Чому деякі воліють класти сіль у своє пиво?

Чи існують якісь традиційні чи історичні причини, чому люди вкладають сіль у своє пиво, пиючи його, або просто воліють пити солоне пиво, таке як Гозе?

деякі

Пиво Gose, зварене в Бонні, Німеччина (2014).

4 відповіді 4

З тієї самої причини, чому люди кладуть сіль на їжу. Це покращує смак пива.

Додаткова сіль також має інші ефекти, окрім простого того, щоб зробити речі більш солоними. Зокрема, додавання солі в їжу допомагає певним молекулам у цих продуктах легше виходити в повітря, тим самим сприяючи аромату їжі, що важливо для нашого сприйняття смаку.

Чи є справжня причина вкладати сіль у пиво?

Додавання солі в пиво випливає з кількох філософій - все, схоже, мали певну мету в той чи інший час.

· У казці старих дружин говорилося, що, якщо посипати сіль пивом, це усуне судоми під час важкої роботи. Зневоднення може спричинити судоми м’язів через виснаження мінеральних речовин в організмі. Додавання солі до пива викликало б у працівника спрагу, і таким чином він би пив більше пива, щоб полегшити зневоднення.

· Інші додають солі в пиво для смакових цілей; пиво після заборони (1933 р.) перетворилося на дещо потворну істоту. Пивоварні довелося скоротити витрати і почали використовувати дешевші інгредієнти, такі як рис і кукурудза, що створювало майже несмачне пиво. Це пиво все ще існує, хоча більшість людей звикли до несмачного пива і тому не потребують солі. Багато тих, хто п'є пиво з Південної та Центральної Америки, додають сіль, а іноді і гострий соус та/або лимон для аромату або для маскування смаку в пиві.

Ось те, що бармени чули від своїх покровителів, чому вони використовують/люблять пивну сіль:

Мені подобається його смак. (Сіль є природним підсилювачем смаку)

Мені стає спражніше, тому я можу пити більше. (Сіль посилює спрагу)

Мені не доводиться мочитися так часто. (Сіль затримує рідину)

Я не так відригую. (Сіль прибирає карбонізацію)

Я можу пити більше і не наповнюватись так швидко. (Менше карбонізації)

Мій тато/дідусь завжди пив це так. (Сімейна традиція)

Хлопець із симпатичною блондинкою робить це. (Мій улюблений)

Подібне запитання було задано на нашому веб-сайті Seasoned Advice SE: Чому мій дідусь солив своє пиво?