Смажений баклажан у духовці

Опубліковано: 26 березня 2019 р. · Змінено: 10 серпня 2020 р

Шукаєте швидкий гарнір на вечерю? Цей солодкий і клейкий баклажан у духовці здоровий, не містить глютену і швидко готується. Ці веганські «стейки» з баклажанів смажать у духовці, щоб отримати природну солодкість баклажанів. Цей простий рецепт - це низький вміст вуглеводів, кето, палео, цілий30, без глютену, без зерна, без цукру та Trim Healthy Mama.

Це гостьовий допис Ешлі з блогу здорової їжі Bright Roots Kitchen. Щоб побачити більше її рецептів, завітайте до блогу “Кухня яскравих коренів”.

Що стосується овочів, мені баклажани завжди здавались загадкою. Вони мають довгасту форму, губчасту структуру і не мають справжнього помітного запаху в сирому вигляді. До того, як я коли-небудь спробував, я пам’ятаю, як я собі думав: "Як ти взагалі готуєш баклажани?"

Я намагався готувати його з різних приводів, намагаючись імітувати страви ресторану. Іноді воно було жирним, інколи кашоподібним, а іноді все ще сирим посередині. Тож у чому був секрет отримання дивної фіолетової овочі правильно готувати?

Як ідеально варити баклажани щоразу:

Низько і ось, секрет у підготовці! Оскільки баклажани - це овочі з високою вологістю, такі як гриби, вам потрібно витягнути цю вологу, щоб отримати хрусткі, рівномірно зварені баклажани.

Ось що ви робите:

Наріжте баклажани рівномірно товстими скибочками
Посипте сіль на обробну дошку або лист печива, а потім покладіть баклажани на сіль
Обмажте ще одним рівним шаром солі
Нехай він сидить 10 - 15 хвилин
Просушіть кожен скибочку і варіть

Соління баклажанів витягує всю зайву вологу, а також приправляє баклажани. Коли зайва волога видаляється, баклажани можуть легше вбирати соуси та маринади. Соління також утримує баклажани від розпарювання, що важливо для цього рецепту. Цей баклажан змащений часниковим соєвим соусом, тому вам захочеться, щоб усі смаки просочувалися в цю палео-баклажанову їжу!

Як зробити солодку і липку глазур для цього смаженого в духовці баклажана?

СУПЕР ПРОСТО!

Тут не потрібні вигадливі пристосування. Якщо у вас є герметична банка і 30 секунд у вас є глазур з баклажанів. Найвидатніші аромати цього соусу - кокосові амінокислоти, часник, кмин та кунжутна олія.

Все, що вам потрібно зробити, - це покласти всі інгредієнти в банку для каменів і енергійно струсити, поки не утвориться заправка для салату, схожа на консистенцію.

Що ще можна зробити з баклажановою глазур’ю?

Глазурований соус з баклажанів у цьому рецепті - це закрутка на соєвому часниковому соусі. Замість соєвого соусу я використовую кокосові амінокислоти. Якщо ви ніколи не використовували його, він має соєвий смак, але він солодший і від природи не містить глютену. Він дуже універсальний і в жодному разі не надто потужний.

Через це цю глазур можна використовувати багатьма способами, крім цього в цьому здоровому рецепті баклажанів, включаючи:

Маринад для курки або свинини
Перемішайте соус для смаження
Варений соус для занурення

Звідки ви знаєте, коли баклажани приготовані?

Готуючи смажені баклажани в духовці, ви хочете шукати баланс між ніжністю та хрусткістю. Зварити баклажани дуже просто, тому, коли готуєте, вам захочеться зробити кілька речей.

Приготовлені баклажани проткніть ножем
- Це повинно йти прямо, без будь-якого опору
  - Якщо ви відчуваєте жорсткість посередині, це означає, що баклажани не прожарились досить довго, і йому потрібен додатковий час.

З чим чудово поєднується ця смажена в духовці баклажан?

Оскільки цей баклажан по-справжньому ароматний від маринаду, він краще поєднується з більш м’яким гарніром.

Деякі варіанти включають:

Рис з цвітної капусти
Цвітна капуста пюре
Солодке картопляне пюре
Смажена локшина з кабачків або кабачків

Подобається те, що ви бачите? Підписуйтесь на Joy Filled Eats у Facebook! Любите цей рецепт? Залиште коментар та 5-зірковий рейтинг тут! Обов’язково не пропустіть нові рецепти, отримуючи оновлення електронною поштою!