Щоб заощадити воду, змініть свій раціон

Ар'єн Ю. Хоккстра - професор управління водними ресурсами в Університеті Твенте в Нідерландах та автор "Водного сліду сучасного суспільства споживачів".

Оновлено 29 червня 2014 р., 23:01

Американські споживачі залежать від води. Середньостатистичний американець щодня використовує понад 2000 галонів води - удвічі більше середнього світового показника. Але лише частина цього споживання води надходить безпосередньо з-під крана. Більша частина води споживається опосередковано, направляючись у сільське господарство або комерційне виробництво.

Ця концепція "водного сліду" - яка враховує загальний обсяг прісної води, що використовується для виробництва товарів і послуг, які ми споживаємо - є найбільш цілісним способом погляду на наше використання води і є важливим інструментом для виявлення марнотратних практик.

Неймовірні 40 відсотків води, яку споживають американці, йде на виробництво м’яса та молочних продуктів.

Неймовірні 40 відсотків споживаної американцями води йде на виробництво м’яса та молочних продуктів. Тваринництво повинно пити воду, і на фермі є деяка кількість води, але більша частина цієї води призначена для виробництва кормів для тварин. Крім того, чверть води, яка використовується в США, включаючи воду, яка забруднюється в процесі, йде на виробництво товарів на експорт.

Це розумний розподіл обмеженого запасу прісної води в Америці? Це питання є найбільш актуальним на заході Сполучених Штатів, але воно є настільки ж актуальним і для решти країни.

Проблема з водою також величезна у всьому світі. Щоб гарантувати, що водний слід людства не буде зростати, враховуючи прогнозований приріст населення, середній водний слід на душу населення повинен буде значно зменшитися. Якщо ми припустимо рівну частку для кожного громадянина світу, споживання води доведеться зменшити на 22,5 відсотка для споживачів у Китаї та Індії та на 70 відсотків у США протягом наступного століття.

Єдиний можливий спосіб зробити це - обмежити водний слід на максимально стійкому рівні для кожного басейну річки. Це означає, що урядам штатів потрібно буде встановити максимальний рівень споживання води в межах кожного водозбору. Крім того, їм потрібно буде встановити максимальні рівні забруднення води.

Нам також терміново потрібні еталони водного сліду для водоємних товарів, таких як їжа, бавовна та біопаливо. Якщо ми не можемо досягти стійкого рівня використання води для цих товарів, ми повинні зменшити споживання їх.