Що їсти (і уникати), якщо у вас рак

Привіт шикарний!

Одне з моїх улюблених місць можна знайти безпосередньо за межами Чикаго та за межами світів далеко від страшних стерильних лікарень, з якими багато хто з нас вже занадто знайомі. Це тепло, запрошує та наповнює енергією. Я справді вірю, що це одне з найбільш унікальних, особливих і важливих місць у всій онкологічній допомозі.

Я говорю про Блоковий центр інтегративного лікування раку і кажу, що я був здивований, коли вперше відвідав цю чарівну, цілющу гавань, було б серйозним заниженням.

Мене надихнуло не лише навколишнє середовище - в комплекті з прекрасною кухнею, тренажерами та просторами для спілкування та медитації - але й позитивний підхід до лікування, лікування та профілактики раку, орієнтований на пацієнта.

Ось чому я так радий запропонувати вам це інтерв’ю з Lizabeth Gold MS, RDN. Ліз є однією з трьох неймовірних членів групи з догляду за Блок-центром, з якою я брав інтерв’ю на Всесвітньому саміті зцілення раку (я також спілкувався із співзасновниками Кітом І. Блоком, доктором медицини та доктором Пенні Блок). Вона тісно співпрацює з пацієнтами, щоб включити харчування у свої лікувальні подорожі, і ми маємо так багато вчитися на її великих знаннях та досвіді.

Ліз: Як і більшість людей, яких я зустрічаю, захоплених харчуванням, у мене є трохи цікавої історії. Я розпочав свою кар’єру з роботи, пов’язаної з високим рівнем напруги. Багато вечорів складалися з вечері з клієнтами, і я багато подорожував. Що й казати, вибір дієти та способу життя не був пріоритетом, і я почав сильно хворіти. Після численних візитів до свого лікаря без твердого діагнозу, крім важкого випадку СРК (і я не хотів приймати таблетки для вирішення проблеми), я почав проводити власне дослідження.

Завдяки цим дослідженням та великій допомозі дивовижного голковколюючого лікаря тут, у Чикаго, який допоміг мені внести деякі додаткові дієтичні зміни, я повністю одужав і почувався краще, ніж коли-небудь у своєму житті. Тоді я усвідомив важливість харчування та кардинальну різницю, яку воно може зробити в загальному здоров’ї. Я дедалі більше захоплювався кулінарією, харчуванням та здоров’ям загалом, і нарешті вирішив відмовитись від своєї роботи з продажу та здобути ступінь магістра з питань харчування!

Я знав, що після того, як я закінчу вчений ступінь, мені найкраще підійде місце, де люди справді розуміють важливість харчування і перебувають на вершині всіх останніх досліджень. У світі харчування все швидко змінюється, і я хотів постійно ознайомитися з останніми дослідженнями. На щастя, мене прийняли в програму, яка дозволяє студентам влаштовувати власні клінічні ротації, і мені пощастило, що я мав можливість організувати стажування в Block Center.

Звідти було легко, я знав, що це місце для мене. Block Center - це інтегрований центр лікування раку, який забезпечує звичайні методи лікування, такі як хіміотерапія, але ми також розуміємо вплив харчування та інших звичок у житті на біохімію організму. Простіше кажучи, ми використовуємо харчування, щоб не тільки зробити хіміотерапію менш токсичною, але й змінити біохімію організму, роблячи його менш гостинним до раку. Ми надаємо конкретні вказівки щодо харчування для повноцінного харчування на рослинній основі, пристосовані до індивідуальних потреб кожного пацієнта. Ми також надаємо всю подальшу підтримку харчування, коли вони переходять через хіміотерапію та переходять до ремісії.

Дослідження - це також велика частина моєї роботи, оскільки ми постійно оцінюємо нову інформацію щодо різних добавок, природних засобів та нових методів лікування раку та їх побічних ефектів, таких як імунотерапія. Я багато працюю з нашою дослідницькою групою, щоб проаналізувати велику кількість дезінформації, знайденої в Інтернеті. У нас є багато пацієнтів, які потрапляють з помилковими уявленнями щодо різних тенденцій дієти та/або “лікування” раку, тому мені потрібно зрозуміти проблеми, щоб вирішити їхні проблеми.

Ліз: Ймовірно, найбільшою проблемою є втрата апетиту. Якщо задуматися, їжа - це така величезна частина нашого життя, і для більшості людей вона пов’язана з почуттям задоволення та хороших часів. Отже, коли пацієнтам не хочеться їсти, це не просто фізична проблема, це психічна проблема. Пацієнтам доводиться робити весь цей перехід від «Я не можу дочекатися вечері» до «Я знаю, що я повинен вечеряти».

Це важко не лише для пацієнта, але й для членів сім'ї, які доглядають за цією людиною. Оскільки пацієнт починає менше їсти, члени сім'ї схильні до того, щоб змусити його їсти. Це спричиняє велику провину як члена сім'ї, так і пацієнта. Тут я справді намагаюся вкопатись і з’ясувати, що добре звучить для пацієнта, тому що всі дуже різні.

Коли люди хворі, вони схильні повертатися до звичок до комфортних продуктів, таких як цукриста їжа, шкідлива їжа, або такі речі, як макарони, сир або картопляне пюре. Велика частина нашої роботи полягає у забезпеченні ресурсів, необхідних для виготовлення здорових версій цих комфортних продуктів або для адаптації рецептів до їхніх поточних уподобань.

Пацієнти часто швидко втрачають інтерес до смузі та коктейлів, але заморожування їх у маленькі коктейлі-смузі ефективно для тих, хто прагне холодної їжі, і може дуже заспокоїти виразки у роті. Якщо пацієнт краще справляється з теплою їжею, ми можемо запропонувати десятки ситних рецептів супів. Ми також пропонуємо уроки кулінарії в Block Center, де ми можемо взяти класичну комфортну їжу або шкідливу їжу та зробити здорову версію, таку як хрустку баклажанову піцу, гіроскопи темпе або барбекю з джекфрутів. Я думаю, що пацієнтам та їх близьким дійсно корисно бачити, як легко зробити щось корисне та смачне.

Ліз: Найголовніше - спочатку вживати більше овочів і менше обробленої їжі, і по-справжньому скоротити рафіновані вуглеводи та рафінований цукор, оскільки вони мають невелику харчову цінність і спричиняють стрибки рівня цукру в крові. Кожен прийом їжі повинен складатися в основному з овочів з порцією цілих, необроблених зерен і трохи фруктів.

М'ясо та молочні продукти також є запальними, тому я б також запропонував почати трохи відступати від них, і почати зосереджуватися на рослинних білках, таких як квасоля, горох, цільна соєва їжа, як темпе або едамаме, та сочевиця. Я також пропоную перейти на молочні альтернативи, такі як продукти на основі вівса, мигдалю або кеш'ю.

Слід уникати таких речей, як алкоголь, газована вода, енергетичні напої, штучні інгредієнти, чіпси, випічка тощо. Цілісні продукти завжди найкращі, але якщо вам доведеться щось купувати в мішку чи коробці, зараз буде гарний час почати звертати увагу на етикетки та шукати гідровані жири, рафінований цукор та штучні добавки.

Ліз: Добавки можуть додатково підвищити імунітет, допомогти в боротьбі із запаленням і навіть збалансувати рівень цукру в крові. Є також деякі добавки, яких слід уникати, особливо якщо вони заважають приймати ліки або якщо відомо, що вони викликають проблеми з печінкою або нирками. Лікарі, як правило, відкриті для бесіди щодо добавок і можуть допомогти вам пройти належне тестування, щоб визначити, які добавки ви повинні, а які не повинні включати у свій розпорядок дня.

Куркумін і вітамін D - це дві речі, які корисні для кожного. Куркумін відомий своїми антиоксидантними, протизапальними та протираковими властивостями. Багато людей знають, що вітамін D необхідний для здоров'я кісток, але те, що багато людей не знає, це те, що майже кожна клітина нашого організму має рецептор вітаміну D - і багато людей не отримують достатньо. Дефіцит вітаміну D пов'язаний з безліччю захворювань - від діабету до розсіяного склерозу.

Майте на увазі: оскільки вітамін D є жиророзчинним, ви також можете приймати занадто багато. Тестування - найкращий спосіб бути впевненим у рівні вітамінів у вашому організмі. Тут, у Block Center, ми проводимо повноцінну панель, яка оцінює рівень антиоксидантів, функціонування імунної системи, глікемічне функціонування та запалення. Знову ж таки, співпраця з лікарем - найкращий спосіб визначити правильний режим прийому добавок.

Приєднуйтесь до списку очікування на наступний Всесвітній саміт зцілення раку та отримуйте безкоштовний аудіо-урок:

Ліз: Поєднання повноцінного харчування на рослинній основі разом із індивідуальним планом прийому добавок та зміною способу життя (наприклад, щоденні фізичні вправи середньої інтенсивності) допоможуть сформувати імунітет та зменшити запалення. Важко дати конкретні рекомендації, оскільки кожен перебуває в різному моменті своєї подорожі. Рекомендації були б абсолютно різними для тих, хто тільки починає, порівняно з кимось, хто хоче вдосконалити свій і без того здоровий спосіб життя. Головна мета - завжди вдосконалювати щось.

Ліз: Важливо не перевантажувати. Маленькі страви на великих тарілках працюють найкраще. Повідомте коханій людині, що нічого страшного, якщо вони відкушують лише кілька разів. Певні запахи можуть суттєво заважати апетиту, тому намагайтеся готувати їжу, коли людини немає вдома, або нехай їдять у кімнаті, подалі від місця, де її готували. Якщо це можливо, швидка прогулянка по кварталу на свіжому повітрі може стимулювати апетит, а також забезпечити хороший відпочинок від запаху кулінарії.

Імбир або імбирний смузі (заморожені персики зі свіжим імбиром, змішаним з мигдальним молоком) можуть полегшити нудоту і поліпшити травлення. Металевий посуд може викликати дивні смаки, тому обмін їх на багаторазовий пластиковий посуд може допомогти. Грати під час їжі музику та класти квіти на стіл може здатися дрібницею, але це може сильно змінити ситуацію.

Різне оточення та групи людей роблять час їжі трохи більш святковим, а також можуть сприяти підвищенню апетиту. Скористайтеся тими «добрими» часами дня, коли апетит найкращий, і заохочуйте близьких їсти трохи більше в ті часи.

Ліз: Ось основний шаблон для поживного коктейлю:

Корисні жири, такі як масло MCT, несолодке мигдальне масло або авокадо
Темно-листяна зелень
Здорові білки, як хороший гороховий порошок і трохи соєвого * молока або молока кешью
Жменя ягід
1/2 банана на зеленій стороні (хороший пребіотик)

* Соя ЩО? Якщо ви не настільки впевнені в сої, перегляньте цю статтю.

Також добре відкривати добавки та додавати їх у смузі, особливо якщо їх важко приймати. Полівітаміни, вітамін D, куркумін і вітамін С - хороший вибір для додавання поживних речовин та підтримки для оздоровлення та детоксикації.

Як я вже говорив раніше, овочеві та пюреобразні супи - чудові варіанти. Найпростіше це почати з пропорції цибулі, селери, моркви (відомого як mirepoix) 2: 1: 1. Подрібніть і трохи обсмажте ці інгредієнти, а потім додайте часник та будь-які інші вподобані спеції. Поварити трохи, потім додати овочевий бульйон. Звідти ви можете додати що завгодно - від квасолі до капусти до червоної картоплі до петрушки до кінзи.

Я готую більшість своїх супів, рухаючись, і вони виходять чудовими. Я купую кілька хороших спецій, таких як гарам масала або порошок каррі, і вирішую на льоту залежно від мого настрою (або настрою моїх пацієнтів, якщо я роблю це для них). Кабачок з метеликами - це найпростіша річ у приготуванні, і він настільки втішний. Просто візьміть той самий mirepoix і обсмажте разом з кубиком кабачків з масляним горіхом (ви можете придбати це в зручному для вас вирізаному трейдері Джо!). Приблизно через 5 хвилин влийте трохи овочевого бульйону і варіть під кришкою, поки кабачок з масляного горіха не стане м’яким. Дайте йому охолонути, потім змішайте його з трохи мускатного горіха, мигдального молока, кориці - і все готово. Нім.

Ліз: Я дізнався, що сила зцілення часто залежить від трьох речей: це частково в серці, частково в розумі, а частково в тілі - і вам справді потрібно йти за ним на всі три фронти. Настільки важливо мати надію у своєму серці, а мужність і силу - у своєму розумі. І ви повинні бути добрими до свого тіла, даючи йому те, що йому потрібно, щоб мати змогу вести свою найбільшу битву.

Ого. Хіба Ліз не розумна? Вона одна з найкорисніших, цілісно налаштованих людей, з якими я коли-небудь мав задоволення працювати. Мені просто подобається, як її філософія зосереджена на зміцненні імунної системи з невеликими зручними змінами у нашому харчуванні та виборі способу життя. Ліз справді демонструє, що означає розширення прав і можливостей пацієнтів шляхом піднесеного підходу, що не засуджує.

Твоя черга: У вас є запитання до Ліз? Залиште їх у коментарях нижче!

Мир і продукти, що борються з раком,

Приєднуйтесь до списку очікування, щоб першими дізнатись про наступний саміт! Ви також отримаєте безкоштовний аудіо-урок від популярного сеансу Ліз. Зареєструйтесь тут!