Правило "вік + 5": порівняння споживання харчових волокон між дітьми від 4 до 10 років

Приналежність

  • 1 Департамент сімейних ресурсів та розвитку людини в Університеті штату Арізона, Темпе 85287-2502, США.

Автори

Приналежність

  • 1 Департамент сімейних ресурсів та розвитку людини в Університеті штату Арізона, Темпе 85287-2502, США.

Анотація

Завдання: Визначити дитячі джерела харчових волокон та визначити вибір групи продуктів харчування, зроблений тими, хто відповідав правилу "вік + 5", яке рекомендує, щоб діти щодня вживали кількість клітковини, яка дорівнює їх віку, плюс додаткові 5 г клітковини.

волокон

Дизайн: У цьому дослідженні використовувались 24-годинні відкликання дієти та 1-денний облік їжі для оцінки споживання поживних речовин та вибору групи продуктів харчування дітей, які виконували та не відповідали рекомендаціям віку + 5.

Предмети: У 1989-1991 роках Департамент сільського господарства США, який проводив постійне обстеження споживання їжі фізичними особами, надав вибірку 603 дитини у віці від 4 до 6 років та 782 дитини у віці від 7 до 10 років.

Статистичний аналіз: Відмінності в споживанні поживних речовин та продуктів харчування між віковими категоріями визначали за допомогою t-тестів.

Результати: Лише 45% 4-6-річних та 32% 7--10-річних споживали достатню кількість клітковини, щоб відповідати правилу віку + 5. Ті, хто відповідав правилу віку + 5 років, робили це, вживаючи значно більше хліба та злаків з високим та низьким вмістом клітковини, фруктів, овочів, бобових, горіхів та насіння. Діти з низьким споживанням клітковини мали значно вищий прийом жиру та холестерину з урахуванням енергії, тоді як ті, хто відповідав правилу віку + 5 років, мали значно вищий прийом харчових волокон, вітамінів А та Е, фолієвої кислоти, магнію та заліза.

Програми: Більшість дітей мали низькі споживання харчових волокон, що свідчить про те, що вони мають ризик розвитку хронічних захворювань у майбутньому. Батьки та шкільний персонал повинні прагнути пропонувати дітям продукти, багаті клітковиною, щоб їхнє прийняття та споживання було збільшено.