Тигрові горіхи: ідеальна закуска для схуднення

Незважаючи на це популярність цієї природної суперпродукти в Африці та Південній Європі, тигрові горіхи та їх побічні продукти досі вважаються спеціалізованими продуктами харчування по всій Америці. Також відомі як чуфа, жовтий горіх, горіхова трава, водяна трава, ноокон або земляний мигдаль, ці «горіхи» зовсім не горіхи, а натомість невеликі їстівні бульби. Тут ми обговоримо користь цієї хрусткої закуски для здоров’я та пояснимо, чому вона ідеально підходить для схуднення!

Зміст

Що таке тигрові горіхи?

Тигрові горіхи - це мармурові, коричневі, зморшкуваті бульби, які на смак нагадують горіхи, і їх можна вживати в сирому, підсмаженому, вареному вигляді або як молоко чи борошно.

Ці закуски отримали свою назву завдяки характерним смужкам, що прикрашають їх природний зовнішній вигляд. «Горіхи» надають солодкий, горіховий смак і завдяки своєму приємному смаку та безлічі корисних для здоров’я результатів є популярною основою для рослинного молока, безглютенового борошна тощо!

Точніше, тигрові горіхи походять від кореня трав'янистої рослини, яка називається жовтий горіх (Cyperus esculentus). Сама рослина знаходиться в тому ж сімействі, що і водні каштани та рослини папірусу. Жовтий горіх росте по всьому світу, але вирощування та споживання залишається найбільш поширеним на Піренейському півострові, в Африці, на Близькому Сході та в Індії. Насправді перші відомості про вживання тигрових горіхів датуються древнім Єгиптом, а іспанці виготовляють чуфа-молоко (horchata de chufa) з 1700-х років.

Харчування тигрових горіхів

Тигрові горіхи зарекомендували себе як популярні закуски протягом століть, але чи здорові вони? За останні кілька років ці смугасті бульби стали суперпродуктом, в основному завдяки широкому спектру корисних речовин та корисних речовин для здоров’я.

Тигрові горіхи є хорошим джерелом:

? Стійкий крохмаль (клітковина)

? Магній, кальцій, вітамін С та вітамін Е

Крім того, тигрові горіхи набагато нижчі за калоріями, ніж інші горіхи, що робить їх ідеальною закускою для схуднення.

Скільки тигрових горіхів я повинен з’їсти?

Ти повинен їжте приблизно одну унцію, або 50 тигрових горіхів, сидячи. Ця розумна порція містить 120 калорій, 10 грамів клітковини, 7 грамів здорового жиру, 2 грами білка та кілька корисних вітамінів та мінералів.

Тигрові горіхи для схуднення

Ці маленькі смугасті бульби роблять ідеальна закуска для ваги, оскільки вони:

1. З високим вмістом клітковини

Тигрові горіхи містять вражаючі 10 грамів клітковини на порцію. Це майже 40% від рекомендованого щоденного споживання! Клітковина виявляється критично важливою для схуднення, враховуючи, що вона підвищує почуття ситості та допомагає тримати вас задоволеними між прийомами їжі. Цей важко засвоюваний крохмаль також допомагає вирівняти рівень цукру в крові, щоб мінімізувати тягу та сприяє регулярності травлення, щоб ваш шлунково-кишковий тракт був здоровим і щасливим.

2. Повна пісного білка та корисних жирів

Так само, як клітковина, білки та корисні жири також сприяють схудненню, даючи вашому тілу стійке джерело палива, щоб підтримувати силу між їжею. Насправді дослідження показують, що люди, які снідають з високим вмістом білка, худнуть швидше, ніж їхні однолітки, які їдять менше білка. Ці бульби є чудовим джерелом нежирних рослинних білків та здорових, мононенасичених жирів. У кожній порції тигрових горіхів, що складається з однієї унції, міститься близько 2 грамів білка і 7 грамів жиру, більшість з яких є мононенасиченими.

3. Мало калорій

Тигрові горіхи мають близько на одну четверту менше калорій, ніж інші горіхи, що робить їх чудовою закускою для людей, які намагаються менше їсти і худнути. В одній унції тигрових горіхів (близько 50 штук) міститься лише 120 калорій, у порівнянні з приблизно 160 калоріями на унцію (близько 23 штук) мигдалю та інших горіхів.

4. Алергія та дієта

Враховуючи той факт, що ці природні закуски походять від кореня трав’янистої рослини, вони є натурально без горіхів, без глютену, без молочних продуктів, для веганів та палео. Це робить їх легкими закусками або начинками для включення в широкий спектр дієт та способу життя.

Інші переваги тигрових горіхів для здоров’я

Враховуючи вражаючий харчовий профіль цих бульб, не дивно, що вони пов’язані з вражаючими наслідками для здоров’я. Потенційні переваги тигрових горіхів включають:

Легше травлення

Тигрові горіхи високий вміст нерозчинних волокон допомагає продовжувати рух речей через шлунково-кишковий тракт і сприяє повноті зменшення непотрібних закусок. Плюс, деякі дані свідчать про те, що чуфа також може містити травні ферменти, які допомагають розщеплювати їжу, зменшуючи газ і здуття живота.

Краще здоров’я серця

Регулярне вживання тигрових горіхів також пов’язане з кращою циркуляцією та меншим ризиком утворення тромбів. Разом з бульбами високий вміст корисних, однонасичених жирів, це робить тигрові горіхи легким, корисним для серця перекусом.

Нижчий рівень цукру в крові

Турбуєтеся про діабет чи просто намагаєтесь краще зрозуміти рівень глюкози в крові? Дослідження з екстрактом тигрового горіха показують, що ця рослина має потенційні переваги для контролю рівня цукру в крові та підвищення імунітету. Дослідження на тваринах вказують на це екстракт тигрового горіха може знизити рівень цукру в крові. Проте необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи відчувають люди подібну користь від регулярного споживання чуфи.

Сильніший імунітет

Нарешті, дослідження пробірок показують це екстракт тигрового горіха може боротися з деякими поширеними бактеріями. Вчені залишаються невизначеними щодо подібних переваг in vivo, але, тим не менше, результати дають перспективну потенційну користь від тигрових горіхів!

Як їсти тигрові горіхи

Тигрові горіхи мають безліч потенційних переваг для здоров’я, і після приготування вони є легкою, портативною закускою. Однак у первісному вигляді деякі люди вважають бульбу жорстким, зовнішнім шаром, що відкладається. Щоб подолати цей бар’єр, багато компаній продають попередньо очищені тигрові горіхи, які готові до вживання прямо з мішка. Однак, якщо ви готуєте горчату, замочувати бульби в домашніх умовах може бути корисним, якщо ви хочете приготувати молоко з тигрових горіхів (horchata de chufa), оскільки вода, що вимочується, додає напою додатковий смак.

Замочування тигрових горіхів

Деякі люди вважають за краще замочувати свої тигрові горіхи перед тим, як їх з’їсти, що надає закуски більш хрусткому воді (як водяний каштан), на відміну від сухого горіха. Щоб спробувати це вдома, просто замочіть тигрові горіхи у воді на 3-4 години перед перекусом!

Молоко тигрового горіха

Молоко з тигрових горіхів, також відоме як horchata de chufa, є популярний напій в деяких районах Іспанії і його популярність останнім часом поширюється по всьому світу. Щоб приготувати просте молоко з тигрових горіхів, замочіть тигрові горіхи на ніч, а потім суміші з водою у співвідношенні двох частин води до однієї частини тигрових горіхів (наприклад, 2 склянки води на 1 склянку тигрових горіхів). Після ретельного перемішування рідини процідіть через марлю, щоб видалити м’якоть. Остудіть перед вживанням або подавайте над льодом.

Щоб приготувати горчату де чуфа - підсолоджений напій з тигрового горіха, популярний у Валенсії, Іспанія - додайте білий цукор (або інший підсолоджувач) та корицю до свіжого молока тигрових горіхів. Деякі люди також додають ваніль. Якщо підсолодити та приправити на свій смак, добре перемішайте, щоб поєднати та ретельно охолодити перед подачею.

Масло тигрового горіха

Вершкове масло з тигровим горіхом - популярне, без алергенів «горіхове» масло. Враховуючи горіховий, солодкий смак цих бульб, намазки, виготовлені з тигрових горіхів, є популярною альтернативою арахісовому, мигдальному або кешью-маслам. Найпростіший рецепт масла з тигровим горіхом - просто суміш мелених тигрових горіхів та рослинної олії, таких як кокосова олія або олія тигрового горіха. Більш захоплюючі спреди можуть також містити корицю, ваніль або інші ароматизатори.

Окрім того, що воно служить альтернативою без горіхів для людей з алергією, масло тигрового горіха також стає все більш популярним серед тих, хто дотримується палео, AIP або сирих веганських дієт.

Де купити тигрові горіхи

Тигрові горіхи є доступні як в Інтернеті, так і в цегляних магазинах. Цілі горіхи, борошно та молоко поширені на ринках здорової їжі, а також у великих магазинах, таких як Walmart та Amazon.

Що стосується ціни, тигрові горіхи на Амазонці, як правило, дешевші, ніж тигрові горіхи в Walmart чи інших фізичних магазинах. Amazon також пропонує широкий вибір продуктів з чуфи, включаючи цілі, нарізані та нарізані тигрові горіхи, а також борошно з тигрових горіхів та молоко з тигрових горіхів.

Ви коли-небудь пробували тигрові горіхи? Який ваш улюблений спосіб їх з’їсти (або випити!)? Повідомте нас у розділі коментарів нижче!