Салат із смажених овочів та гречки

гречаний

Мій запечений овочевий та гречаний салат - душевна альтернатива вашому типовому літньому салату.

З натяком на різдвяне сяйво від овочів та контрасту з гречкою, це також чудова сезонна страва для вечірок!

Ваші гості не почуватимуться фізично обтяженими після того, як його з’їдять. Оскільки, незважаючи на свою назву, гречка є безглютеновою суперпродуктом, і вона не містить пшениці.

Інша чудова річ цього салату із овочів із гречки та гречки - це те, що ви можете додати більше або менше будь-якого білка до списку інгредієнтів, щоб зробити його повноцінною їжею. Нут, сир фета, яйця, лосось, курка . все добре працює.

У грудні здорові універсальні страви, які не потрібно готувати назавжди, є обов’язковими продуктами, коли занадто багато їжі, пиття та вечірок можуть зрівнятися з нездоровими надмірностями.

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 жмені дитячої моркви (вимиті) або 3 великі моркви (очищені від шкірки, якщо вони не органічні, і порізані скибочками)

1 червоний перець (промитий і нарізаний скибочками)

1 червона цибуля (очищена і нарізана шматочками)

2 столові ложки оливкової олії

1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)

2 дрібні скибочки імбиру (дрібно нарізані)

1 столова ложка меду

1 1/2 столової ложки яблучного оцту

1/2 лимона (соковитий)

1 чайна ложка кмину

200г гречаної сировини

40г листя ракети

1 склянка свіжого коріандру

1 склянка свіжого базиліка

45г мигдалю в пластівцях (топінг)

РЕЦЕПТ:

  1. Розігрійте духовку до 200c/180c (вентилятор)
  2. Покладіть трохи паперу для випічки на дно форми для запікання, а зверху покладіть подрібнені овочі
  3. Полити 1 столовою ложкою оливкової олії, приправити сіллю і перцем і засмажити в духовці 15 хвилин
  4. Тим часом змішайте кмин, імбир, часник і мед у мисці, щоб використовувати як заправку
  5. Полийте цією заправкою частково обсмажені овочі, а потім знову поставте їх у духовку, щоб смажилися ще 20 хвилин
  6. На антипригарній сковороді варіть гречку кілька хвилин, помішуючи, поки зерно трохи не підсмажиться.
  7. Далі додайте гречку в каструлю з гарячою водою. Доведіть його до кипіння, зменште до середньо-слабкого вогню і варіть на повільному вогні 5 хвилин або до тих пір, поки він трохи не розм’якне.
  8. Злийте і освіжіть гречку під холодною водою і покладіть її в миску для подачі разом із смаженими овочами, ракетою та зеленню
  9. Змішайте яблучний оцет та олію, що залишилася, перед тим, як заливати його основною стравою
  10. Поєднайте все з порційними ложками і посипте зверху пластівцями мигдалю для подачі

Найкраща порада: Використовуйте високоякісну сковороду з антипригарним покриттям. Я купив свій у Waitrose, і він чудовий.