Спаржа з ​​соусом гочуджанг

Ось швидкий і простий корейський гарнір, який ви можете приготувати з весняною спаржею. Просто бланшуйте спаржу та одягайте солодко-оцтовий соус гочуджанг (корейська паста з червоного перцю чилі), який називається чо-гочуджанг.

гочуджанг

Чо-гочуджанг використовується в різних стравах. Він також популярний як соус для занурення до овочів та морепродуктів, таких як кальмари та сира риба (санген-мотика). Кожен робить соус трохи інакше, але ключові інгредієнти - це гочуджанг, оцет та цукор. Кількість оцту або цукру налаштуйте на свій смак.

Цей соус чудово підходить і до інших весняних овочів, таких як дюреуп і долнамул.

Спаржа з ​​соусом гочуджанг (корейський бапсанг)

● 450 грам спаржі

● 1 столова ложка солі

Чо-гочуджанг (кисло-солодкий соус гочуджанг):

2 столові ложки гочуджанга, корейської пасти червоного перцю чилі

2 столові ложки оцту

1 столова ложка цукру

1/2 чайної ложки подрібненого часнику

1 чайна ложка кунжутного масла

1/2 чайної ложки насіння кунжуту

Видаліть жорсткі кінці спаржі. Наріжте приблизно на 5 сантиметрових довжин.

Бланшуйте їх у підсоленій киплячій воді до пом’якшення, приблизно від 1 до 3 хвилин. Вийміть сітчатим фільтром і ударіть холодною водою. Злийте дуже добре.

Змішайте інгредієнти соусу в невеликій мисці. Вилийте спаржу і добре закиньте, щоб перемішати.