Тиждень дюн: хліб із піщаного хробака, фарширований прянощами

Я абсолютно ірраціонально люблю науково-фантастичний епос Девіда Лінча «Дюна». (Це майже не пов’язано з моєю цілком раціональною та добре продуманою любов’ю до книг „Дюна“ Френка Герберта. Ці дві речі ніколи не слід плутати.) Можливо, я побачив це у потрібному віці, щоб визнати Стінга, чорну шкіру та рудих руйнівників спокусливими. Можливо, це був перший великий бюджетний науково-фантастичний фільм, який я бачив, де жінка, яка просто була там, щоб отримати декоративну нагороду, насправді піднялася і розповіла «віршу, наскільки відмовна її роль у житті. Можливо, гігантські піщані черв’яки змусили мене задуматись про колготки Девіда Боуі в «Лабіринті». Незалежно від причин, щось у версії Лінча зробило незгладимий слід у моєму мозку.

Швидко вперед на кілька років. Зараз я доросла з власною кухнею та кількома чудовими книгами, щоб довести, що я офіційно добре харчуюся. Настав час мені віддавати шану Великому Творцеві на шляху мого народу - жертвуючи мільйонами життів, щоб створити шану, гідну його вигляду. Столова ложка дріжджів повинна її покривати.

Оскільки ви вшановуєте мій сітч своїм візитом, я поділюсь секретами створення гордого, вражаючого, ароматного спеціями образу Великого Творця Арракіса.

Хліб із піщаного черв’яка, начинений прянощами

ТІСТО ПІСНОВОГО ТІСТА:

1 1/2 склянки теплої води
2 ст. Ложки дріжджів
1/2 склянки коричневого цукру
1 ч. Ложка ваніліну
1 ст ложка кориці
3 яйця
¼ чашка злегка охолодженого розтопленого вершкового масла
2 ч. Ложки солі
6 ½ - 7 склянок хлібного борошна

ЗАПОВНЕННЯ СПЕЦІЙ:

2 ст. Л. Гарам-масали (або спеція з гарбузовим пирогом, або китайський порошок п’яти спецій, як бажано у вашому січі)
2 ч. Ложки кориці
3/4 склянки коричневого цукру (або 1/2 склянки коричневого цукру та 1/4 склянки білого цукру, якщо ви хочете, щоб він був менш липким)
1/4 склянки розтопленого вершкового масла
нарізаний бланшований мигдаль
1/2 склянки родзинок (за бажанням)

ГЛАЗ:

3/4 - 1 склянка цукрової пудри
¼ склянки води (зменшити до 1-2 ст. Л. Для надто густої глазурі)
1 ч. Ложка кориці або гарама-масали
1 ч. Ложка ванільного екстракту

Так багато речей пішло не так з моїм першим піщаним хробаком, що фремени викинули мене з січа. Подивіться на цю жахливість.

Ні. Просто ні. Схоже, це повинно стежити за пустельним містом у Треморі.

Я провів трохи часу в місті, обслуговуючи тих м’яких, жирних від води лордів з Каладана. Коли я більше не міг цього терпіти, я блукав по пустелі в пошуках видіння. Шай Хулуд сам прийшов до мене і говорив своїм запашним запахом, даючи мені бачення належного йому вшанування як хлібом для народних мас, так і пирогом для тих, хто проклятий стражданням Целіакі.

Ось і вчись.

НАПРЯМКИ:

Спочатку змішайте дріжджі і теплу воду. Нехай дріжджі цвітуть, як піщана буря в пустелі. Через десять хвилин додати коричневий цукор, ваніль, корицю, спецію Сітч, сіль та яйця. Збивайте все разом, поки ваша чаша не почне пахнути несвіжим пряним вином.

Додати половину борошна. Зверху це розтопленим вершковим маслом. Можливо, вам здається, що ви хочете додати розтоплене масло до рідин, але ви помиляєтесь. Спека знищить ваші дріжджі так само впевнено, як платформа для видобутку спецій приваблює хробака. Зверху вершкове масло залийте рештою борошна.

Ця частина може здатися небезпечною, але якщо у вас є змішувач, встановіть його на 2 і відпустіть на шість-сім хвилин. Спробуйте зламати ритмічний стукіт, роблячи випадкові паузи, щоб зішкребти боки. Технічно набагато безпечніше змішувати все вручну, а потім вимішувати це протягом 10 хвилин у довільному, нерівномірному темпі, але практично, використовувати міксер набагато простіше.

Сформуйте тісто для спецій з кулі. Покладіть його в добре змащений жиром посуд, накрийте чистим кухонним рушником і дайте піднятися протягом години, або поки розмір подвоїться.

Повернувшись, вдари його, як жирний Харконен.

Викладіть трохи зайвого борошна на чисту поверхню і розкачайте тісто у великий прямокутник.

Пофарбуйте тісто розтопленим вершковим маслом, залишивши принаймні 1 дюйм вільного простору по краях.

Востаннє, коли я робив піщаного хробака, я намагався акуратно вдавити мигдаль у пряму лінію зубів. Це було не жахливо, але, очистившись від спеки пустелі, цей черв’як виглядав більше, ніби він мав би тероризувати місто в Треморсі, а не велично кататися по пустелі. Проблема полягала в тому, що коли тісто піднялося, воно висунуло всі зуби назовні та вгору.

Я навчився на цій помилці. Цього разу я забив перший дюйм рота свого піщаного хробака мигдалем, спрямованим вгору, але трохи під кутом назовні.

Рівномірно помажте його спину корицею, спецією Січ та цукром. Ви можете попередньо змішати їх, якщо хочете, або можете просто злегка вмасувати все це у вершкове масло кінчиками пальців.

Якщо ви любите родзинки, киньте трохи зверху. Зазвичай я роблю своїх піщаних черв’яків наполовину, з спеціями спереду і трохи ізюму в кінчику хвоста.

Окрім того, замість того, щоб затягувати хробака, переконайтеся, що ваш вільний, майже гнучкий. Якщо ви скручуєте фігурний хліб занадто туго, коли він підніметься, він виштовхнеться назовні, неправильно формуючи форму. Дайте йому місце для зростання.

Як тільки у мене з’явився жирний зубастий піщаний черв’як, я поклав його на піднос для піци, застелений пергаментним папером, дав тілу кілька слизьких заломів, нарізав хребти в спину і дав йому вирости. Я також зібрав трохи алюмінієвої фольги в конус і зберігав це в роті Великого Творця, щоб він після запікання мав залякувато зубасту зяю.

Все, що залишилося зробити, - це збити чайну ложку ванілі з яйцем (від ванілі ваша кухня справляє дивовижний запах), пофарбувати спину Великого Творця і відправити його в пустелю, щоб він випікав її при температурі 350 ° С протягом 25 хвилин.

Як тільки він вийшов з печі, я помазав його м'якоть глазур'ю, щоб аромат міг проникнути на зовнішню шкіру.

Ось! Сплячий прокинувся!

Після того, як ваші друзі зроблять свої знімки Пінтрест, поводьтеся з вашим опудалом, як із черв’ячком, якого ви танете у Воді Життя. Чекай, не треба. Замочування в калюжі не допоможе смаку. Натомість наріжте його кільцями і капніть ще трохи глазурі на кожен скибочку.

Якби тільки жир, цукор та вуглеводи могли подовжити життя та розширити розум без вливання спеції меланж!

Потрібні більше рецептів з дюн?

Кулінарний посібник Cook Overlord’s Illustrated Geek Cookbook включає швидкі та легкі фаршировані піщаними черв’яками плюс рецепти бовтанок від 50 інших фандомів.

Або перегляньте посилання нижче, щоб побачити ще більше тематичних рецептів «Дюна»!

Схожі повідомлення

30 розмальовок старовинних дюн для нігілістичних дітей

. мали якраз достатньо грошей, щоб придбати ліцензійні права на книжку-розмальовку «Дюна» і великий стос кокаїну, але не вистачило .

Дюна. Арракіс. Десертна планета - піщані хробаки, які плавають біля плями зі спеціями

. Громадяни можуть бачити, як ти хрустиш сухими паличками спецій на десерт, але повернувшись до мого дому, ми закінчуємо святкування . .

Geek Cake п’ятниця: Топ-10 тортів з пісочного черв’яка

. тиждень, ми привезли вам піщаного черв’яка Веллінгтона, хліба піщаного черв’яка та піщаного черв’яка. почесті повинні дістатися тому, хто це зробив .