Все, що потрібно знати про яблучний сидр

Яблучний сидр пропонує солодкий, хрусткий смак, який ідеально поєднується з прохолодним повітрям та осіннім листям. Це популярний осінній напій можна подавати гарячим або холодним, що робить його універсальним задоволенням, яке сподобається всім. Нижче ми запропонували пропозиції для приправлення вашого наступного яблучного сидру та кілька важливих фактів про класичний напій, зокрема, які яблука в ньому використовувати і як зробити власний яблучний сидр.

Що таке яблучний сидр?

таке

Яблучний сидр - це безалкогольний та швидкопсувний напій, виготовлений із сирого яблучного соку. Класифікація сидру може змінюватися залежно від того, де ви перебуваєте. У деяких штатах яблучний сидр відноситься до сирого яблучного соку, який не фільтрували для видалення м’якоті та осадів, тоді як в інших він може бути відфільтрований. Крім того, яблучний сидр може бути як пастеризованим, так і непастеризованим.

Є яблучним алкоголем?

Свіжий яблучний сидр не містить алкоголю. Однак, якщо його не пастеризувати, ваш сидр з часом забродить і стане алкогольним, створюючи твердий яблучний сидр або яблучний оцет. Якщо ви не хочете, щоб ваш сидр став алкогольним, краще випити його протягом двох тижнів після його приготування.

Якщо ви п'єте яблучний сидр гарячим або холодним?

Немає правильного чи неправильного способу пити яблучний сидр, і його можна подавати як гарячим, так і холодним. Якщо ви вирішили зігріти сидр перед подачею, подумайте про додавання гвоздики або палички кориці підкреслити його осінні смаки!

Яблучний сидр проти яблучного соку

Багато людей використовують терміни яблучний сидр та яблучний сік як взаємозамінні, але між ними є незначні відмінності. Обидва вони виготовляються шляхом пресування стиглих яблук у нефільтрований сік, але ключова відмінність полягає в процесі фільтрації та розливу по пляшках.

Яблучний сік завжди фільтрується для видалення м’якоті та осаду з сирого соку, тоді як деякі яблучні сидри подаються прямо з м’якоттю та осадом. Як результат, яблучний сік зазвичай прозорий, тоді як яблучний сидр може виглядати каламутним і непрозорим.

Крім того, яблучний сік перед розливом розігрівають, що змінює його смак, текстуру та колір. Це також допомагає продовжити термін придатності, роблячи його менш швидкопсувним, ніж яблучний сидр.

Як зробити яблучний сидр з яблучного соку

Хоча ви не можете перетворити яблучний сік назад на яблучний сидр, можна додати потрібні інгредієнти, щоб імітувати смак. Наприклад, якщо ви прогріваєте яблучний сік на плиті близько 30 хвилин з деякими додатковими спеціями, такими як кориця та гвоздика, ви отримаєте напій, який за смаком схожий на аналог на основі яблук.

Найкращі яблука для сидру

Найкращі яблучні яблука, як правило, залежать від того, чи хочете ви зробити щось солодке чи щось більше на кислому боці. Якщо ви хочете зробити традиційний яблучний сидр, подумайте про використання таких яблук:

  • Фудзі
  • Гала
  • Рожева леді
  • Джонаголд

Крім того, якщо ви віддаєте перевагу сирному кислому або гострому на смак сидру, ці яблука можуть бути тим, що ви шукаєте:

  • Макінтош
  • Кортленд
  • Гренні Сміт

Незалежно від того, який тип сидру ви вирішили зробити, ви хочете включити різноманітні яблука. Це допомагає досягти глибини смаку, а також різноманітних нот гірких, солодких, гострих і пікантних смаків.

Як виготовляється яблучний сидр?

Щоб зробити традиційний яблучний сидр, виконайте наведені нижче дії. Обов’язково приготуйте сидр протягом декількох днів після збору яблук, щоб вони залишались свіжими.

  1. Яблука ретельно вимити.
  2. Розітріть і подрібніть яблука, поки вони не досягнуть консистенції яблучного пюре. Під час цього процесу ви можете залишити шкіру, серцевину та стебла, але пізніше, можливо, вам доведеться відфільтрувати великі шматки осаду.
  3. Після того, як ви розім’яте яблука в кашку, пресуйте їх. Це можна зробити за допомогою ручного преса для менших порцій або за допомогою гідравлічного преса, якщо ви робите яблучний сидр оптом.
  4. Сік, який ви витягуєте з м’якоті, міститиме крихітні шматочки м’якоті та осаду, які за вашим бажанням можна відфільтрувати. Якщо ні, ви можете пити його як є.
  5. Додайте до напою улюблені підсолоджувачі та спеції. Якщо ви віддаєте перевагу пити його прямо, це теж добре.

Гарячий рецепт яблучного сидру

Хоча яблучний сидр зі свіжозібраних яблук чудовий сам по собі, додавання спецій та додаткових підсолоджувачів може покращити смак. Ми запропонували рецепт спецій з яблучним сидром, щоб ви могли додати блиску смаку до вашої наступної партії.

  • Від 6 до 10 яблук
  • 1/2 до 1 склянки цукру
  • 4 ст. кориця
  • 4 ст. Запашний перець

Інструкція з виготовлення яблучного сидру

  1. Четверть яблука і залийте їх водою у великій каструлі.
  2. Загорніть ваші спеції марля. Додайте їх разом з цукром у казан.
  3. Кип’ятити на сильному вогні 1 годину, потім кип’ятити 2 години.
  4. Видаліть спеції.
  5. Яблука розімніть і процідіть в іншу ємність.

Ви також можете використовувати низку інших смакових добавок, щоб додати твого смаку рецепту яблучного сидру, наприклад, залити його ромом або горілкою, додати журавлинний сік для виготовлення журавлинного яблучного сидру або включити трохи карамельного сиропу для карамельного яблучного сидру. Незалежно від того, подобається вам яблучний сидр гарячим чи холодним, відфільтрованим або з м’якоттю, або з додатковими ароматизаторами або без них, це класичний осінній напій, який є чудовим доповненням до вашого меню.