Гречані розмаринові сирні сухарі

Ми були в магазині, щоб забрати води на вазі, коли я її помітив: червону коробку з тими класичними сухарями з жовтого сиру в чужому вантажі. У мене не було таких сирних сухарів за шість років і більше, але як тільки я їх побачив, просто так, я не міг відбити солоного сирного смаку.

Повернувшись додому, виявилося, що у нас не все борошно, але гречка, але тоді я побачила цей рецепт в Інтернеті. І якщо ви, як і я, не думаєте відразу про гречку, коли думаєте, що сирний крекер, дозвольте сказати, цей рецепт міг би змінити це. Ці сухарі вбивці! Захоплююче і солоне, і його легко попсувати жменькою.

Я використовував органічне цільнозернове гречане борошно Red's Mill від Bob, яке створює темніший, сіріший вигляд, ніж деякі інші марки, але смак, безперечно, був таким ідеальним, горіховим доповненням до сиру, я щиро вражений, ніколи раніше мали гречку та чеддер.

Я зазвичай не публікую нові рецепти протягом 24 годин один одного (вибачте, що вкрав ваш грім, чаші з капусти!), і я не сподіваюся, що це буде звичайною справою тут, але сьогодні я знову зробив ці сухарі, з невеликими виправленнями текстури, і я настільки одержимий ними, я мав сказати вам.

Якщо ви живете в Нешвілі, ви, напевно, чули, що завтра буря, а це означає, що сьогодні всі продуктові магазини піддані атаці. Я б порекомендував вилетіти до Kroger або Whole Foods, боротися з воронами та якомога швидше хапати гречку та чеддер, бо, я не знаю про вас, але наступного разу, коли всі дороги будуть закриті, я хочу застрягти вдома з цими.

Сухарі з гречаного сиру з розмарином

Адаптовано з 84-го та 3-го
Складає пару десятків маленьких трикутників, залежно від того, наскільки великими/малими ви їх зробите

Обидва рази, коли я готував ці сухарики, я використовував сирий сир чеддер, вперше торговий бренд (Trader Joe’s? Whole Foods?), А вдруге сирий м’який з органічної долини. Обидва рази я виявив, що тісту потрібно трохи більше рідини, але, очевидно, це може змінюватися залежно від того, який сир ви використовуєте, тому, якщо ви поміняєте козячим сиром чи гаудою чи щось інше, плануйте регулювати рідини за потреби, розмити суміш у тісто.

Інгредієнти:

1 склянка тертого сирого сиру чеддер (див. Заголовок)
1 1/2 столових ложок холодного несоленого вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
1/2 склянки гречаного борошна
1 1/2 чайної ложки подрібненого свіжого розмарину
1/4 чайної ложки чорного перцю
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка води (або більше, якщо тісто все ще не збирається)
велика щіпка морської солі, а також більше для додання сухарів

Напрямки:

пс! цей рецепт - ще одна причина придбати кухонний комбайн. ТАК ЛЕГКО.

У вашому кухонному комбайні поєднуйте всі інгредієнти та змішуйте протягом хвилини, до тих пір, поки розсипчаста суміш не почне виглядати так, ніби вона змішана і починає формувати тісто. Якщо все це перемішування все одно не зближує речі, а крихти здаються неможливими, вони змішаються, додайте трохи більше води за раз, поки тісто не почне утворюватися.

Злийте тісто на поліетиленову плівку, своїми руками сформуйте два диски і охолоджуйте їх близько 30 хвилин.

Покладіть один з дисків на пергамент на прилавку, а зверху - інший шматок пергаменту. За допомогою качалки розрівняйте тісто якомога тонше. Потім за допомогою різака для піци наріжте квадрати, а потім, нарізаючи квадрати, трикутники. Покладіть цей пергамент невеликого вирізаного трикутника тіста на деко або тарілку і охолодіть у морозильній камері на 5-10 хвилин.

Тим часом, розігріти духовку до 350 ° F і вистеліть деко пергаментом.

Дістаньте нарізане тісто з морозильної камери і обережно, обережно висуньте маленькі трикутники з пергаменту на новий деко, вистелений пергаментом. Ви можете розмістити трикутники близько один до одного, але вони не повинні торкатися.

Застосуйте якийсь посуд, щоб позначити маленьку крапку в кожному трикутнику (я виявив, що кінець бамбукової шпажки тут ідеально працював). Посипте зверху трохи солі і випікайте сухарі 10 хвилин.

Повторіть процес із залишковим тістом і все! Насолоджуйтесь! Намагайся не їсти їх усіх за один прийом! О, з ким ми жартуємо, це нормально, якщо ви це зробите.

Щоб отримати більше домашніх рецептів, подібних до цього, спробуйте дещо з наступного: