Електроліти та дозатори SaltStick

Головна »Блог» Стрес і споживання солі: чи є зв’язок?

Дослідження пов’язують збільшення споживання солі з меншими показниками стресу. Але чи є це виправданням тягнутися до солонки кожного разу, коли ми відчуваємо занепокоєння?

Наш язик чутливий до кількох ароматів, включаючи солодкість, кислинку, смаковість і солоність. Для вчених багато з цих схильних до тяги сенсів мають сенс, якщо розглядати їх у контексті еволюційної біології. Наприклад, солодкість, як правило, є гарантією того, що рослина не є отруйною, а ароматність, як правило, вказує на високий вміст жиру, що забезпечує достатню кількість калорій для полювання та збирання.

Солоність, навпаки, не дає стільки очевидних переваг, щоб виправдати тягу, і деякі дослідники почали дивуватися, чому люди вважають це таким привабливим.

“Можна подумати, що люди їдять сіль, бо вона смачна. Але глибше питання: чому ми любимо речі? " Професор-заслужений професор Міка Лешем, біопсихолог кафедри психології Університету Хайфи, повідомив Інститут солі. «Виявляється, ми не просто народжені люблячими солями. Ми також вчимося любити його через його переваги ".

Рівень солі та депресії:

У коментарях Лешема згадується дослідження, яке він нещодавно взяв у співавторстві, опубліковане в „Апетиті”, яке показало, що натрій, головний компонент кухонної солі, може допомогти запобігти депресії. Вивчивши дані Національного обстеження здоров'я та харчування 2007-2008 рр., Лешем та його колеги виявили, що жінки з меншим вмістом солі в раціоні частіше страждають від депресії - і що депресивні чоловіки та жінки частіше додають сіль у їжу за столом.

Лешем перший зазначає, що ця взаємозв'язок не свідчить про те, що низьке споживання натрію насправді спричиняє депресію, лише те, що співвідношення є одним із ряду кроків, які допомагають пояснити, чому ми прагнемо солі.

"Якщо щось вам приносить користь, вам, як правило, це подобається", - сказав Лешем. "Сіль може працювати як антидепресант, що допомагає пояснити, чому ми їмо стільки її".

Рівень солі та стресу:

Депресія - не єдине нездужання, якому допомагає споживання натрію. У 2011 році дослідники з Університету штату Коннектикут викликали зневоднення щурів, годуючи їх хлоридом натрію, щоб вивчити, чи впливає рівень натрію в крові на стресові реакції щурів. Порівняно з контрольною групою, щури, які отримували хлорид натрію, виділяли менше гормонів стресу під впливом стресу, а також виявляли знижену серцево-судинну реакцію.

"Їх кров'яний тиск і частота серцевих скорочень не зростали настільки сильно у відповідь на стрес, як у контрольної групи, і вони швидше поверталися до рівня спокою", - сказав Ерік Краузе, перший автор дослідження. "Крім того, у парадигмі соціальної взаємодії з двома щурами, які взаємодіють, ми виявили, що вони більш інтерактивні та менш соціально стурбовані".

Щоб пояснити свої висновки, дослідники висунули теорію, що "ті самі гормони, які діють на нирки, щоб компенсувати зневоднення, діють і на мозок, регулюючи чуйність на стресові фактори та соціальну тривогу".

Хоча ми не рекомендуємо викликати зневоднення для боротьби зі стресом, ці висновки справді показують неймовірну складність організму та способи, якими харчування може мати значний вплив на настрій та поведінку.

Натрій і високий кров'яний тиск:

Якщо споживання натрію може полегшити рівень депресії та стресу, цілком природно запитати: "Чи виправдовує ціль засоби?" Зазвичай турбуються про підвищення рівня артеріального тиску, і читач може замислюватися, чи варто ризикувати цим. Однак у цьому випадку загальне розуміння не є рівним істині, оскільки дослідження ставлять під сумнів взаємозв'язок між споживанням натрію та кров'яним тиском.

USDA виступає за менше 2300 мг натрію на день, а Американська кардіологічна асоціація (AHA) суворіша, ніж менше 1500 мг на день. Однак 90 відсотків дорослих американців споживають натрій понад ці рівні, і в середньому ми споживаємо близько 3400 мг на день.

Протягом десятиліть з'явилися наукові дослідження, які пов'язують збільшення споживання натрію з вищими показниками артеріального тиску. Наприклад, дослідження 2013 року, опубліковане в British Medical Journal, показало, що коли люди знижують споживання натрію, рівень артеріального тиску також має тенденцію падати, незалежно від статі та етнічної приналежності.

Однак останні дослідження показали, що застосування суворих обмежень споживання натрію може бути надто спрощеним. Цього року вчені Медичної школи Бостонського університету оприлюднили результати аналізу 16-річних даних про харчування, отриманих від понад 2600 людей. Їх стаття, опублікована в The Lancet, чітко виявляє, що люди, які споживають менше 3000 мг натрію на день (що на 30 відсотків більше, ніж рекомендує USDA), мають такий самий рівень ризику серцевих захворювань, як і люди, які споживав більше 7000 мг на день.

«Ми не побачили жодних доказів того, що дієта з низьким вмістом натрію має довгострокові сприятливі наслідки для артеріального тиску. Наші висновки додають все більших доказів того, що сучасні рекомендації щодо споживання натрію можуть бути хибними ”, - сказала Лінн Мур, доктор медичних наук, доцент медицини в Медичній школі Бостонського університету.

Мур та її колеги зазначають, що можна споживати занадто багато натрію і негативно впливати на артеріальний тиск. У її статті просто наводиться аргумент, що обмеження в 2300 мг, запропоноване USDA, є дещо довільним, оскільки харчові потреби кожної людини різні.

Поєднання стресу, натрію та артеріального тиску:

Що тоді слід зробити висновку читачеві? Хоча 2300 мг на день може бути не правильним обмеженням для кожної людини, занадто велика кількість натрію (тобто більше 7000 мг на день) може, безумовно, негативно вплинути на кров'яний тиск, особливо якщо споживання калію не однаково велике. Однак у сучасну епоху природного лікування полегшення депресії або стресу за допомогою посипання сіллю набагато привабливіше, ніж рецепт.

Замість того, щоб вивчати взаємозв'язок між споживанням натрію, кров'яним тиском та стресом окремо, можливо, краще вивчити ці три області разом. Перша спроба встановити такий зв'язок була в 1988 році, коли Джеймс П. Генрі запропонував, що споживання солі в суспільстві відображає рівень стресу, і що стрес через свій вплив на збільшення споживання солі є важливим фактором розвиток гіпертонії.

Дослідження з тих пір показали, що Генрі був переважно правильним. Щоб проаналізувати його теорію, дослідники з університету Дікін в Австралії досліджували взаємозв'язок між сіллю і стресом як у тварин, так і у людей. Їх результати, опубліковані в 2010 р. У British Journal of Nutrition, показали, що стрес, здається, корелює із споживанням солі у тварин, але такий же ефект не проявляється у людей.

Однак вищезазначене дослідження розповідає половину історії. Хоча стрес не викликав тяги до солі у людей у лабораторних умовах, дослідники виявили, що люди з хронічним стресом частіше тягнуться до закусок, які, як відомо більшості з нас, містять натрій (не кажучи вже про цукор також).

На відміну від натрію, стрес остаточно пов'язаний з високим кров'яним тиском, серед багатьох інших захворювань, починаючи від депресії і закінчуючи раком. Тому теорію Генрі про те, що «стрес спричиняє збільшення споживання солі, що спричиняє високий кров’яний тиск», можна більш точно переформулювати на «стрес, який спричиняє високий кров’яний тиск, також може спричинити збільшення споживання солі». Насправді дослідження Генрі навіть закінчується тим, що "сьогоднішні докази стверджують, що найважливішим фактором етіології есенціальної гіпертонії є не сіль, а психосоціальна стимуляція [або стрес]".

Іншими словами, зменшення хронічного стресу матиме більший вплив на артеріальний тиск, ніж споживання натрію.

Що це все означає?

Окрім натрію, організм потребує інших ключових електролітів, таких як кальцій, магній та калій для різноманітних фізіологічних функцій. І що важливо, як ми пояснюємо в нашій кампанії # 30SaltyDays, саме співвідношення між цими поживними речовинами і визначає, як організм реагує на споживання натрію, а не абсолютне значення споживання. Іншими словами, підвищення рівня калію відносно рівня натрію може бути настільки ж ефективним для запобігання високого кров'яного тиску, як і зниження рівня натрію.

Якщо вас турбує надмірна кількість натрію, ми рекомендуємо дві дії для запобігання нездоровому споживанню:

Їжте різноманітні фрукти, овочі, горіхи та цільні зерна: У цих продуктах багато калію, кальцію та магнію. Як ми вже згадували вище, співвідношення електролітів один до одного має значення більше, ніж абсолютне споживання електролітів. Вживаючи достатню кількість рослинної їжі, ви забезпечите збалансованість споживання натрію.
Слухайте своє тіло: Людський організм вміє регулювати споживання їжі відповідно до своїх потреб. Як ми пояснюємо у своєму дописі в блозі "Чому ти жадаєш солі (і що з цим робити)", тяга до чогось соленого часто просто означає, що у вас низький рівень електролітів. Просте рішення - посолити їжу за смаком.

Якщо ви ведете активний спосіб життя, як це роблять багато клієнтів SaltStick, ваші щоденні потреби в харчуванні відрізняються від середньої кількості населення, яке в основному малорухливе. Таким чином, рекомендація USDA застосовується не завжди (уявіть, якщо ви намагалися підживити тренування Ironman лише на 2000 калорій на день!). Ось чому збалансоване харчування та соління їжі та/або прийом відповідних добавок електроліту, таких як продукти SaltStick, є найкращою стратегією.

На закінчення: Людський організм надзвичайно вправно аналізує свої повсякденні харчові потреби, які можуть вплинути на такі речі, як депресія та/або стрес. Якщо ви відчуваєте себе "відмовленим" і ви сильно прагнете солі, то, можливо, вам слід звернути увагу.

Щоб дізнатись більше про те, як сіль може допомогти при поширених недугах, перегляньте такі дописи в блозі:

Важливе зауваження: Вищезазначене не слід тлумачити як медичну пораду. Зверніться до свого лікаря перед початком будь-якої програми вправ або якщо ви приймаєте будь-які ліки. Особам з високим кров'яним тиском слід також проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як приймати електролітну добавку. Можлива передозування електролітів із такими симптомами, як блювота та погане самопочуття, і слід дотримуватися обережності, щоб не передозувати будь-яку добавку електроліту.