Пасерована пікша з апельсиновим соусом-шалот

2 - Не сподобалось

3 Значення 4 зірки:

2 3 зіркові значення:

1 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

У цьому простому рецепті пікші ніжний смак риби чудово збалансований солодкою та пікантною комбінацією апельсина, цибулі-шалоту та гірчиці. Ви також можете зробити цей рецепт пікші з камбали або підошви з Тихого океану (вважається хорошим вибором в акваріумі Монтерей-Бей).

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Змішайте борошно, сіль і перець у неглибокій посуді. Ретельно витріть у суміші філе риби.

Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому сильному вогні до мерехтіння, але не паління. Додайте рибу і варіть, поки злегка не підрум’яниться і не стане непрозорим в центрі, від 3 до 4 хвилин на сторону. Перекладіть на тарілку і нещільно накрийте фольгою.

Додайте цибулю-шалот на сковороду і готуйте на середньому сильному вогні, часто помішуючи, до розм’якшення і початку підрум’янення, близько 3 хвилин. Додайте вино і кип’ятіть на повільному вогні, вишкрібаючи будь-які підсмажені шматочки. Варіть, поки більша частина рідини не випарується, 1-2 хвилини. Додати апельсиновий сік і гірчицю; довести до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки соус трохи не загусне, приблизно 5 хвилин. Додати масло і петрушку; розмішувати, поки масло не розтопиться. Перекладіть рибу на окремі тарілки, залийте соусом і подавайте до столу.

1/2 фрукта, 1/2 овоча, 3 нежирних білка, 1 жир