Серпень 2012 Чау-лінія

Я намагаюся, щоб мої діти їли здоровіше, але вони постійно просять каші з високим вмістом цукру та інші продукти, які їм не підходять. Як я можу спокусити їх їсти здоровішу їжу?

По-перше, пам’ятайте, що це діти. Прийоми їжі (і закуски теж) повинні бути хорошими, навіть веселими, враженнями.

Але це не означає, що вони повинні повністю складатися з печива та цукерок. Одне, про що слід подумати, навіть з фруктами та овочами, - це презентація. Це може змінити все.

Дослідження, опубліковане нещодавно в Архіві педіатрії та медицини підлітків, досліджувало вибір дітей початкової школи між печивом та яблуком (або обома) у кінці своєї лінії обслуговування в їдальні. Кількість дітей, які вибирали яблука, різко зросла, коли на яблуках була наклейка із зображенням Ельмо, популярного персонажа з вулиці Сезам. Цікаво, що наклеювання наклейки невідомого персонажа також збільшило вибір яблук, але не приблизно настільки.

Ще одне дослідження, опубліковане в «Педіатрії» в 2010 році, показало, що діти частіше обирають закуску - будь то клейкі ведмедики або дитяча морква - якщо обгортка має знайомий характер (у цьому випадку тестовані персонажі включали Шрека, Скубі -Doo і Дора Провідник).

Результати свідчать про те, що виробники здорової їжі можуть використовувати концепції маркетингу та брендингу, щоб підвищити привабливість своїх продуктів для дітей приблизно так само, як це робили десятиліттями оброблені харчові продукти. Але це може бути дорого. За даними Федеральної торгової комісії, харчова промисловість витрачає щорічно 1,6 млрд. Доларів на ринок продуктів харчування та напоїв безпосередньо дітям та підліткам.

Однак є кілька речей, які ви можете зробити вдома, щоб підвищити інтерес своїх дітей до здорової їжі:

Нехай ваші діти допомагають на кухні. Навіть діти віком від 2 років можуть допомогти витирати столи, рвати салат або зелень, класти зелену квасолю і промивати продукти. Залучення дітей до приготування їжі збільшить їх ентузіазм їсти продукти, які вони допомагають готувати.
Допоможіть своїм дітям зробити веселі, корисні закуски. Ідеї включають «Помилки на колодці», зроблені шляхом наповнення селери невеликою кількістю арахісового масла і покладання родзинок зверху, або «Фруктові шашлики», зроблені шляхом покладання диневих куль і кубиків фруктів на паличку.
Більше за все, будьте гарним зразком для наслідування. Складіть ці овочі високо на тарілку. Пийте своє молоко. Вибирайте цільнозернові продукти, які вам подобаються, і діліться ними зі своїми дітьми. Як і будь-що інше, діти більше дізнаються, спостерігаючи за тим, що ти робиш, ніж слухаючи те, що ти кажеш.

Поведінка змінює ключові фактори втрати ваги

Які речі люди роблять (крім того, щоб менше їсти), щоб допомогти їм успішно схуднути?

Це цікаве питання. Більшість людей, зі зрозумілих причин, орієнтуються на їжу, намагаючись схуднути або зберегти здорову вагу.

Але поведінкові вчені, які вивчають успішне схуднення, знайшли кілька стратегій, окрім скорочення калорій, які, здається, працюють для багатьох, хто схуд і не тримає цього.

У недавньому дослідженні, проведеному в Міжнародному журналі поведінкового харчування та фізичної активності, дослідники з Університету Міннесоти вивчали поведінку понад 400 людей, які успішно втратили щонайменше 10 відсотків ваги свого тіла за останній рік. Дослідники згрупували поведінку за чотирма основними категоріями:

Погляньте на поведінку та переконайтеся, що є сенс включити їх у ваше життя. Прийняття декількох здорових стратегій може мати велике значення.

Розуміння ЛПВЩ може бути складним

Я завжди пишався своїм високим рівнем ЛПВЩ, але нещодавно чув, що це, можливо, не дуже важливо з точки зору серцевих захворювань. Що трапилось?

Ну, не так швидко.

Ви, напевно, чули про дослідження, яке медичний журнал The Lancet опублікував в Інтернеті в травні 2012 року. Він отримав великий розголос, оскільки його висновки були досить вражаючими: після багатьох років поради людям робити все можливе, щоб підвищити рівень ЛПВЩ - висока щільність ліпопротеїни, або те, що ми назвали "хорошим" холестерином - дослідники виявили, що 15 генетичних варіантів, що підвищують ЛПВЩ, вони насправді не пов'язані зі зниженим ризиком серцевого нападу.

Однак (і це важливо): Вчені також підкреслили, що низький рівень ЛПВЩ залишається хорошим предиктором, або тим, що вони називають "біомаркером", що людина має більший ризик серцевих захворювань. Це дослідження показало, що самі низькі рівні ЛПВЩ насправді не є поганими хлопцями - схоже, вони просто якимось чином пов'язані з якимось ще невизначеним фактором, що збільшує ризик серцевих захворювань.

Отже, для людей, які мають низький рівень ЛПВЩ, підвищення його - наприклад, шляхом зміни дієти або прийому добавок - само по собі не знизить ризик серцевих захворювань. Підвищення низького рівня ЛПВЩ просто не змінить основних факторів, що сигналізують про підвищений ризик.

У той же час здорове, збалансоване харчування має багато переваг. Якщо це одночасно збільшує рівень ЛПВЩ, це, звичайно, не зашкодить.

Важливо також усвідомити, що цей висновок не впливає на рекомендації щодо ЛПНЩ або ліпопротеїдів низької щільності. І хоча генетичні фактори відіграють важливу роль у визначенні рівня ЛПНЩ, ви можете зробити багато, щоб вони були як можна нижчими, включаючи уникання вмісту жирів; підтримувати низькі насичені жири (менше 7 відсотків від загальної кількості калорій); обмеження загального жиру до 25 - 35 відсотків від загальної кількості калорій; зменшення споживання холестерину менше 200 міліграмів на день; споживання 2 грам рослинних станолів або стеринів на день; збільшення розчинної клітковини до 10-25 грамів на день; і підтримання здорової ваги.

Крім того, отримуйте принаймні 30 хвилин помірно інтенсивних фізичних вправ більшість днів тижня, якщо не щодня. І, коли потрібно, приймайте призначені ліки, такі як статини, для зниження рівня ЛПНЩ.

Для отримання додаткової інформації Національний інститут охорони здоров’я пропонує безкоштовний, вичерпний, зручний для читання посібник “Зниження рівня холестерину за допомогою ТШХ: терапевтичні зміни у способі життя”. Щоб завантажити копію, перейдіть на https://bit.ly/chol_TLC.

Будьте в безпеці: тримайте пиріжки з кремом прохолодними

Ці вихідні я зробив для гостей шоколадний кремовий пиріг. Ми залишали його на прилавку більшу частину дня, і один із моїх гостей сказав мені, що я повинен був тримати його в холодильнику, а оскільки я цього не робив, ми повинні його викинути. Чи була вона права?

Якщо ви дозволили пирогу залишатися при кімнатній температурі (вище 40 градусів за Фаренгейтом) більше двох годин, тоді, так, вона мала рацію.

Стандартні вказівки з безпеки харчових продуктів застерігають від заборони швидкопсувних продуктів, таких як кремові пироги, залишатися в "небезпечній зоні" - від 40 до 140 градусів F - більше двох годин. Через такий проміжок часу, якщо в їжі ховаються мікроорганізми, які можуть спричинити хворобу, що передається через їжу, вони можуть розмножуватися настільки швидко, що з більшою ймовірністю спричинять проблеми.

Експерти стверджують, що після приготування кремових пирогів слід дати їм охолонути при кімнатній температурі лише 30 хвилин, а потім поставити в холодильник для повного охолодження. Їх слід зберігати в холодильнику, за винятком випадків, коли ви їх подаєте.

Фруктові пироги - наприклад, ваш звичайний яблучний, вишневий або персиковий пиріг - можна сміливо залишати при кімнатній температурі. Але пироги з вершками та заварним кремом - це зовсім інша історія. Зазвичай вони містять такі інгредієнти, як яйця, молоко, вершки або вершковий сир, до яких потрібно ставитися з особливою обережністю. І вміст вологи у них набагато вищий, що робить їх ще більш схильними до росту бактерій та інших мікробів.

Відповідно до «Книги шкідливих помилок» Управління з контролю за продуктами та ліками (довідник з мікроорганізмів, що передаються через їжу), одним із організмів, до яких сприйнятливі кремові пироги, є золотистий стафілокок або стафілокок. Стафілокок дуже поширений у навколишньому середовищі, і він може утворювати токсини, які не можуть бути знищені при приготуванні їжі.

Очевидно, що хвороба виникає не завжди, коли з їжею не поводяться належним чином. Але якщо це трапляється зі стафілококом, це відбувається швидко, протягом однієї-семи годин після їжі. Симптоми включають нудоту, спазми шлунка, блювоту та діарею, при тяжких випадках викликають зневоднення, головний біль, м’язові спазми та навіть тимчасові зміни артеріального тиску та частоти серцевих скорочень. Захворювання зазвичай закінчується протягом доби - іноді всього за кілька годин.

Окрім правильного приготування та зберігання їжі, ви можете допомогти забезпечити безпеку їжі, ретельно миючи руки (і часто), готуючи та подаючи їжу, та підтримуючи посуд та поверхні в чистоті. Щоб отримати докладнішу інформацію, завантажте інформаційний бюлетень з розширення університету штату Огайо за адресою http://go.osu.edu/staphPDF.

Зараз найкращий час вивчити рахунок за покупку продуктів

Щотижня я вражений тим, наскільки високий мій рахунок за продукти. І я чув, що ми можемо очікувати ще вищих цін у наступному році через посуху. Поділіться будь-якими порадами щодо економії грошей на продуктах.

Насправді сільськогосподарські економісти не очікують, що вартість їжі різко зросте через посуху, хоча ви побачите дещо більше, ніж зазвичай, збільшення м’яса та птиці, яєць та молока. Це тому, що тварини, які виробляють ці продукти, їдять стільки кукурудзи, а ціни на кукурудзу зростають через посуху. Міністерство сільського господарства США очікує, що посуха підвищить вартість яловичини та молочних продуктів, наприклад, лише на 1 відсоток, ніж підвищення на 2,5-3,5 відсотка, яке зазвичай спостерігається через інфляцію.

З іншого боку, значна частина вирощуваної в країні продукції зрошується, і посуха, швидше за все, не буде сильно зачіпана.

Світ харчування наживається на занепокоєнні з приводу вищих цін на м’ясо та очікуваних стабільних цін на продукцію: це свідчить про те, що, можливо, зараз саме час уважніше стежити за MyPlate, який допомагає споживачам дотримуватися дієтичних рекомендацій для американців, а також збільшити споживання фруктів та овочів та зменшити споживання м’яса.

Спробуйте: сплануйте одне або кілька безм’ясних страв на тиждень, або прийміть більш середземноморську дієту, приготувавши невелику кількість м’яса з різноманітними овочами. Це може допомогти вам заощадити гроші та збалансувати дієту.

Деякі інші ідеї, щоб отримати більше від вашого долара, включають:

Якщо ви цього ще не зробили, сплануйте харчування та складіть список продуктів. Перевірте рекламні акції та сплануйте страви навколо того, що продається.
Шукайте продукцію, яка є в сезон. Зазвичай його настільки багато, що продуктові магазини пропонують на ньому вигідні пропозиції.
Квасоля (наприклад, гарбанцо, чорна, ниркова та пінто) є хорошим джерелом нежирних білків і клітковини і є дешевою цілий рік. Сплануйте їжу-другу з квасолею як основною стравою.
Шукайте менші яблука, банани та інші окремі фрукти. Ви отримаєте більше порцій за фунт.
Купуйте сухе молоко і використовуйте його в кулінарії замість більш дорогого звичайного молока. Він прослужить кілька місяців у щільно закритому контейнері, або ви можете тримати його в морозильній камері в закритому мішку для зберігання на блискавці, щоб прослужити ще довше.
Перевірте продовольчі товари в магазинах зі знижками та доларах, чи зможете ви заощадити гроші на предметах, якими ви регулярно користуєтесь.
Визначте, скільки ви платите за зручність. Ви можете заощадити пачку, купуючи головки салату замість салатів, попередньо упакованих у мішки, та звичайний рис, пудинг та вівсяну кашу замість миттєвого приготування.

Посилання на соціальні мережі

Підпишіться електронною поштою

Останні повідомлення

Категорії

Яблука
Дієта та харчування
Їжа
Харчування та здоров'я
Харчові етикетки
Збереження їжі
Безпека харчових продуктів
Заощадження грошей
Без категорії

недавні коментарі

Заіржавівши Під час походів, пам’ятайте про безпеку харчових продуктів
Сара Еліс Спенсер про те, чому зелена квасоля насправді не є "квасолею"
Девід на Не (повторюю) не промивайте індичку
Аліна Кетті про підказки щодо безпеки продуктів харчування на весільний сезон
Шанна Філіпс про те, як допомогти вашій дитині харчуватися здоровою їжею

Архіви

Листопад 2020
Жовтень 2020
Вересень 2020 р
Серпень 2020 р
Липень 2020 р
Червень 2020
Травень 2020 р
Квітень 2020
Березень 2020 р
Лютий 2020 р
Січень 2020 р
Грудень 2019 р
Листопад 2019 р
Жовтень 2019
Вересень 2019 р
Серпень 2019
Червень 2019
Травень 2019 р
Квітень 2019
Березень 2019 р
Лютий 2019 р
Січень 2019 р
Грудень 2018 р
Листопад 2018 р
Жовтень 2018
Вересень 2018 р
Серпень 2018 р
Липень 2018 р
Червень 2018 р
Травень 2018 р
Квітень 2018
Березень 2018 р
Лютий 2018 р
Грудень 2017 р
Листопад 2017 р
Жовтень 2017 р
Вересень 2017 р
Серпень 2017 року
Липень 2017 р
Червень 2017 р
Травень 2017 р
Квітень 2017 року
Лютий 2017 р
Січень 2017 р
Грудень 2016 р
Листопад 2016 р
Жовтень 2016 р
Вересень 2016 р
Серпень 2016 року
Липень 2016 р
Червень 2016 р
Травень 2016 р
Квітень 2016 року
Березень 2016 р
Лютий 2016 р
Січень 2016 р
Грудень 2015 р
Листопад 2015 р
Жовтень 2015 р
Вересень 2015 р
Серпень 2015 року
Липень 2015 року
Червень 2015 р
Травень 2015 р
Квітень 2015 року
Березень 2015 р
Лютий 2015 р
Січень 2015 р
Грудень 2014 року
Листопад 2014 року
Жовтень 2014 року
Вересень 2014 року
Серпень 2014 року
Липень 2014 року
Червень 2014 р
Травень 2014 року
Квітень 2014 року
Березень 2014 р
лютий 2014
Січень 2014 р
Грудень 2013 р
Листопад 2013 р
Жовтень 2013 р
Вересень 2013 р
Серпень 2013 року
Липень 2013 р
Червень 2013 р
Травень 2013 р
Квітень 2013 р
Березень 2013 р
Лютий 2013 р
Січень 2013 р
Грудень 2012 р
Листопад 2012 р
Жовтень 2012 р
Вересень 2012 р
Серпень 2012 року
Липень 2012 р
Червень 2012 р
Травень 2012 р

Якщо у вас виникли проблеми з доступом до цієї сторінки і вам потрібно запросити альтернативний формат, зв’яжіться з [email protected]

Вміст цього веб-сайту публікується власником (ими) веб-сайту, і це не є порадою, думкою чи інформацією, що стосується Університету штату Огайо. Ні текст, ні посилання на інші веб-сайти не переглядаються та не схвалюються Університетом штату Огайо.