Стійкі харчові системи: середземноморська перспектива Додати до списку навчання

Сієнський університет

Центр харчування та харчування «Barilla»

Подробиці курсу

Підсумок курсу

Цей курс обговорює виклики та можливості сільськогосподарського сектору в середземноморському басейні та окреслює історію та культуру сільського господарства та його основні характеристики з акцентом на середземноморському харчуванні.

Теми

Про цей курс

Середземноморський регіон є одним із найбільш біорізноманітних у світі, в ньому проживають складні та складні різноманітні культури, клімат та кухні. Харчові системи в регіоні, представленому у всьому світі «середземноморською дієтою», є настільки ж складними, що вимагає аналізу політичного, соціального, культурного, економічного та харчового спектрів від ландшафту до столу.

Зараз здатність сільського господарства Середземномор'я підтримувати свої народи та планету зараз загрожує декількома проблемами:

Нестійке сільськогосподарське виробництво та обмежена диверсифікація сільського господарства;
Надмірна експлуатація природних ресурсів, включаючи втрату родючості ґрунтів та сільськогосподарського біорізноманіття;
Дефіцит води та погане управління водними ресурсами;
Обмежена диверсифікація сільського господарства;
Все нижча харчова цінність харчових продуктів та дієти;
Втрата їжі та відходи;
Занепад культури харчування та харчового суверенітету, висвітлюючи боротьбу між сучасністю та традицією.

Цей курс обговорює виклики та можливості аграрного сектору в басейні Середземного моря. Він узагальнює глобальні та місцеві виклики, пов’язані з досягненням Цілей сталого розвитку; викладає історію та культуру сільського господарства та його основні характеристики з акцентом на “середземноморську дієту”; пояснює сільськогосподарські дані з акцентом на моделях сільського розвитку та створенні вартості; досліджує основи політики ЄС та міжнародні угоди, пов’язані з продовольством та сільським господарством у Середземномор’ї; та висвітлює нові можливості, пов’язані з інноваціями та стійкістю у цьому секторі.

Стенограми доступні такою мовою: англійською, французькою, італійською.

Цільова аудиторія

Студенти на бакалаврському або аспірантському рівні, нинішні та майбутні фахівці в галузі сільського господарства, харчування та напоїв, директори та регіональні зацікавлені сторони.

Мети навчання

Про харчові ланцюжки вартості та взаємозв’язки від виробництва до споживання. Про нові професійні харчові та підприємницькі можливості. Дослідіть системи харчування у країнах Середземномор’я

Пов'язані курси

Спонукання бізнесу до ЦУР

Роттердамська школа менеджменту, Університет Еразма