Що слід їсти? Харчування, вегетативна нервова система та здоров’я

Огляд: Що слід їсти? Харчування, вегетативна нервова система та здоров'я

New Spring Press, Нью-Йорк

Відгук Кетрін Сміт

У цьому DVD доктор Ніколас Гонсалес, лікар та автор Одна людина сама і Трофобласт і походження ракуr (розглядається у семи та восьмому випусках цього журналу відповідно) пояснює історію та принципи форми метаболічної терапії, яку він практикує.

Що слід їсти? починається з узагальнення висновків стоматолога Вестона Прайса, автора Харчування та фізична дегенерація. Уестон Прайс (чию книгу можна прочитати в Інтернеті за цим посиланням http://journeytoforever.org/farm_library/price/pricetoc.html) подорожував світом у 20-30-ті роки; вивчення здоров’я зубів корінних народів, які їли традиційну, натуральну їжу або комерційні продукти. Не дивно, що він виявив, що, хоча люди, які дотримувались раціону своїх предків і вживали широкий асортимент натуральної їжі, мали чудовий розвиток щелепи, красиві зуби та відсутність руйнування зубів - все було навпаки, коли те саме біле борошно, цукор, консерви та ін. Стали основними дієтичними продуктами. предметів. Протягом одного покоління люди втрачали міцне здоров’я та гарний зовнішній вигляд - і вузькі обличчя, переповнені зуби, руйнування зубів і ставали сприйнятливими до серйозних захворювань, таких як туберкульоз, який став нестримним.

Ця погана дієта повинна призвести до проблем із зубами та підвищеної вразливості до інфекцій та загального поганого самопочуття, можливо, здається передбачуваною.

Однак, з точки зору метаболічної терапії, головним у роботі Уестона Прайса є різноманітність дієтичних продуктів, що підтримують міцне здоров'я. Вони варіювались від м’ясної дієти інуїтів (дієта якої складалася з 80% жиру і 20% білка) до дієти пігмеїв у Конго, які визнавали і їли понад 100 різних рослинних продуктів - а також їли м’ясо, коли полювання була успішним для людей, які живуть у швейцарських Альпах, дієта яких переважно складалася з хліба та сиру з козячого молока.

У всіх цих випадках ці люди споживали дієту своїх предків - і вони процвітали.

Підводячи підсумок, фактори, загальні для традиційних дієт, що підтримують здоров’я, доктор Гонсалес заявляє, що жоден традиційний народ не харчувався раціоном з усіх рослинних продуктів і що ніхто не харчувався з низьким вмістом жиру. Всі традиційні дієти включали сиру їжу - і ферментовані страви, як правило, теж були в меню. Традиційна дієта, за його словами, завжди була “місцевою, природною і цілісною”.

Важливість цих спостережень для метаболічної терапії полягає в тому, що потреби людей у харчуванні дуже різняться і під впливом їх генетичної спадщини. Дієтичні рецепти "одного розміру підходять для всіх", які ігнорують цей факт, можуть бути корисними для певної частини населення, але можуть бути невідповідними або навіть шкідливими для інших.

На щастя, були дуже розумні люди, які присвятили значну частину свого життя розробці деяких причин, чому певні люди процвітають на одних дієтах, а інші хворіють - і, що не менш важливо, як визначити, яку дієту підійде окремій людині.

В основі цієї метаболічної науки лежить розуміння дій двох відділів вегетативної нервової системи (ВНС); симпатична (або “бій чи втеча”) рука ВНС та парасимпатична - відділ “відпочинку та перетравлення” АНС.

Доктор Гонсалес коротко пояснює функції цих двох підрозділів АНС, а також те, як Френсіс Поттенгер (старший) досліджував вплив добавок до поживних речовин на АНС. Pottenger Snr виявив, що кальцій стимулює симпатичну нервову систему (і, отже, може посилити симптоми у когось, чия симпатична нервова система вже є домінуючою), тоді як магній блокує симпатичні нервові імпульси від прегангліонарного нерва до їх постгангліонарного нерва, тим самим допомагаючи людям, які симпатично домінують до розслабтеся та розслабтесь.

Він виявив, що калій стимулює парасимпатичну нервову систему - тому він також може бути корисним для людей, які симпатично домінують. Люди, котрі мають надзвичайно симпатичне домінування, каже доктор Гонсалес, отримують користь від дієт, які в основному є сирими фруктами та овочами (які зручно і природно забезпечують велику кількість калію та магнію).

Наставник стоматолога доктора Гонсалеса, д-р Вільям Келлі (1925 - 2005), який вилікував себе від раку підшлункової залози, був яскравим прикладом симпатичного домінантного типу: худий (незважаючи на те, що до хвороби їв велику кількість цукерок), дуже розумний (д-р. Гонсалес неодноразово вживав слово "геній", маючи на увазі Келлі) і амбіційний.

На протилежному кінці метаболічного спектру знаходяться люди, у яких парасимпатична нервова система є домінуючою. Надзвичайне парасимпатичне домінування (таке, що може трапитися у когось генетично схильного, чий раціон їх не влаштовує), може спричинити такі симптоми, як важка психічна та фізична млявість, схильність до збільшення ваги та алергічні реакції, серед інших симптомів.

Коли люди, які прагнуть до домінування парасимпатиків, здорові, вони, як правило, творчі та легкі у справі особистості.

У більшості людей немає надзвичайного симпатичного домінування (із пов’язаними з ними тенденціями до розвитку запорів, високого кров’яного тиску та загартовування), але вони перебувають десь у середині спектру; і в цьому DVD доктор Гонсалес викладає ці інші метаболічні зміни.

Для будь-якого практикуючого, який хотів би вивчити основні принципи системи метаболічного типізації, розробленої доктором Келлі, цей DVD пропонує приємне вступ до цієї теми. (Доктор Гонсалес також випустив ще один DVD про ферментне лікування раку, призначений для медичних працівників). Це також підходить людям, які розглядають підхід до метаболічної терапії для раку - або будь-якої іншої проблеми зі здоров’ям - спостерігати, щоб вони могли вивчити основи цієї терапевтичної системи.

Книги та DVD доктора Гонсалеса доступні за адресою http://www.newspringpress.com/

Примітка редактора: На жаль, доктор Гонсалес раптово помер у липні 2015 року. Однак його дружина, Мері Бет Гонсалес, заснувала Фонд Ніколаса Гонсалеса, і Ви можете дізнатись про роботу Фонду та зареєструватися на оновлення електронною поштою на цьому веб-сайті: https://thegonzalezprotocol.com/

Про журнал природної медицини NZ

Наш інтернет-магазин, де ви можете придбати друковані та копії нашого журналу у форматі PDF (а також завантажити безкоштовні зразки статей з різних номерів), знаходиться тут.