Чому ти всюди бачиш сік із селери - і це навіть здорово?

Селера - це овочі, наповнені клітковиною, на які легко не помітити (звичайно, крім випадків, коли вони поєднані з кривавими крилами Мері або буйвола). Але скромний стебло нещодавно відроджується, і все це завдяки насолоджуванню цією овочевою рослиною в іншій формі: як сік із селери.

На думку соків із селери, це джерело молодості, на думку блогерів охорони здоров’я та людей, що впливають на Інстаграм, що дало цьому традиційно нудному овочу нове життя. Просто знайдіть #celeryjuice в Instagram, і на момент написання статті ви зіткнетеся з понад 100 000 результатами фотографій напою та усміхнених селфі, всі вихвалять зелену електростанцію.

Продовжуйте прокручувати, і люди стверджують, що сік селери очистив їх шкіру від плям, приділив їм більше уваги та зцілив їхні тіла зсередини. І ця тенденція соку рухається повним ходом, завдяки знаменитостям, які клянуться нею (Міранда Керр та Зайнятий Філіппс є шанувальниками) .

Але чи корисний сік селери? Ось справжній, поживний совок на зелені речі та чи варто насправді стрибати на цій новій тенденції.

У чому полягає користь селери для здоров’я?

Хрусткий зелений стебло не просто низькокалорійний. Він також містить багато продуктів для їжі, про яку часто забували дотепер. Завдяки 9 калоріям на стебло, селера є "хорошим джерелом клітковини та різноманітних інших поживних речовин, включаючи фолат, калій та вітамін К", - каже Дороті Наджент, РД, ЛДН, ЦНСК. Цей овоч, наповнений клітковиною, також має інші можливі переваги для здоров’я, такі як зменшення запалення, артеріального тиску та ризику раку. У дослідженні, опублікованому Molecular Nutrition & Food Research, було встановлено, що селера містить кілька флавоноїдів (різновид антиоксиданту), зокрема апігенін, який демонструє протизапальні властивості.

Поглибившись у своєму антиоксидантному профілі, селера також є домом для таких сполук: кавова кислота, р-кумарова кислота, ферулова кислота, апігенін, лютеолін, танін, сапонін та кемпферол. Згідно з оглядом Доказової Додаткової та Альтернативної Медицини, селера здатна зменшувати рівень глюкози та ліпідів у крові, а насіння можуть допомогти в лікуванні хронічних шкірних розладів, таких як екзема та псоріаз.

Чи слід пити сік селери?

В одній чашці подрібненого селери припадає 1,6 грама клітковини. "Клітковина має багато переваг для здоров'я, включаючи здоров'я кишечника та допомагає контролювати рівень глюкози в крові у людей з діабетом", - говорить Нуджент. "Клітковина також допомагає нам довше відчувати себе ситішими, допомагаючи в регулюванні ваги".

Однак клітковина в селері може бути присутнім лише тоді, коли селера у твердому вигляді, а не тоді, коли вона соковита. "Коли овоч соковитий, клітковина видаляється, і більша частина рідини, вітамінів та мінералів залишається позаду", - говорить Нуджент. Мораль історії: ви втрачаєте максимум від згаданих переваг для здоров’я, коли ви сочите селеру.

Nugent рекомендує їсти селеру в цілому вигляді, щоб отримати найбільшу користь для здоров'я. Отже, відсуньте свою чашку смузі вбік і звільніть місце для твердої селери - використовуючи її в діпах, салатах, бутербродах або як смаковий засіб у супі. Врешті-решт селера добре поєднується з різноманітними продуктами і є чудовим доповненням до чистих харчових звичок. Вам не потрібно його сокувати, щоб вписати в своє життя користь для здоров’я!