Спеціальна дієта; NH Healthcare; Спосіб життя на дому

Спеціальна дієта

Зменшіть вуглеводи і станьте стрункими.

Більше м’яса та овочів, без макаронних виробів, без хліба: дієта з низьким вмістом вуглеводів означає перехід на їжу без вуглеводів, якщо це можливо. Результати дієти з низьким вмістом вуглеводів є чудовими. Але є і критика щодо поганого вуглеводами харчування.

Серед знаменитостей тривалий час вважається шикарним ставати струнким із низьким вмістом вуглеводів (низький = низький та вуглеводний = абревіатура вуглеводів), отже, з бідним вуглеводами харчуванням. Цього принципу “вуглеводи - це погано” дотримуються і інші дієти, які забороняють локшину та популярний вечірній обід. Найвідоміший приклад методу з низьким вмістом вуглеводів - дієта Аткінса. Інші модифікують принцип, наприклад: дієта Дюкана, метод Логі, дієта Монтіньяка, метод Саут-Біч, дієта кам'яного віку або палео і частково дієта 5: 2.

Тому вуглеводи - табу при дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Ідея дієти з низьким вмістом вуглеводів порівняно проста: організм перетворює вуглеводи в цукор, рівень цукру в крові підвищується. Для того, щоб його знизити, організм виробляє інсулін, який у свою чергу пригнічує спалювання жиру. Крім того, інсулін створює почуття голоду в головному мозку, завдяки чому загальне споживання калорій при багатій вуглеводами дієті збільшується.

"Якщо ми зменшимо кількість їжі, яка містить вуглеводи, організм спалює більше жиру", - пояснює Майкл Рістоу, професор кафедри енергетичного метаболізму Швейцарського федерального технологічного інституту (ETH) у Цюріху. Метаболізм змінюється через зменшення споживання вуглеводів.

План харчування з низьким вмістом вуглеводів: Білки та жири, уникайте алкоголю

Менше вуглеводів має збалансувати більше білка та жиру. Тому класична дієта з низьким вмістом вуглеводів включає в раціон багато м’яса. Хто мудрий, все-таки гладить алкоголь, бо він також постачає багато вуглеводів.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів означає обійтися без типових гарнірів, таких як локшина, рис або хліб. Ось чому всі види овочів та продуктів, багатих білками - м’ясо, риба, йогурт та яйця - входять до списку покупок. Продукти, що містять багато вуглеводів, такі як банани та сухофрукти, настільки ж заборонені під час дієти з низьким вмістом вуглеводів, як солодощі. "Тому важливо зменшити кількість борошна, цукру та крохмалю в продуктах", - каже Сюзанна Клаус з DIFE (Німецький інститут досліджень харчування).

Низьковуглеводні дієти дають швидкі результати: "Початковий успіх дуже великий у перші три місяці", - говорить Рістоу. Білок, який є головним компонентом дієти з низьким вмістом вуглеводів, є чудовим джерелом насичення. Таким чином, на початку кожного тижня можна втратити від одного до трьох кілограмів.

Порція з високим вмістом білка з низьким вмістом вуглеводів: Це також відповідає за те, що на відміну від багатьох інших для чоловіків, низький вміст вуглеводів не атакує м’язову масу. Це показує розслідування Університету Іллінойсу. Мета-аналіз наукової асоціації Cochrane Collaboration доводить, крім того, що використання низьким вмістом вуглеводів у здоров’ї. Згідно з цим, навіть рівень холестерину падає під час цієї дієти. Однак обов’язковою умовою є те, що замість вуглеводів на тарілку кладуть не тільки жирне м’ясо, салямі та повножирний сир.

Недоліки дієти з низьким вмістом вуглеводів

Однак найбільшою критикою дієти з низьким вмістом вуглеводів є висока частка білка та жиру. Сувора дієта з низьким вмістом вуглеводів, як оригінальний метод Аткінса з високим вмістом білка та жиру, підозрюється у пошкодженні серця, печінки та судин. Шведське дослідження на 40 000 жінок показало, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка може трохи збільшити ризик серцевого нападу та інсульту.

Тому Рістов і Клаус радять не перестаратися вживати м'ясо під час дієти з низьким вмістом вуглеводів. Занадто багато червоного м’яса не є корисним, оскільки воно не тільки підвищує сприйнятливість до серцево-судинних захворювань, а й ризик деяких видів раку, таких як рак товстої кишки. Бажано з’їсти порцію риби або птиці між ними та багато овочів.

Крім того, є й інші зауваження щодо дієти з низьким вмістом вуглеводів:

Крім того, за словами Рістова та Клауса, дослідження показали, що випробувані відновлювали свою стару вагу через один-два роки після дієти з низьким вмістом вуглеводів: Отже, ефект йо-йо також впливає на послідовників з низьким вмістом вуглеводів.
Нестача вуглеводів робить вас незадоволеними. Це з’ясували австралійські вчені. Тому дієта з низьким вмістом вуглеводів викликає тягу до круасанів, хрустких булочок або великої тарілки макаронних виробів.
Не в останню чергу, дієта з низьким вмістом вуглеводів - це також питання вартості. Купувати овочі, рибу та м’ясо порівняно дорожче, ніж покласти фунт локшини у кошик. Загалом, вам доведеться прочитати багато книг рецептів і проявити творчість, оскільки типова їжа «м’ясо з локшиною, рисом, варениками або картоплею з будь-яким соусом» опущена.

Результати дослідження з низьким вмістом вуглеводів суперечливі

Отже, дієта з низьким вмістом вуглеводів має як переваги, так і недоліки. Існує ряд досліджень, які дають суперечливі результати. Оскільки надмірна кількість жиру та білків може завдати шкоди здоров’ю, деякі варіанти дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як сучасна дієта Аткінса, більше покладаються на овочі, фрукти та деякі білки, але менше на жир. Крім того, вони дозволяють певну кількість вуглеводів, згідно з принципом “Low Carb” не означає “No Carb”.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів шкідлива для мозку

Американське дослідження показує, що люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, мають гірші результати в тестах пам'яті, ніж люди, які також рахують калорії, але не обходяться без вуглеводів.

Вуглеводи розщеплюються в організмі до глюкозного компонента, який потім через кров надходить до мозку. Там прості цукри, найважливіше джерело енергії, негайно спалюються - глюкоза не може зберігатися в мозку. На думку Холлі А. Тейлор та її колег з Університету Тафтса в штаті Массачусетс, виведення вуглеводів повинно впливати на ефективність сірих клітин.

Вчені перевірили цю гіпотезу на 19 жінках у віці від 22 до 55 років у тритижневому дослідженні: дев'ять жінок мали дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів; решті слід було давати дієту зі зниженою калорійністю зі збалансованим співвідношенням між вуглеводами, жирами та білками.

Менше вуглеводів, менша продуктивність

Ефективність мозку всіх учасників була п'ять разів перевірена вченими: один раз перед початком дослідження, два рази протягом першого тижня дієти та два рази через два і три тижні - в цей час жінки з низьким вмістом вуглеводів почали їсти вуглеводи знову. Тести продуктивності вивчали різні фактори, такі як увага, короткочасна та тривала пам’ять.

Як результат, учасники тестів на пам’ять з низьким вмістом вуглеводів дотримувались гірших результатів, ніж жінки, що мали низькокалорійну, але збалансовану дієту. Крім того, відсутність вуглеводів уповільнює час реакції жінок. Лише в одному пункті вони зробили краще за своїх колег - у вправах, спрямованих на пильність. "Дослідження показує, що їжа, яку вживає людина, безпосередньо впливає на розумову діяльність", - підсумовує Тейлор.

Про мене

Вікторія Томберлін

Прокинься з рішучістю. Лягайте спати із задоволенням. Бувають випадки, коли я почуваюсь лінивим і просто хочу залишатися в ліжку цілими днями, але я знаю, що тренування - це найкращий спосіб запустити ці ендорфіни, що допоможе мені почуватись краще емоційно та фізично.