Що таке неможливий бургер - і чи він навіть здоровий?

Бургунство на рослинній основі охоплює країну, але споживачі повинні з обережністю споживати їх як частину здорової їжі.

Від Burger King до Білого замку, Impossible Foods охоплює країну своїм шаленим популярним Impossible Burger. Ви можете знайти цей м’ясний, соковитий - але на рослинній основі - гамбургер у всіх видах закладів харчування по всій країні, але вони ще не потрапили в продуктові магазини.

Оскільки ми в даний час не можемо придбати собі пиріжки на рослинній основі від Impossible Foods, більшість з нас не знають, з чого точно зроблені ці гамбургери та як вони поживно складаються. Але ми повинні - особливо для тих, хто обирає ці гамбургери як "здоровий" веганський варіант у своєму улюбленому ресторані чи ресторані швидкого харчування. Тому що, хоча вони можуть бути без м’яса - що робить кращий вплив на навколишнє середовище, їх харчовий вплив може бути не таким, що відрізняється від традиційного гамбургера.

Що таке неможливий бургер?

Impossible Foods була заснована Патом Брауном, засновником стартапу в Силіконовій долині, ще в 2011 році. Браун був вегетаріанцем протягом десятиліть і врешті став веганом на початку 2000-х. Те, що почалося як пристрасть до вирішення кліматичних змін, допомогло йому піддатися екологічним проблемам, спричиненим вирощуванням тварин, і створило "Неможливі продукти харчування", щоб порушити м'ясну промисловість, повідомляє Engadget.

Перший Impossible Burger був випущений в 2016 році, і команда Impossible Foods відтоді очистила рецепт, щоб включити менше жиру та натрію - раніше він упаковував 14 г та 580 мг відповідно. Незважаючи на це, ця більш струнка версія все ще містить досить велику кількість обох.

Неможливе харчування Burger

Нижче знайдіть актуальні факти поживності однієї пиріжки на чотири унції з останнього рецепту Impossible Burger, який зараз подається у всіх доступних місцях станом на квітень 2019 року:

Калорії: 240
Загальний жир: 14г
Насичені жири: 8г
Холестерин: 0
Натрій: 370 мг
Загальна кількість вуглеводів: 9г
Харчові волокна: 3г
Загальна кількість цукрів:
Білок: 19г
Кальцій: 15% DV
Калій: 15% DV

Джерело: Неможлива їжа

Цей гамбургер є чудовим джерелом рослинного білка, але насправді він виготовляється з рослин? Типу. Давайте ознайомимося зі списком інгредієнтів, щоб отримати кращу детермінацію реальних переваг здоров’я Impossible Burger.

Неможливі інгредієнти бургер

Неможливий бургер має досить цікавий список інгредієнтів, щоб створити його знакову м’ясисту текстуру. Нижче ви знайдете список інгредієнтів за новим рецептом:

Вода, концентрат соєвого білка, кокосова олія, соняшникова олія, натуральні ароматизатори, 2% або менше: Картопляний білок, метилцелюлоза, екстракт дріжджів, культивована декстроза, модифікований крохмаль, соєвий легемоглобін, сіль, ізолят соєвого білка, змішані токофероли (вітамін Е) ), Глюконат цинку, гідрохлорид тіаміну (вітамін В1), аскорбат натрію (вітамін С), ніацин, гідрохлорид піридоксину (вітамін В6), рибофлавін (вітамін В2), вітамін В12.

Таким чином, Impossible Burger виготовляється з великою кількістю сої, олій та поживних добавок. Хоча це веганський, але це, безумовно, не корисний вегетаріанський бургер!

Зацікавлені дізнатися більше про їжу на рослинній основі?

Як неможливий бургер порівняно з яловичим бургером?

Чи справді «Неможливий бургер» здоровіший вибір, ніж яловичина? Impossible Foods порівнює свій продукт із 4-унційна пиріжка з яловичого фаршу 80/20, тож ми будемо використовувати це як наш орієнтир:

Калорії: 210
Загальний жир: 14г
Насичені жири: 6г
Холестерин: 70 мг
Натрій: 90 мг
Загальна кількість вуглеводів: 9г
Харчові волокна: 0г
Всього цукрів: 0г
Білок: 20г
Кальцій: 0% DV
Калій: 9% DV

Неможливий бургер - хороше джерело клітковини, кальцію та калію, додатковий бонус для джерела білка. Він також має нульовий рівень холестерину. Для порівняння, звичайна гамбургерська пиріжка містить майже чверть добової норми холестерину.

Однак у «Неможливому бургері» більше насичених жирів та натрію, чого більшість із нас має обмежити. Вживання занадто багато насичених жирів як з рослинних, так і з тваринних джерел тісно пов’язано із збільшенням ваги, проблемами із серцем та безліччю хронічних захворювань. Насичені жири та натрій - особливо на цих рівнях - не повинні складати велику частину раціону, незалежно від того, чи їсте ви яловичину чи неможливі гамбургери.

Остаточний вердикт: Неможливий бургер не здоровий

Попри те, що побачити в меню «Неможливий бургер» може здатися знахідкою для веганів та вегетаріанців у ресторані, цей бургер слід трактувати як поблажливість так само, як здоровий всеїдний поїдач буде розглядати звичайний чизбургер. Іноді це чудово, але «Неможливий бургер» не слід розглядати як страву для здоров’я.

Високий рівень насичених жирів у гамбургері є найбільшою шкодою для сприйнятого ним ореолу здоров’я, разом із вмістом натрію та відсутністю цілих харчових інгредієнтів. Ми радимо шукати веганські пиріжки, які мають бобові, цільнозернові або овочеві основи для справді поживного бургеру на рослинній основі - спробуйте ці здорові рецепти вегетаріанського гамбургера.

Але, захищаючи Impossible Foods, компанія не обіцяє жодних потенційних переваг для здоров'я своїх продуктів у своїй місії. Натомість основною метою компанії є "зробити нашу глобальну продовольчу систему справді стійкою". Майте це на увазі під час наступного замовлення «Неможливого гамбургера». Хоча ви можете добре почуватись, роблячи стійкий та екологічний вибір, найкраще насолоджуватися цією рослинною пиріжкою в помірних кількостях.