Стейки з риби-меч на грилі з маринадом з лимонного орегано

Який ваш улюблений спосіб приготування риби-меч? Моє маринують у трав’яному вінегреті, а потім готують на грилі.

Риба-меч - міцна риба. Він тримається як стейк, коли ви готуєте його, і як яловичина, добре підходить для маринування.

Наші улюблені відео

Швидкий і легкий маринад - це лише пляшка улюбленої італійської заправки. Або якщо ви, як і я, вважаєте за краще робити свої заправки та маринади з нуля, ось чудовий грецький вінегрет, яким можна замаринувати рибу-меч.

Він виготовляється зі свіжого лимонного соку, оливкової олії, часнику, орегано та чебрецю.

Стейки з риби-меч на грилі з рецептом маринаду з лимонної материнки

Час підготовки: 1 година 10 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Урожайність: Подається 2

Якщо ви купуєте свіжу рибу-меч, купуйте найсвіжішу, яку можете. Як і будь-яка інша свіжа риба, вона взагалі не повинна пахнути «рибним». Дійсно, взагалі. Не купуйте свіжу рибу, щоб їсти її завтра. Приготуйте його і з’їжте в день придбання. Дивлячись на ринкові стейки на ринку, будь-який колір повинен бути рожевим, а не коричневим. Виберіть найкращі, найсвіжіші доступні шматки.

Щоб розморозити заморожену рибу, тримайте її в упаковці, повільно розморожуйте в мисці з холодною водою.

Інгредієнти

1/2 склянки оливкової олії
1 1/2 ложки лимонного соку
2 чайні ложки подрібненої свіжої материнки
2 чайні ложки подрібненого свіжого чебрецю
2 великі зубчики часнику, подрібнені
1 чайна ложка цедри лимона
1 чайна ложка сушеної материнки
1 чайна ложка насіння кропу, подрібненого
1/2 чайної ложки чорного перцю
1/4 чайної ложки солі

2 стейки з риби-меч у 6-8 унцій
Оливкова олія для решіток на грилі
Шматочки свіжого лимона для гарніру

Метод

1 Зробіть маринад: Помістіть усі інгредієнти маринаду в невелику миску, перемішайте, щоб поєднати.

2 Маринуйте рибу-меч: Промийте стейки риби-меч у холодній воді і обсушіть. (Не знімайте шкіру риби, це допоможе уникнути розкладання стейків під час приготування на грилі. Ви завжди можете зняти їх після приготування риби перед подачею, якщо хочете.)

Помістіть рибу в нереагуючий посуд і залийте маринадом. Промазати з усіх боків маринадом. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на півгодини-годину.

3 Підготуйте гриль: Підготуйте свій гриль до сильного прямого нагрівання. Ви знаєте, що гриль досить гарячий, коли ви кладете руку на дюйм над решіткою, і ви можете тримати його там лише 1 секунду.

Протріть решітки для гриля паперовим рушником, наповненим оливковою олією, щоб змастити решітки, щоб стейки риби-меч не прилипали, коли їх перевертаєте.

4 На грилі стейки з риби-меч: Зніміть надлишки маринаду (не всього, лише більшість) зі стейків риби-меч. Покладіть стейки з риби-меч на розпечені решітки гриля. Готуйте на грилі приблизно 5 - 7 хвилин з одного боку, поки у вас не з’являться гарні сліди гриля.

Переверніть і варіть кілька хвилин довше, поки риба просто не звариться. Зніміть з вогню і дайте відпочити за кілька хвилин до подачі.

Подавати зі скибочками свіжого лимона.

Здрастуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!