Швидка та легка запіканка з курки та рису

9 жовтня 2019 р. Автор: Лорена Гратер

Ця запіканка з курки та рису - найпростіша та найсмачніша вечеря за ніч! Рис, курка та брокколі зручно готувати одночасно в духовці!

Мені найбільше подобається в цьому рецепті те, що я маю свої вуглеводи, білки та овочі в одній страві, і мені не потрібно думати про гарніри та основні страви та додаткові страви, страви, страви.

Чи готую рис перед додаванням у запіканку?

Коротка відповідь: Ні! Довга відповідь: доки ви додасте киплячу гарячу рідину і добре запечатаєте свою стійку до духовки посуд, ваш рис буде чудово готуватися в духовці, не потрібно попередньо відварювати рис.

Багато (більшість) рецептів запіканок з курки та рису, які я бачив, вимагають вареного рису та вареної курки та бланшованих овочів. Який саме сенс робити запіканку, коли доводиться готувати все окремо? Також .... Хто митиме всі ці посуд?

Що й казати, я зайшов на випробувальну кухню і спробував усілякі методи, щоб зробити це ефективно. У чому фокус, щоб отримати ідеально приготований рис у духовці? Гаряча рідина і герметизація. У цьому фокус. Рис вариться лише тоді, коли рідина доводиться до кипіння, і тоді мало випаровується рідини під час повільного кипіння. В основному, ви хочете його приготувати на пару, і цього можна досягти, лише додавши спочатку киплячу рідину, а потім запечатувавши посуд, що не захищає духовку.

Моє стійке до духовки блюдо плоске зверху, тому я можу взяти деко, перевернути його догори дном і покласти прямо на блюдо і, таким чином, запечатати (див. Відео в картці рецептів). Якщо ваша страва піднята за ручки, я боюся, вам доведеться використовувати алюмінієву фольгу. Використовуйте великий шматок, а потім щільно закрийте його навколо, щоб переконатися, що рідина не випаровується.

Ну і одне важливе зауваження: усі рисові зерна потрібно занурювати в гарячу рідину, інакше вони також не будуть готуватися. За допомогою лопатки вдавіть рис до рідини.

Чи можу я приготувати сиру курку в запіканці?

Коротка відповідь: Так! Довга відповідь: Курятина повинна бути приготовлена до внутрішньої температури 165F, тому, якщо ви кубиком наріжете кубик і поставите в розігріту до 400F піч, вона точно звариться до такої внутрішньої температури протягом 15-20 хвилин.

Якщо ви використовували крижану рідину для рису замість кипіння, ані рис, ані курка не приготуються за 15-20 хвилин. Якщо вам пощастить, ваша запіканка з курки та рису буде зроблена за годину, але, мабуть, ні.

Я ПОВИНЕН пасерувати цибулю і часник перед додаванням?

Ви НЕ ПОВИННІ це робити, але я настійно рекомендую це зробити. Соте злегка підрум’яненої цибулі та часнику на 10 000% краще. Якщо у вас дуже короткий час, ви можете замість цього використати чайну ложку висушеної цибулі та приблизно 1/4 ч. Ложки або сушений часник. Це все одно буде таким смачним.

Як виправити сирий рис в запіканці?

Якщо з якихось дивних причин ваш рис не зварився. Можливо, тому, що ви забули вдавити його в рідину або рідина не була гарячою, коли ви додавали її, або ви не досягли щільного ущільнення декою або алюмінієвою фольгою, не хвилюйтеся!

Полийте 1/4 склянки гарячий рідина добре розподіляється поверх вашої безсирної запіканки, цього разу запечатуйте її супер-пупер дуже добре і швидко поверніть у гарячу духовку ще на 5 хвилин.

Якщо ви не перевірили рис і вже поклали сир і обсмажили його, я боюся, що ви вже нічого не можете зробити, щоб врятувати сирий рис. Просто знайте, що, незважаючи на хрусткість і не найкращу смак, їсти все одно абсолютно безпечно.

Найкращий овоч для запіканки з курки та рису

Я люблю брокколі в запіканці з курки та рису, але є багато інших овочів, які добре поєднуються в цій запіканці.

Ви можете легко замінити або змішати та зіставити:

Цвітна капуста
Спаржа
Зелена квасоля
перець
Цукровий горошок
Сніговий горошок

Кращий сир для запіканки з курки та рису

Будь-який сир, який легко плавиться, корисний для того, щоб зверху отримати сирний коричневий хрусткий сир.

Чеддер, швейцарський, емменталь, моцарелла, гауда….

Пармезан стає гарним і коричневим, якщо його змішувати з іншим, він не добре поєднується, якщо поодинці. Я люблю змішувати моцарелу, швейцарський та трохи пармезану для найкращих результатів.

Чим вище ви ставите запіканку в духовку, тим ближче до бройлера, тим приємніше вона підрум’янюється і стає трохи хрусткою.