Суп Місо, що підвищує імунітет

  • 5 склянок води
  • 1 ”-2” шматок сушеного вакаме
  • 1/2 склянки грибів шиітаке, обрізані стебла та нарізані бадилля * при використанні сушеного шийтаке, спочатку розчиніть їх у теплій воді. Мені подобається замочувати мої на ніч, тому що вони стають м’якшими та легшими для нарізки. Але якщо ви поспішаєте, вам знадобиться лише 15 хвилин. Потім наріжте їх тонкими скибочками.
  • 1/2 склянки подрібненої червоної цибулі
  • 2 столові ложки місо - я віддаю перевагу комбінатору витриманого ячменного місо (Саут-Рівер) та білого місо (Miso Masters Organic)
  • 1/4 до 1/2 однієї редьки дайкон, подрібненої навпіл
  • 1/2 склянки тофу, нарізаного кубиками
  • 1/4 склянки кукурудзи
  • 1 головка немовляти Бок Чой, окремі листочки
  • Імбирний сік за смаком (натріть шматочок імбиру 1 дюйм, вичавіть сік пальцями, а залишки викиньте)
  • 1/4 склянки нарізаної кінзи для гарніру
  • 1/4 склянки подрібненої цибулі для гарніру в кінці, не готуйте його, це також має цілющі властивості 🙂

місо

У велику каструлю додайте воду і вакаме.

Доведіть воду до кипіння на середньому вогні. Додайте дайкон, гриби, цибулю та зменште вогонь до середнього.

Помістіть місо в банку і додайте приблизно 1/2 склянки гарячої води (з каструлі на плиті), щоб розчинити місо в банку.

Додайте в каструлю тофу, кукурудзу та бок-чой. Тушкуйте до тих пір, поки овочі трохи не розм’якнуть.

Налийте місо в каструлю і перемішайте. Стежте, щоб рідина не закипіла!

Подавайте з гарніром за смаком та вичавкою імбирного соку, щіпкою кінзи та щіпкою цибулі.