Класична скороварка: Артишоки на пару

скороварка

Артишоки - улюбленці репертуару скороварки - жорсткі, волокнисті та хитрі, щоб отримати ідеальну ніжність - скороварка за лічені хвилини перетворює цей, здавалося б, недоступний овоч у чудову закуску. Обрізка цілих артишоків - це швидке приготування, а їх приготування під тиском перетворює їх щитоподібне листя на колиски ніжної м’якоті артишоку, яка лише чекає, щоб зісковзнути.

Єдиною хитрою частиною цієї справи є регулювання часу готування під тиском відповідно до розміру артишоку. Перепечіть артишок, і ви отримаєте купу мокрого листя - прислухайтеся до часу приготування в рецепті залежно від розміру, і ви не будете розчаровані!

Соус для занурення прямо з 1970-х - це єдиний соус для занурення, який моя мати Аліса робила для подачі до артишоків, приготованих на пару, і як тільки ви його спробуєте, ви відразу зрозумієте, що дижонез - це не тільки смачно, це і модно!