми споживачами алкогольних напоїв. Також повідомлялося про сильну кореляцію між вживанням алкоголю та ризиком раку печінки. 4, 5

Мало відомо про вплив прийому алкоголю на ризик раку жінки, крім раку молочної залози. З небагатьох опублікованих досліджень висновки були суперечливими. 6, 7, 8, 9

Клітковина

Цілісні зерна (такі як жито, коричневий рис та цільна пшениця) містять велику кількість нерозчинної клітковини - тип клітковини, на думку деяких вчених, може захистити від різноманітних видів раку. В аналізі даних багатьох досліджень повідомляється, що люди, які їдять відносно велику кількість цільного зерна, мають низький ризик розвитку лімфоми та раку підшлункової залози, шлунка, товстої кишки, прямої кишки, молочної залози, матки, рота, горла, печінки та щитоподібна залоза. 10 Більшість досліджень, що зосереджуються на взаємозв'язку між раком та клітковиною, зосереджуються на раку молочної залози та товстої кишки.

Вживання дієти з високим вмістом нерозчинної клітковини найкраще досягається переходом з білого рису на коричневий рис і з хлібобулочних виробів, виготовлених з білого борошна або змішаного борошна, на 100% хліб із цільнозернового пшениці, цільні житні сухарі та цільнозернові млинцеві суміші. Рафіноване біле борошно, як правило, зазначено на етикетках упаковки харчових продуктів як «борошно», «збагачене борошно», «небілене борошно», «тверда пшениця», «манна крупа» або «біле борошно». Хліб, що містить лише цільну пшеницю, часто позначається як "100% цільна пшениця".

Вегетаріанство

Наступні дві можливості суттєво підтримуються результатами досліджень:

Деякі продукти, які вживають вегетаріанці, можуть захистити від раку.
Вживання м’яса може збільшити ризик розвитку раку.

Порівняно з м’ясоїдами, більшість, але не всі, 12 досліджень виявили, що у вегетаріанців рідше діагностують рак. Також було показано, що вегетаріанці мають сильнішу імунну функцію, можливо, це пояснює, чому вегетаріанці можуть бути частково захищені від раку. 13 Повідомляється, що жінки-вегетаріанці мають нижчий рівень естрогену порівняно з жінками, що харчуються м’ясом, що, можливо, пояснює меншу частоту раку матки та молочної залози. 14 Знижений ризик різних видів раку лише частково, 15 не повністю, 16 пояснюється різницею у вазі тіла, звичках куріння та інших проблемах способу життя.

Фрукти та овочі

Вживання фруктів та овочів широко прийнято як зниження ризику розвитку найбільш поширених видів раку. 17 Багато лікарів рекомендують людям, які бажають зменшити ризик розвитку раку, щодня їсти кілька шматочків фруктів і кілька порцій овочів. Оптимальні споживання залишаються невідомими.

Більшість лікарів також рекомендують людям не розглядати добавки як замінники справжньої речі. Деякі протипухлинні речовини, що містяться у продуктах, досі, мабуть, ще не виявлені, тоді як інші ще не доступні у формі добавок. Що ще важливіше, деякі дослідження, зокрема щодо синтетичного бета-каротину, не підтримують ідею, що прийом добавок має таке ж захисне значення проти раку, як споживання фруктів та овочів.

Флавоноїди

Флавоноїди містяться практично у всіх травах і рослинних продуктах харчування. Споживання багатих флавоноїдами цибулі та яблук містить велику кількість одного флавоноїду, званого кверцетином. Споживання флавоноїдів загалом, або продуктів, що містять кверцетин, 18 було пов'язано із захистом від раку в деяких, 19, але не у всіх, 20 попередніх дослідженнях.

Помідори

Помідори містять лікопен - антиоксидант, подібний за структурою до бета-каротину. Більшість лікопену в нашому раціоні надходить з помідорів, хоча сліди лікопену є і в інших продуктах харчування. Лікопен пригнічує проліферацію ракових клітин при дослідженні пробірки. 21

Огляд опублікованих досліджень показав, що більш високе споживання помідорів або вищий рівень лікопіну в крові корелював із захистом від раку в 57 з 72 досліджень. Висновки у 35 з цих досліджень були статистично значущими. 22 Докази захисного ефекту від споживання томатів були найсильнішими при раку передміхурової залози, легенів та шлунка, але деякі свідчення захисного ефекту також з’явились при раку підшлункової залози, товстої кишки, прямої кишки, стравоходу (горла), рота, грудей, і шийки матки.

Хрестоцвіті овочі

Капуста, брюссельська капуста, брокколі та цвітна капуста належать до сімейства овочів Brassica, також відомих як “хрестоцвіті” овочі. У дослідженнях на пробірках та на тваринах ці продукти були пов’язані з протипухлинною активністю, 23 можливо, через кілька речовин, що містяться в цих продуктах, таких як індол-3-карбінол, 24 глюкарна кислота (D-глюкарат кальцію), 25 та сульфорафан. 26 У попередньому дослідженні на людях повідомлялося, що люди, які їли хрестоцвіті овочі, мали нижчий за середній ризик раку сечового міхура. 27

М'ясо (як його готують) та дитячі раки

В одній доповіді високе споживання хот-догів було пов’язане з майже десятикратним збільшенням ризику розвитку дитячого лейкозу порівняно з низьким споживанням. 28 В іншому звіті споживання матір’ю хот-догів та споживання в дитячому віці гамбургерів чи хот-догів принаймні раз на тиждень були пов’язані з подвоєнням ризику ракових захворювань у дітей. 29 Огляд дев'яти досліджень виявив зв'язок між споживанням вагітними жінками в'яленого м'яса та ризиком раку мозку у їхніх нащадків. 30 Ці асоціації ще не є доказом того, що вживання хот-догів чи гамбургерів викликає рак у дітей, а докази, що пов'язують споживання в'яленого м'яса з раком у дітей, залишаються дещо непослідовними. 31

У звіті, що вивчає наслідки вживання їжі хот-догів та гамбургерів, зв’язок між вживанням м’яса та лейкемією був найслабшим серед дітей, які приймали вітамінні добавки. Оброблене м’ясо, таке як хот-доги, містить нітрати та нітрити - попередники канцерогенів. Антиоксиданти, що містяться в полівітамінах, утримують нітрати та нітрити від перетворення в ці канцерогени. Тому зв’язок між споживанням вітамінів у дітей та захистом від раку у дітей залишається правдоподібним, хоча і недоведеним.

Повідомляється, що рибожери мають низький ризик раку ротової порожнини, горла, шлунка, товстої кишки, прямої кишки, підшлункової залози, 32 легенів, 33 грудей, 34 та простати. 35 Деякі дослідники вважають, що омега-3 жирні кислоти, що містяться в рибі, є компонентами риби, відповідальними за захист від раку. 36

Кава

Багато років тому дослідники повідомляли, чим більше споживання кави в країні, тим вищий ризик раку підшлункової залози в цій країні. 37 Аналіз даних досліджень, опублікованих між 1981 і 1993 роками, виявив певний зв'язок між високим споживанням кави та підвищеним ризиком раку підшлункової залози. 38 Однак, як не дивно, той самий звіт виявив, що люди, що випивають лише одну-дві чашки кави на день, мали в середньому менший ризик раку підшлункової залози порівняно з людьми, які ніколи не п’ють кави.

Більшість, 39, 40, 41, але не всі, 42 опубліковані звіти показали, що кавомани мають підвищений ризик раку сечового міхура, хоча в одному випадку стосунки були виявлені лише у чоловіків. 43 В іншому дослідженні асоціація була виявлена лише з кавою, що містить кофеїн. 44 Огляд 35 випробувань виявив невеликий (7%) підвищений ризик раку сечового міхура у тих, хто п’є каву, порівняно з людьми, які не вживають каву - різниця не є статистично значущою. 45

Калорії

Вчені вже багато років знають, що сильне обмеження калорій різко знижує ризик раку у лабораторних тварин. 46 Вчені припускають, що калорійність раціону людини може також впливати на рівень раку, 47 хоча відомо набагато менше про ефект, якщо такий є, помірних обмежень калорій у людей. В одному звіті дорослі з раком частіше споживали більше калорій протягом дитинства порівняно зі здоровими дорослими. 48 В інших звітах спроби знайти зв'язки між зменшенням споживання калорій і раком дали неоднозначні результати. 49, 50, 51

Тільки суворе обмеження споживання калорій забезпечує значний захист у дослідженнях на тваринах. Оскільки більшість людей навряд чи суворо обмежуватимуть калорії, зв’язок між обмеженням калорій та захистом від раку в кінцевому підсумку може виявитись лише академічним інтересом.

Дієтичний жир

Вивчаючи дані від країни до країни, рівень захворюваності на рак яєчників корелює із споживанням жиру в їжі. 52 За попередніми дослідженнями, споживання насичених жирів, харчового холестерину (який міститься в яйцях), 53 та тваринного жиру загалом 54 корелює з ризиком раку яєчників.

Попередні дослідження показують, що дієтичний жир може корелювати з ризиком раку матки. 55 Частина надлишкового ризику, як видається, є наслідком збільшення маси тіла, що виникає в результаті дієти з високим вмістом жиру. 56

Багато років тому дослідники повідомляли, що тварини, що харчуються з високим вмістом жиру, швидше формували рак шкіри, ніж інші тварини. 57 Хоча деякі попередні дослідження людей не виявили взаємозв'язку між споживанням жиру з раціоном та ризиком раку шкіри, 58 людям, які сидять на дієті з низьким вмістом жиру, запобігали передракові ураження шкіри. 59

Поліненасичені жири

Ланцюг атомів вуглецю, в якому кілька не приєднані до максимально можливої кількості водню, називається «поліненасиченим» - - іншими словами, ненасиченим воднем у кількох місцях. Коли дослідники дієти говорять про поліненасичені жирні кислоти, вони часто мають на увазі лінолеву кислоту - жирну кислоту, що міститься в горіхах і насінні та більшості рослинних олій .

У дослідженнях на тваринах споживання поліненасичених жирних кислот збільшує ризик деяких видів раку. 60 Однак у людей більшість, 61, 62, 63, хоча і не всі, 64 повідомлення не виявляють зв'язку між поліненасиченими речовинами та ризиками раку.

Цукор

Попереднє дослідження повідомляло про зв'язок між збільшенням споживання цукру або продуктів, що містять цукор, та підвищеним ризиком раку жовчного міхура. 65 Чи існує ця асоціація через те, що цукор безпосередньо сприяє розвитку раку, чи тому, що споживання цукру є лише маркером для деяких інших дієтичних факторів чи факторів способу життя, залишається невідомим.

У попередніх дослідженнях збільшення споживання солі корелює з підвищеним ризиком раку шлунка. 66, 67 Повідомлялося також про зв'язок між продуктами, що зберігаються з сіллю, та ризиком раку голови та шиї. 68

Дослідження на тваринах показують, що антиоксидант або посилюючий імунну дію сироватковий білок може мати протиракові ефекти. 69, 70, 71 Попередні повідомлення про випадки захворювання людей припускають, що 30 грамів сироваткового білка на добу можуть покращити реакцію на протиракові ліки, але потрібні додаткові дослідження. 72