Смак: найкращий американський сир - і той, що на смак схожий на пластик

Поділитися цим:

Незалежно від того, запханий він у бутерброд, вдарений гамбургер чи покритий яйцями, американський сир є знаковим. Це солоне та гостре, плавке та затягуюче вершкове.

Сирні сноби уникають цих речей, перекидаючи їх до категорії фальшивої їжі. Зрозуміло. Але виявляється, що більшість американських скибочок сиру починаються з багатьох тих самих інгредієнтів, що й будь-який інший сир чеддер - молоко, сіль та ферменти. Насправді, щоб називатись «американським сиром», він повинен містити принаймні 51 відсоток сиру.

Але те, що відрізняє американський сир та американські сирні продукти від інших сирів, це процес поєднання сиру з іншими інгредієнтами - молоком, сироваткою, харчовим крохмалем, стабілізаторами - що перетворює чеддер на більш плавну, м’яку, стійку до зберігання версію.

Не дивно, що найкраще оброблені американські сири - це ті з найкоротшим списком добавок. Більше сиру дорівнює більшому смаку сиру. Найкращий смак як сир, але він розплавляється у вишукані шари шовковистої молочності, які додають солону насиченість практично будь-якій їжі. Найгірше - це дивні вигадки, які на смак нагадують хімічні речовини і прилипають до зубів. Гірше того, що ці губні сири пакують весь жир і сіль справжнього сиру, але вони виготовляються з олії, води, сироватки та багатьох інших добавок.

Для цієї особливості американський сир та всі його перероблені версії пробували холодним, а потім розтоплювали на хлібі. Ось черпак найкращих - і найсміливіших.

Органічні долини органічні скибочки американського сиру

Цей американський сир, виготовлений з молока, солі, аннато та ферментів, є кільцем; це справжній сир у лінійці сирних скибочок. Він на смак, жує і тане, як класичний м’який чеддер. Деталі харчування у цій колонці стосуються скибочки ¾ унції. У цьому випадку порція містить 82 калорії, 7 г жиру, 5 г білка, 128 мг натрію. 6,99 доларів за 8 унцій у Whole Foods. (4 зірки)

Кабан Жовтий американський сир

З’їдений холодним, на смак він нагадує млявий сир з довготривалими рослинами. Розтопіть його на бутерброді, і це зірка. У ньому приємний баланс свіжого молока та солі, з автентичним, хоч і витонченим, сирним присмаком. Зверніть увагу, що біла версія має більш сміливий профіль смаку. 88 калорій, 6,5 г жиру, 4,5 г білка, 263 мг натрію. 7,99 доларів за фунт на прилавку делікатесів Sprouts Market. (3 ½ зірки)

Люцерн, американський сир, одиночний розряд

Плавкий, кремоподібний і солодкуватий молочний смак цього класичного американського плавленого сиру роблять його найкращим вибором для тих, хто любить плавлений сир. 70 калорій, 5 г жиру, 4 г білка, 260 мг натрію. $ 2,99 за 12 унцій на Safeway. (3 ½ зірки)

Крафт американський сирний одиночний розряд

З’їдений холодним, цей сир шовковисто-гладкий і буквально перетворюється в приємний смачний сирний соус. Але при нагріванні він стає липким. 60 калорій, 4,5 г жиру, 4 г білка, 220 г натрію. $ 1,99 за 12 унцій у продажу в Safeway. (3 зірки)

Американські одинаки "Крафт-делі"

Хоча це і менш приємно, ніж оригінал, з’їдений з рук, нагрівання сиру перетворює його на багатий сирний укус. 80 калорій, 7 г жиру, 4 г білка, 330 мг натрію. $ 4,49 за 12 унцій на Safeway. (3 зірки)

Sunnyside Farms 2% Молочні американські одинаки

З’їдений холодно, цей пересолений шматочок приносить мало аромату, але він переплавляється у гострий, прийнятний укус. Зверніть увагу, що слід уникати версії “Deluxe”, оскільки вона нагрівається при навантаженні на гуму. 50 калорій, 3 г жиру, 4 г білка, 350 мг натрію. $ 2,99 за 12 унцій на Lucky. (2 зірки)

Американські сингли Horizon Organics

Жовте ніщо - найкращий спосіб описати це. Він добре тане, але не має ні аромату, ні аромату сиру. Порція містить 60 калорій, 5 г жиру, 3 г білка, 230 мг натрію. $ 3,99 за 8 унцій у Whole Foods. (1 ½ зірки)

Оригінальні фрагменти Velveeta

Сіль - основний смак цього неприємного сиру, наповненого желатином, який тане у роті. Нагрітий, він стає неприємно липким. Порція містить 40 калорій, 2 г жиру, 3 г білка, 320 мг натрію. $ 1,99 за 12 унцій на Safeway. (1 ½ зірки)

Чартерний заповідник Вершковий жовто-американський сир

Цей солоний шматочок, відрізаний від блоку того, що здається справжнім сиром, не образливий. Йому просто не вистачає аромату. 75 калорій, 6 г жиру, 4,5 г білка, 303 мг натрію. 7,99 доларів за фунт у делікатесі у Lucky. (1 зірка)

Капуста Гарячий американський сир

Нагрійте жар і почекайте. І почекай. Цей дивно солодкий, але гіркий сир може пом’якшити, але він ніколи не розплавиться. 75 калорій, 6 г жиру, 4 г білка, 255 мг натрію. 6,99 доларів за фунт у Sprouts. (½ зірка)

Перший вуличний американський сирний одиночний розряд

Гіркий, розплавлений смак пластику та гумова текстура роблять це одним із найгірших виборів. 70 калорій, 5 г жиру, 3 г білка, 270 мг натрію. $ 2,99 за 12 унцій на Smart & Final. (½ зірка)

Слідуйте своїм серцем в американському стилі, без молочних продуктів

Добле зусилля, але ця заміна на смак, зроблена з кокосовою олією, білковим крохмалем та різними екстрактами, ближче до їжі, ніж справжній сир. Порція містить 60 калорій, 4,6 г жиру, відсутність білка, 180 мг натрію. $ 4,99 за 7 унцій у Sprouts. (Без зірок)

Ринок комори американських одинаків

Залийте мій гамбургер шматочком замерзлих хімікатів? Ні, дякую. 70 калорій, 5 г жиру, 3 г білка, 260 мг натрію. 3,27 дол. США за 12 унцій у мішені. (Без зірок)

Одиночні особи Ферми Бейвью

Панель інгредієнтів натякає на проблему з цим гірким, ультра обробленим жовтим квадратом, який не розплавляється: вода, “переетерифікована” соєва олія, модифікований харчовий крохмаль ... 45 калорій, 3,5 г жиру, 0 г білка, 200 мг натрію. $ 1,49 за 10,6 унції на Lucky. (Без зірок)