Ресторанна лексика

Фото: Невеликий ресторан в Монтевідео (Карвальо)

Більшість людей поїсти досить часто, навіть якщо їм подобається готувати і їсти вдома. Вони можуть снідати або обідати в кафетерій або їдальня, де вони працюють чи навчаються, або ходять до а кафе або ресторан неподалік. Багато людей також раз на тиждень виходять вечеряти. Вони можуть піти до фастфуд ресторан для швидкого прийому їжі, або відвідайте відповідний ресторан, якщо вони їдять з родиною чи друзями, або коли їдуть на побачення. Вони можуть поїхати кудись, де подають страви лише однієї країни, такі як італійський чи японський ресторан, або в ресторан, де подають певний вид їжі, наприклад, морепродукти чи вегетаріанська їжа. Вони можуть навіть піти в високий клас ресторан, де подають дорого кухня у формальній обстановці.

Англійська стала міжнародною мовою у світі, тому, якщо ви подорожуєте, навчаєтесь або працюєте за кордоном, це мова, якою ви, ймовірно, будете користуватися, коли їсте поза домом. Ви можете використовувати його для зробити бронювання і зарезервуйте стіл, і коли ви приїдете, вас може зустріти офіціант на англійській мові або метр д ’ перед тим, як вести до вашого столу. Тоді ваш офіціант або офіціантка напевно принесе меню англійською мовою та розповім вам про день спец і відповісти на будь-які запитання, також, швидше за все, англійською мовою.

Меню та курси

Меню - це список страв та напоїв, які гості можуть замовити. Меню іноді пишуть на великих дошках, щоб їх бачив кожен, а іноді друкують на папері і передають кожному гостю. У такому простому меню, як сніданок чи дитяче меню, може бути перераховано лише кілька страв та напоїв, але в меню обіду та вечері зазвичай перераховано багато страв. Вони можуть бути ля карт страви, замовлені індивідуально, або страви, згруповані в a встановлене меню. У європейському або західному меню страви перераховані в серії курси. Перший курс називається початком, закуски або ордери, а може бути мисочкою супу, невеликою порцією макарони, салат або один із багатьох чабер стартери. Далі основна страва або закуска, і це, як правило, риба, м’ясо або птиця, що подаються з овочами, салатом чи іншим гарніри. У багатьох ресторанах в ці дні також пропонують вегетаріанські закуски.

Після основної страви ваш офіціант або офіціантка може взяти з собою десерт меню, якщо ви ще не замовляли десерти з головного меню. Десерти майже завжди солодкі, їх можна заморозити, як морозиво або желато, подавати при кімнатній температурі, як фруктовий салат чи тістечка, або подавати гарячими, як млинці, пудинги та фруктові пироги. Десерт іноді супроводжується сирне блюдо з вибором різних сирів, а також сухарів, сухофруктів, горіхів тощо. Гостям, як правило, пропонують чай і каву, а іноді після їжі подають шоколадні цукерки.

Багато людей люблять пити вино, коли їдять на вулиці, а ресторани вищого класу часто наймають винного стюарда або сомельє хто допомагає гостям поєднувати вина з винна карта з їжею, яку вони замовляють. Традиційно червоні вина поєднуються з темним м’ясом, таким як стейк, запечена яловичина та качка, а білі вина та світлі червоні вина поєднуються із легшими м’ясами, такими як курка, риба та морепродукти. У багатьох винних картах ціни не вказані, тому перед замовленням обов’язково запитайте, скільки коштує склянка або пляшка. Відомі вина можуть коштувати тисячі доларів за пляшку, і ви не хочете отримати неприємного шоку, коли побачите вексель.

Рахунки та чайові

Коли ви закінчите їжу і будете готові піти, попросіть рахунок у офіціанта. У багатьох країнах a плата за послуги до рахунку додається від 10% до 20% від загальної суми. Цим слід поширюватися серед обслуговуючого персоналу, але в Північній Америці та деяких країнах Східної Європи плата за обслуговування не додається. У цих місцях вам слід дати a підказка¹ від 15% до 20% безпосередньо офіціанту. Офіціантам та іншому персоналу, як бармени, зазвичай платять дуже низьку заробітну плату, тому під час їжі намагайтеся tip² щедро, особливо в таких країнах, як США, де плата за послугу не додається до рахунку.

ля карт (прикметник): замовляється як окрема страва; не є частиною набору меню - чи є у вас страви по меню, а також встановлені меню?

закуска (іменник): страва, яку з’їли перед основною стравою - На закуску я буду, будь ласка, весняні булочки.

вексель (також американський "чек") (іменник): письмова сума, яку ви повинні заплатити за їжу та напої - Чи можемо ми отримати рахунок, будь ласка?

кафе (також "кав'ярня") (іменник): неформальний ресторан, де подають прості страви, а також гарячі та холодні напої. Чи є тут цілорічне кафе?

кафетерій (також "їдальня") (іменник): місце, де продають недороге харчування в школі чи на робочому місці, як правило, з прилавку самообслуговування - яка їжа в шкільній їдальні?

сирне блюдо (іменник): добір сирів та сухарів, поданих на великій тарілці - Після десерту у нас було блюдо з сиром та ще трохи вина.

звичайно (іменник): одна частина їжі - французька їжа зазвичай включає три або чотири страви.

кухня (іменник): стиль приготування їжі в країні чи регіоні - Ви знаєте, в індійській кухні більше, ніж у каррі.

десерт (іменник): солодка їжа, з’їдена в кінці їжі - Ви любите десерти, чи не так?

поїсти (фразеологічне дієслово): вийти в ресторан, особливо. вночі - Зазвичай ми їмо три-чотири ночі на тиждень.

закуска (іменник): 1. основна страва їжі 2. курс перед основною стравою (англійською мовою) - Що ви приймаєте для свого антре?

фастфуд (іменник): швидко приготовані страви, такі як гамбургери та картопля фрі - дорогою додому я отримаю фаст-фуд.

високий клас (прикметник): високої якості чи високого соціального статусу - ми не можемо дозволити собі ходити до цих висококласних ресторанів.

ордери (іменник): пікантна їжа, яка служила закускою перед основною стравою - Давайте спочатку замовимо кілька закусок.

maitre d ’(також" головний офіціант ") (іменник): особа, яка контролює персонал, який чекає в ресторані - Good Maitre d’s заробляє сьогодні багато грошей.

оформити бронювання (також "замовити столик") (фраза): зв’язатися з рестораном і забронювати стіл для їжі - це популярний ресторан, тому нам краще зробити бронювання.

меню (іменник): перелік продуктів та напоїв, що подаються у ресторані, кафе, готелі тощо. - Давайте перевіримо меню, перш ніж приймати рішення, чи їсти тут.

макарони (іменник): Італійська їжа з борошна та води, така як спагетті, равіолі, лазанья тощо. - Ви можете замовити будь-яку з наших макаронних страв як закуску, якщо хочете.

пудинг (іменник): м’яка солодка їжа, яку їдять як десерт - Моя бабуся готувала найкращий шоколадний пудинг за всю історію!

ресторан (іменник): місце з кухнею та їдальнею, де люди платять за їжу - Тут навколо безліч тайських та японських ресторанів.

чабер (прикметник): (з їжі) солоний чи гострий, а не солодкий - більшість закусок - це пікантні страви.

плата за послугу (також "послуга") (іменник): додаткова сума, додана до рахунку в ресторані, яка має бути надана персоналу за їх обслуговування - вони вже додали плату за обслуговування в розмірі 20%.

встановлене меню (іменник): страва з декількох страв, що продається за фіксованою ціною?

гарнір (також "гарнір на замовлення") (іменник): зайва страва або порція, яку замовляють разом із основною стравою - я прийму стейк з гарніром з картопляного салату, будь ласка.

сомельє (також "винний стюард") (іменник): винний експерт, який консультує гостей щодо замовлення чи поєднання вин - Наш сомельє також розробив нашу винну карту та замовляє вина.

спеціальні (іменник): страва, яка іноді доступна, але відсутня у звичайному меню. Сьогоднішні страви - гавайський лосось на грилі та австралійські тигрові креветки.

підказка¹ (іменник): додаткові гроші, які гість дає офіціанту або іншому персоналу. Якщо послуга відмінна, залиште велику підказку.

підказка² (дієслово): дати додаткові гроші офіціанту або іншому співробітнику за їх обслуговування - офіціанти не заробляють багато, тому я завжди даю їм чайові.

вегетаріанська (прикметник): страв чи дієт, що не містять продуктів тваринного походження, особливо. м'ясо - Мій лікар каже, що мені слід перейти на вегетаріанську дієту.

офіціант (чоловічий) або офіціантка (жінка) (іменник): людина, яка приймає замовлення від гостей і приносить їхню їжу - Ви коли-небудь були офіціантом?

винна карта (іменник): надрукований список усіх вин, що є в ресторані. Чи хотіли б ви побачити винну карту, мадам?