Хочете знати, який смак вугра? Відповідь вас здивує

Ви коли-небудь задавались питанням, який смак вугра? Зазвичай вугрів на ринках ви не побачите. Вони виглядають жахливо витягнутими тілами, круглими і пронизливими очима та гострими зубами. - дуже схожий на змій! Однак вони не є; Вугри насправді є видом риби. Він цілком їстівний, але спочатку його потрібно приготувати, оскільки його кров насправді отруйна.

Що смакує вугор?

Вугор - це м’ясна біла риба, яка за смаком нагадує лобстера та курку разом. Простіше кажучи, вугор має солодкість молюсків, яку можна порівняти зі смаком краба або морських гребінців.

Мій досвід роботи з вугром

Ми з татом володіємо ставком для риб, і розводимо вугра, щоб продавати його на ринках. Вугри мають тонкий і чистий смак, майже однаковий з омарами. Вугор легко приготувати, тому що вам просто потрібно видалити єдину кістку, що проходить по середині їхніх тіл - начебто хребта.

Більшість рецептів вугрів вимагають зняття шкури продавцем риби, але в інших країнах вони просто відрізають голову рибі і починають підготовку, розкочуючи шкіру вниз. Після цієї частини шкіру можна легко відшаровувати, щоб вона відклеїлася цільним шматком.

Вугор досить жирний. Особисто, будучи свідомим здоров’я, яким я завжди був, я волів би варити вугра методами, за допомогою яких ви видаляєте частину жиру.

Мій улюблений рецепт вугра - вугор на грилі. Вугор на грилі - це бомба! Оскільки вугор є основним продуктом у нашому домогосподарстві (і джерелом доходу), ми практично їмо його щодня. На мою думку, найкращий спосіб приготувати вугор - це приготування на грилі - ви отримуєте картину: природа, простор і пиво в руці під час смаження вугра.

Просто приправте рибу сіллю і перцем і смажте її на відкритому вогні. Можете собі уявити, як ви це робите? Ось таке життя.

У Китаї та Японії вони мають досить унікальний спосіб приготування вугра. Ви можете знайти вугрів у тушонці та супах, а також на грилі, смаженому - ви самі це називаєте, у них це є.

З іншого боку, в континентальній Європі вони використовують вугор у більш складних стравах порівняно з традиційними британськими стравами, такими як заливний вугор, вугор у спирті та вугрі, смажені на беконному жирі.

Цікаво, що в якій би країні ви не знаходились, ви можете зробити кілька страв з вугра.

Унікальні способи приготування вугра

Заливні вугри

В Англії у них є страва під назвою «заливні вугри». Це досить простий рецепт - просто наріжте вугри та зваріть їх у киплячій воді. Через 10 - 8 хвилин видаліть вугор. Потім покладіть порошкоподібний желатин на воду, яка використовувалась для кипіння вугра після охолодження.

Як тільки вода охолоне, вугор повертається в установку. На смак ця страва нагадує миску із солоним та рибним желе. Це набутий смак, але в Європі вони вважають це закускою - яка рибна закуска!

Хочете дізнатися, як зробити цю страву? Перегляньте відео нижче.

Вугор Донбурі

Унагі (або вугор донбурі) - популярне блюдо з вугрів в Японії. Вугор готують на грилі та обмазують смачною сумішшю короткої сої (соєвий соус), міріну (рисове вино) та цукру. Потім його подають над рисовою грядкою.

Жирна м’якоть унагі надзвичайно соковита, а глазур має чудовий аромат - це поєднання створює чудову гармонію смаків. Сам по собі унагі має витончений смак, але, смаживши його на соусі теріякі, він смакує солодким, солоним і набуває того смаку умами.

Деякі японці навіть кажуть, що дим, який піднімається на грилі унагі, сам по собі достатньо хороший над рисовою грядкою.

Вам цікаво, як приготувати унагі? Дізнайтеся з цього відео нижче:

Ельфи

У Сполученому Королівстві в річці Северн трапляється явище, яке називається "свердловиною". Це величезна хвиля сплеску, яку можна побачити в струмку річки.

Це явище доставляє на берег річки один із чудових делікатесів, який називається «ельфи». У попередні часи ельфи або вугри вважалися їжею бідної людини. Дитячі вугри мають унікальний і ніжний смак - їх смак схожий на щось середнє між омарами та гребінцем, але набагато легший.

Єдина проблема, з якою вам доводиться стикатися, готуючи ельфів, - це зловити її. Але не хвилюйтеся, це відео про Гордона Ремсі про ловлю та приготування ельфів може вам допомогти.

Перекошені вугри

В Італії вугра нарізають на шампури, поміщені у форму для випікання разом з величезною кількістю лаврового листя, і посипають сіллю.

Це може здатися найпростішим рецептом, але це, безсумнівно, один із найсмачніших способів приготування вугра, адже ви пробуєте смак у найпростішій формі.

Переваги вживання вугра

Вугри дуже поживні. В Японії вважають, що вугри надають вам бадьорості. Згідно з сучасною наукою, вугри - одна з найбільш поживних їж, яку може споживати людина. У вуграх багато білка, ненасичених жирів, кальцію та інших вітамінів та мінералів.

Він містить вітамін Е для поліпшення стану шкіри. Більше того, це зміцнює ваші капілярні стінки, покращує утримання вологи та еластичність для молодої на вигляд живої шкіри. Він також діє як природний засіб проти старіння.

Насправді, вітамін Е зменшує запалення всередині тіла, діє на шкіру, захищаючи його від впливу диму, ультрафіолетового випромінювання сонця та забруднення навколишнього середовища.

Заключні думки

Отже, що ви думаєте про вугор зараз? Я сподіваюся, що ця коротка стаття допомогла вам змінити свою точку зору на їжу вугра. Це дійсно одна з найкращих альтернатив морепродуктам, а також одна з найздоровіших.

А тепер вирушайте і знайдіть собі ринок, де продають м’ясо вугра, і спробуйте. Ви можете дотримуватися перерахованих вище способів приготування вугра або самостійно експериментувати.

При правильній любові та турботі про підготовку та приготування вугрів, вона вийде чудовою та чудовою на смак у вашій палітрі.