Спортивна думка WASEDA ONLINE

Думка

Спорт

Проблема пропуску їжі та ідеальна харчова підтримка
-Уроки споживання дієти від олімпійських спортсменів-

Мотоко Тагучі
Доцент факультету спортивних наук Університету Васеда

спортивна

Вибір Токіо містом-господарем Олімпійських ігор 2020 року все ще свіжий у наших думках. Виступи та зусилля лобізму Юкі Ота та інших японських олімпійців (членів олімпійської команди) вражали. Я працював із багатьма найкращими спортсменами, і ніколи не зустрічав медаліста, який пропускає харчування. Як ви можете бачити на фотографіях 1 та 2, ці спортсмени їдять дуже добре з самого ранку, незалежно від їхнього проживання. Немає особливих інгредієнтів чи страв - лише комбінації інгредієнтів, які ви можете знайти де завгодно, багаті білком, вітамінами та мінералами. Кажуть, їх виховували з юних років у будинках, де передбачалося харчування без пропуску їжі.

Фото 1: Олімпійський (медаліст) сніданок Приклад 1 (Життя вдома з батьками)

Фото 2: Олімпійський сніданок Приклад 2 (Життя сам)

Їжа має надзвичайно важливе значення для забезпечення психічного та фізичного здоров’я всіх громадян Японії та для того, щоб вони могли жити енергійно протягом усього життя. Однак останніми роками в середовищі, що оточує японську дієту, відбулися різкі зміни, включаючи збільшення харчового дисбалансу, нерегулярне харчування, ожиріння та захворювання, пов’язані із способом життя, зниження рівня самозабезпечення їжею, криза навколо традиційної їжі культури та зміни у продовольчій безпеці, які почали глибоко впливати на психічне та фізичне здоров’я. Основний Закон про Шокуйку (продовольча та харчова освіта) був створений у 2005 році для вирішення подібних проблем. Це ставить дієтичне виховання як основу для життя та основу для інтелектуального, морального та фізичного виховання.

Згідно з опитуваннями, проведеними Міністерством освіти, культури, спорту, науки і техніки, діти, які снідають щодня, мають, як правило, вищі результати в опитуваннях про академічні здібності та отримують вищі загальні бали на тестах фізичної підготовленості. Є також дані, що вказують на низьку частоту дитячого ожиріння серед цих дітей. Ця інформація призвела до рішення Кабінету міністрів у березні 2010 року про те, що пропуск сніданку є поточною проблемою, що вимагає вдосконалення, і що вона буде вирішуватися в координації з відповідними міністерствами та відомствами.

Дитинство розглядається як час, коли закладаються основи харчових звичок дитини, пізніше дитинство як період, коли встановлюються харчові звички, а статеве дозрівання як період, коли у дитини формуються самостійні харчові звички. З огляду на той факт, що харчові звички встановлюються порівняно рано в житті, здається, що початкові та середні шкільні роки є критичним часом для впливу на них. Однак, хоча, здається, зменшився рівень пропуску їжі серед дітей та студентів з 2005 по 2007 рік, коли почали активно пропагувати дієтичне виховання, з тих пір цей показник не зменшився (1). Крім того, рівень пропуску їжі серед 18-19-річних випускників середніх шкіл стрімко зріс, і відсоток чоловіків та жінок років двадцяти, які пропускають сніданок, досяг найвищого рівня - 34,1% для чоловіків та 28,8% для жінок (2). Це означає, що приблизно кожен третій чоловік не снідає, дивно висока частка.

З іншого боку, під час опитування учнів початкових класів, які займалися спортом (3), було виявлено, що дуже мало дітей пропускали сніданок і що чим конкурентоспроможніший спортсмен (команда), тим кращим був спожитий сніданок в обох кількостях та якість. Відповідне тлумачення цих даних полягає не в тому, що діти були сильними, тому вони снідали, а в тому, що вони були сильними, тому що снідали. На додаток до підвищення обізнаності про важливість щоденного харчування, дослідники в рамках цього дослідницького проекту створили «Розміщувач для спортивного харчування» (рисунок 1) та передали просте, практичне повідомлення про приготування основної їжі, основної страви, двох гарнірів, молоко або інший молочний продукт, а також фрукти на кожен прийом їжі.

Рисунок 1: Таблиця з освітою зі спортивного харчування
(Довідник із спортивного харчування для учнів початкової та середньої школи [Shou/Chuugakusei no Supootsu Eiyou Gaido], 2010, Видавничий відділ університету харчування Каґави)

Фото 3: Зміни, спричинені дієтичним вихованням у навчальному таборі JAAF

Добре вправляйтеся, добре їжте. Ми живемо в епоху, коли цього очевидного принципу важко дотримуватися. Але якщо ми хочемо, щоб наші діти росли та розвивались здоровим способом, вдосконалювали своє навчання та активно займалися спортом, спочатку нам слід почати з батьків та опікунів, які покращують сніданок своїх дітей. Якщо обізнаність батьків та опікунів про їжу не зміниться, не погіршиться і стан харчування їхніх дітей.

З недавніми подіями в Олімпійському русі я покладаю великі надії на те, що харчові звички олімпійців або спортсменів, які день за днем ​​інтенсивно тренуються для досягнення своїх мрій, послужать взірцем того, що усвідомлення дієти та ставлення батьків та опікунів зміниться, і пропуск їжі серед дітей та молоді зменшиться.

1) Результати опитування про фактичні звички харчування, тощо дітей та студентів [Jidou Seito no Shoku-seikatsuto Jittai Chousa], проведене Національним агентством зі розвитку спорту та здоров’я
2) З результатів Національного обстеження здоров’я та харчування в Японії, 2011 р. [Heisei 23 Nen Kokumin Kenkou Eiyou Chousa]
3) Опитування та дослідження щодо розробки освітньої програми спортивного харчування для учнів початкових класів [Шугакусей во Тайшу до Шита Супоотсу Шокуйку Пурогураму Кайхацу ні Кансуру Чоуса/Кенкіуу], звіт за 2006-2008 рр., Опублікований у Доповіді про спортивну медицину/науку Дослідження, Японська спортивна асоціація

Мотоко Тагучі
Доцент факультету спортивних наук Університету Васеда