Шакшука (яйця, пашот в томатному соусі)

ШАКШУКА (ЯЙЦЯ, ЯКІ МАРЮТЬСЯ В ПОМИДАРНОМУ СОУСІ)

ЇЖА ЯК ЛІК:

Помідори наповнені варенням вітамінами А, В, С і К. Вони також містять високий вміст калію та хрому, які допомагають стабілізувати рівень цукру в крові та відвертають цю досадну тягу до цукру. Помідори можна їсти різними способами, як у сирому, так і у вареному вигляді. Вживання їх у обидва боки забезпечує найкращий баланс поживних речовин.

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 столова ложка топленого масла

1 середня цибулина, нарізана кубиками

4 зубчики часнику, подрібнені

1 червоний солодкий перець, насіння і нарізані кубиками

6 унцій гострої італійської ковбаси, нарізаною (пасовище підняте, нітрити не додаються)

1 пінта помідорів черрі

1 чайна ложка меленого кмину

1 чайна ложка копченої паприки

1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю, більше, якщо ви любите спеції

½ чайна ложка морської солі

¼ чайна ложка чорного перцю

8 пасовищних яєць

НАПРЯМКИ:

Розігрійте духовку до 375. Нагрійте топлене масло на середньому вогні в чавуні середнього розміру або іншій сковороді, безпечній для духовки.

Додати цибулю, часник і солодкий перець і варити близько 5 хвилин. Додайте нарізану ковбасу і варіть до зарум’янювання.

Додайте помідори черрі і варіть до лопання, періодично помішуючи. Приправте кмином, паприкою, червоним перцем, сіллю і перцем. Тушкуйте до тих пір, поки помідори не загуснуть. За потреби можна додавати воду по 1 столовій ложці за раз, щоб запобігти горінню.

Задньою стороною ложки викопайте невелику криничку в соусі і розбийте в неї яйце Повторіть з рештою яєць. Вимкніть вогонь і перекладіть сковороду в духовку, поки яєчний білок не встановиться, 8-10 хвилин. Посипте додатково сіллю і перцем і за бажанням прикрасьте кінзою.

Робить 4 порції

Факти харчування: 291 калорія, 18 г жиру, 9 г вуглеводів, 22 г білка

Для отримання більш смачних рецептів, натхненних їжею як ліками, візьміть копію нашої кулінарної книги з натуральним харчуванням!

Загляньте в наш магазин Amazon, де є ідеї для корисних закусок, скоби та інструменти для кухні!