Шоколадний смузі з буряка та важливість міцного здоров’я кишечника + роздача!

24 лютого 2014 р. 16 коментарів

Сьогоднішній рецепт походить від дивовижної нової кулінарної книги «Смачні пробіотичні напої» Джулії Мюллер (про славу смаженого кореня). Прихід цієї книги був для мене дуже своєчасним, оскільки я все більше читаю про важливість гарного здоров’я кишечника і працюю над зміцненням власного здоров’я в кишечнику - здебільшого завдяки пробіотичним напоям.

Ви можете мати найкращу дієту в світі, але вживання гір маки, рясних ягід і рясної кількості капусти не поверне вам бажаних результатів, якщо у вас недостатньо травлення, щоб переробити їжу, яку ви їсте, і правильно засвоїти всі поживні речовини . Ваш кишковий тракт приймає понад 100 трильйонів здорових бактерій, які чудово допомагають травленню, зміцнюють імунну систему та обмежують ріст шкідливих бактерій - кількість здорових бактерій у кишечнику має перевищувати кількість шкідливих бактерій на п’ять до одного. На жаль, багато факторів сучасного повсякденного життя сприяють знищенню корисних бактерій, створюючи нерівномірний баланс хороших і поганих бактерій. Сприяючими факторами є прийом антибіотиків та деяких безрецептурних препаратів; споживання хлору, що міститься у питній воді; вживання алкоголю, сигарет та перероблених продуктів харчування; дієта з високим вмістом жирів та м’яса (особливо неорганічного м’яса); та надмірного та надмірного впливу агресивних хімічних речовин (докладніше про це читайте на MindBodyGreen)

Ключовим способом забезпечення гарного здоров’я кишечника є щоденне споживання пробіотиків. Більшість культур робили це протягом століть у своєму національному харчуванні - наприклад, кімчі в Кореї, квашена капуста в Німеччині та країнах Східної Європи та кефір у Росії та колишніх радянських державах. На жаль, сучасна західна дієта робить невеликий наголос на ферментованих продуктах харчування та напоях, які історично відігравали важливу роль у забезпеченні міцного здоров’я кишечника. Це (повільно) змінюється із збільшенням інтересу до таких напоїв, як комбуча та кефір.

Маючи ці знання, я працював над включенням пробіотиків у свій щоденний раціон. Я почав варити власний кефір кілька місяців тому, про який, сподіваюся, незабаром напишу пост. Однак я не надто винахідливий, що стосується вторинних ферментацій та ароматизаторів. Введіть смачні пробіотичні напої, які містять 75 смачних рецептів, які я повільно розробляю (зброджую?). Ця книга - ідеальне місце для початку, якщо ви знайомі з пробіотичними напоями. Рецепти не тільки винахідливі та смачні, вони також наповнені інформативними інструкціями та порадами щодо того, як приготувати власний кефір, йогурт, комбучу та інші ферментовані напої, такі як імбирне пиво (він також включає безмолочні методи, такі як водний кефір та кокосовий йогурт для читачі, які не вживають молочні продукти).

Рецепти варіюються від більш поширених і відомих ароматів, які, безсумнівно, сподобаються менш авантюрним пивоварам, таким як персикова сода і полуничний кефір, до більш авантюрних комбінацій, таких як імбирне пиво з кокосового базиліка та гібіскус червень. Поки що моїм улюбленим напоєм, який я спробувала з книги Джулії, мав би бути смузі «Шоколадний буряк» - його бархатисто-гладкий і розкішно насичений - якби я його не зробив сам, міг би поклястись, що в ньому є щось більш декадентське крім буряка та какао! Комбінація смаку чудова - думайте, смачний шоколадний буряковий пиріг змішався - лише корисніше.

Шоколадний буряковий смузі

Взяті зі смачних пробіотичних напоїв Джулією Мюллер

Примітки. Щоб приготувати журавлинний кефір, об’єднайте 2 склянки журавлини з 2 ст. Ложками цукру та 1/2 склянки води в невеликій каструлі та розімніть разом на середньому вогні, поки ягоди не стануть м’якими. Змішайте з водою або молочним кефіром до однорідності. Я також зробив це, використовуючи звичайний кефір, а також використовуючи додаткове мигдальне молоко - в обох напрямках воно все ще смачне, тому не дозволяйте журавлинному кефіру заважати вам, якщо ви не відчуваєте такої авантюри.

1/2 буряка - на пару, подрібнений і заморожений
1 заморожений банан
1 1/2 ст.л. сирого какао
1/2 склянки журавлинного кефіру (див. Примітки вище)
1/2 склянки мигдалевого молока

Щоб приготувати буряк, наріжте на чверті і пропарюйте в овочевій пароварці над окропом до м’якості (у мого пішло півгодини).

Буряк охолодити і нашаткувати на менші шматочки і заморозити.

Очистіть і подрібніть стиглий банан і також заморозьте.

Щоб приготувати смузі, додайте всі інгредієнти в блендер і перемішайте до повної однорідності.

Джулія була люб’язною, щоб запропонувати копію смачних пробіотичних напоїв одному, кому пощастило її основному читачеві. Для шансу виграти копію цієї пробіотичної заварювальної Біблії, просто залиште мені коментар нижче. Переможець буде розіграний випадковим чином через тиждень.